suas origens são envoltas em mistério. Alguns dizem que a planta açafrão crocus (Crocus sativus) vem do Irã, outros dizem Grécia., Quando colhido, colhido das flores e seco, uma libra de açafrão pode custar até US $ 5.000, de acordo com MoneyInc.com. Saffron é uma das especiarias mais caras do mundo. Eis o que o torna tão valioso.uma especiaria como o alecrim pode ser colhida e seca em casa com um pedaço de papel de pergaminho e um forno. Tudo o que precisas para flocos de pimenta vermelha é de um processador de comida. Estima-se que são necessárias até 170.000 flores individuais para produzir apenas 1 Libra (0,45 kg) de açafrão, de acordo com informações de negócios., Como comprar um fato ou uma peça de arte, o alto custo desta inócua especiaria vermelha vem da mão-de-obra necessária para colhê-la correctamente.
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pesquisa de Pós-doutoramento associado na Universidade de Vermont, Arash Ghalehgolabbehbahani, explicou o Business Insider como a jornada de açafrão e não termina quando a flor é colhida.,”o açafrão está desidratado ou seco estigma”, disse Ghalehgolabbehbahani. “O estigma é a parte feminina da flor. Tens de separar esse estigma, secar isso. E para todos estes procedimentos, precisam de mão-de-obra, trabalhadores.”
Nos países onde o açafrão fornece uma fonte de renda para os agricultores, do irã para o Afeganistão para Marrocos, açafrão flores são colhidas ao amanhecer, pois a exposição excessiva do sol degrada a qualidade da flor. Além disso, as flores de açafrão (que precisam ser colhidas à mão) florescem apenas uma semana por ano e normalmente produzem apenas três fios de estigma utilizáveis por flor. Depois que as flores são colhidas, o trabalho trabalhoso de remoção do estigma começa.,pode levar trabalhadores até 40 horas de estames para produzir 1 Libra (0,45 kg) de açafrão. Não só é difícil colher a especiaria, mas cultivá-la é um desafio em si mesma. Flowering only during the months of October and November, saffron needs hot weather, direct sunlight and well-drened soil to prosper. Itália, Irã e Espanha estão entre os maiores produtores de açafrão do mundo, com o próprio Irã produzindo 90 por cento da oferta mundial.,
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