a batata pobre tem passado por tanta coisa. a fome da batata irlandesa no século XIX. A bastardização dele para o Sr. Cabeça de batata, um brinquedo no qual você antropomorfiza o tubérculo esfaqueando-o com partes do corpo como uma desculpa para “diversão”, no século 20. E agora, no século 21, a batata tornou-se um pária nutricional devido ao medo-Gering de neozelandeses anti-Carbo-neurais.Sim, as batatas são hidratos de carbono. Mas são muito mais do que hidratos de carbono., E misturar injustamente taters em uma classe de carboidratos também compartilhada por açúcar e pão branco refinado não só é enganador, é prejudicial para a saúde geral.
É hora de recuperar a batata dos “especialistas” que dizem que você nunca deve comer o vegetal se você quiser perder peso, construir músculos, e evitar a diabetes.,está na hora de dar uma pausa às batatas depois do seu longo e duro caminho.é hora de restaurar as batatas a toda a sua glória nutricional.espera, então as batatas não me farão ganhar peso?não, a não ser que esteja a comer uma quantidade divina de batatas.
Você pode rastrear este mito de batatas vai fazer você gordo a partir da proliferação do índice glicêmico. Também conhecido como o índice GI, este sistema atribui um valor numérico aos alimentos com base na velocidade a que eles afetariam os seus níveis de açúcar no sangue.,se um alimento tiver um valor elevado do índice GI, esse alimento pode aumentar os seus níveis de glucose no sangue. Para as pessoas que sofrem de diabetes, picos nos níveis de Glicose no sangue, e o acidente que se segue, pode ser perigoso.
Se um alimento tiver um baixo valor do índice GI, esse alimento libertará a glucose muito mais lentamente, evitando as complicações sanitárias associadas a níveis elevados e baixos de glucose sanguínea nos diabéticos.,
(uma nota rápida aqui que o índice GI de um alimento não é um valor universal, e as pessoas podem responder a certos alimentos de forma diferente, pelo menos de acordo com este estudo de 2016 no American Journal of Clinical Nutrition. Em suma, o índice GI pode não ser sólido como rocha em termos de confiabilidade.)
os alimentos com baixo teor glicêmico incluem frutas, feijões e vegetais” não-amiláceos”.os alimentos com elevado teor glicémico incluem pão branco, flocos de milho, bolachas de arroz e batatas brancas.em 2011, o New England Journal of Medicine tornou as coisas ainda piores para os spuds.,
a revisão concluiu o seguinte: “os alimentos que continham quantidades mais elevadas de hidratos de carbono refinados — quer estes fossem adicionados (por exemplo, em doces e sobremesas) ou não adicionados (por exemplo, em grãos refinados) — estavam associados ao aumento de peso de formas semelhantes, e os produtos de batata (que são baixos em açúcares e altos em amidos) mostraram as associações mais fortes com aumento de peso.”
um gráfico nesse estudo mostra que” batatas fritas “seguido de” batatas ou batatas fritas ” teve o maior efeito sobre o ganho de peso—mais do que carne, manteiga e até mesmo sobremesas.,
Mas também no estudo foram as seguintes linhas: “Embora alimentares questionários especificado o tamanho das porções, residual, um número incontável de diferenças no tamanho das porções entre os participantes poderão conta para obter efeitos independentes sobre o balanço energético. Por exemplo, uma batata cozida média, grande contém 278 calorias, em comparação com 500 a 600 calorias para uma grande porção de batatas fritas. A porção típica de um alimento ou bebida específica pode, portanto, mediar parcialmente seus efeitos sobre o ganho de peso (i.e.,, tamanho médio das porções e efeitos biológicos).”
E aqui reside o problema da batata: porções.apesar do debate sobre o índice glicêmico se intensificar, há uma coisa que é clara—se você está comendo muita comida, seja salmão, tofu, amendoins ou batatas, você vai adicionar um influxo de calorias à sua dieta. E se você não está gastando essas calorias você pode estar em risco para o aumento de peso.qualquer pessoa que já tenha comido uma grande batata assada sabe que é um desafio comer uma grande batata assada., Você enche rapidamente e suas papilas gustativas ficam entediadas da falta de sabor.
Qualquer pessoa que já tenha comido um grande lado francês, batatas fritas sabe o que é fácil comer um grande lado francês, batatas fritas. Podes continuar a comê-los em toda a sua glória gordurosa e salgado e nunca te aborreceres até eles desaparecerem do teu prato.,no passado, a Ciência misturou produtos de batata processados e inteiros, e os “especialistas” no mundo da nutrição complicaram ainda mais as coisas, chamando todas as batatas de bombas intestinais produtoras de gordura, quando a verdade pode ser mais matizada.a pergunta não é apenas que tipo de batata você está comendo, mas quanto?ok, bem, as batatas brancas não são totalmente desprovidas de nutrição?
No.na verdade, nenhum alimento criado pela Mãe Natureza é nutricionalmente desprovido. Não é alface iceberg (antioxidantes!). Não é aipo.). E com certeza não batatas.,as batatas são uma excelente fonte de potássio, um nutriente que a maioria das pessoas não consome o suficiente, o que pode ajudar a regular a sua pressão arterial. São uma boa fonte de vitamina C E vitamina B6, que ajuda o seu sistema nervoso e imunológico.uma grande batata cozida, com pele, contém 8 gramas de proteína e 7 gramas de fibra alimentar—tudo para apenas 278 calorias.e batatas doces, batatas vermelhas e batatas roxas?Sim, sim e sim. Agora estás a perceber! Agora o teu ódio pelo tater está a diminuir!,há um verdadeiro campo de variedades de batata lá fora à espera do vosso prazer. Como as batatas brancas, doces, vermelhas e roxas são todas boas fontes de potássio e fibra. Eles também não vão empilhar nas calorias se você estiver comendo-as simplesmente.e, tal como outros alimentos coloridos, as cores significam diferentes antioxidantes de combate a doenças dentro da batata. As batatas roxas, por exemplo, contêm antocianinas, um antioxidante ligado à prevenção de células cancerígenas.para que o adágio, ” comer o arco-íris?,inclui batatas.