No mundo dos peixes, é o salmão, o atum e a tilápia que estão no topo da lista, enquanto as sardinhas recebem shrift curto. Isso é um erro.”eles são praticamente perfeitos”, diz Lauren Antonucci, nutricionista de Nova Iorque. As sardinhas contêm 20 gramas de proteína por três onças de alimento, e são uma das melhores fontes de cálcio e vitamina D, ambas essenciais para a saúde óssea e muscular.,

eles são altos em ácidos gordos ómega-3, que ajudam a combater a inflamação e baixo colesterol LDL (mau). Ainda por cima, podem ter benefícios de exercício. Pesquisadores da Universidade de Saint Louis descobriram que os atletas que tomaram um suplemento omega-3 antes e depois dos caracóis dos braços se sentiram menos doridos do que aqueles que tinham tomado um placebo. Comer algumas porções por semana pode ser semelhante a tomar um suplemento diário, diz a nutricionista Lauren Slayton. E são mais seguros de comer do que outros peixes. Ao contrário de variedades maiores, como o atum, as sardinhas contêm níveis mais baixos de toxinas, como o mercúrio.,as sardinhas são uma grande fonte de cálcio porque se come peixe inteiro, ossos e tudo.

Onde Encontrá-los
você vai ver sardinhas no corredor de peixe enlatado, muitas vezes em latas ou frascos de vidro, encharcando em óleo. Se o seu peixeiro tiver sardinhas frescas, chuvisco com azeite, tempero com sal, e atirá-las numa grelha ou numa frigideira de ferro fundido.como comê-los se for utilizado em conserva, bolachas de topo com sardinhas inteiras e um chuvisco de vinagre balsâmico. Ou embrulhar uma sardinha e cortar abacate numa folha de alface românica., Ao cozinhar com sardinhas, pense neles como um intensificador de sabor, como um alcaparra, e usá-los como uma adição salgado a qualquer prato. Algumas sardinhas também são uma boa maneira de adicionar proteínas a uma salada. Ou cortá-los e adicionar um molho de massa. Para uma oferta fácil de uma hora de cocktail, serve pedaços de queijo com sardinhas e pão crocante.

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