Pav Bhaji é um lanche popular de Maharashtra, especialmente Mumbai, que é uma miscelânea de uma variedade de vegetais e temperos, servido com pão especial chamado pav. Este prato pode ser almoçado, lanche noturno ou jantar. Eu tenho um pequeno segredo que eu recebi de um vendedor de rua Para fazer o melhor bhaji e você definitivamente gostaria de saber também., Aqui estão algumas mais deliciosas receitas de comida de rua, que podem ser feitas para suas refeições diárias – Misal Pav, Ragda Pattice, Samosa Chaat, Bread Dahi Vada, e Kutchi Dabeli.,
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- Sobre Esta Receita
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Sobre Esta Receita
Pav refere-se a um especial Índia pão, que é como uma suave jantar rolo e bhaji refere-se ao de legumes ao curry.snacks populares da rua de Mumbai, este estilo de rua Pav Bhaji tornou-se um favorito em quase todas as partes do país., um mish-mash de vegetais cozidos com masala picante torna-o um prato único de muitas maneiras.servido com Pav com manteiga ( pão macio ) e limão e cebola nos lados, é mais ou menos uma refeição em si. este prato foi inventado na década de 1850 como uma opção para fornecer refeições rápidas e de enchimento aos trabalhadores da fábrica e da fábrica, que também eram econômicos.
gradualmente, tornou-se um favorito em massa e servido nas ruas em carrinhos, bem como nos hotéis posh.
Pav Bhaji é realmente feito em um tawa enorme (Skillet) que é usado na maioria das lojas de rua de Mumbai., Sabe muito bem com pav fofo e quente.
uma porção de bhaji tem aproximadamente 215 Kcal e uma porção de pav tem aproximadamente 100 Kcal.
Este prato é,
- Simples de fazer
- Delicioso
- Carregado com legumes
- Apt para o seu fim de semana de refeições
- Melhor do que o restaurante queridos
Ingredientes
Para fazer esta receita, você precisa de muito ingredientes básicos., para fazer bhaji, precisamos de vegetais como couve-flor, couve, batata, Capsicum verde, cenoura e ervilhas verdes.além disso, você vai precisar de uma cebola picada, chilies verdes e tomates. Ajustar o número de pimentões de acordo com o seu gosto.
Pasta De Alho Gengibre-Gengibre e pasta de alho adiciona um bom sabor nesta receita. Você pode usar fresco ou enlatado.”D524f0fa00″> p > Pav Bhaji Masala& pó de Chili Vermelho-a mistura de Masala picante e o pó de Chili vermelho são adicionados a esta cebola masala de tomate. Podes usar masala caseira ou comprá-la.,manteiga-para o melhor gosto, Use manteiga para fazê-lo. Você também pode usar óleo vegetal para fazer o mesmo. Folhas de limão e coentros – finalmente, você vai precisar de suco de limão e coentros frescos para adicionar mais sabor tangente e frescura ao Bhaji.
receita passo a passo
lave os legumes e adicione-os numa panela de pressão, juntamente com água e cozedura sob pressão, até ser feito.
Aqueça a manteiga em uma panela.,
Add onion, ginger paste and garlic paste and fry till onion turns translucent and the raw smell of ginger and garlic is gone.
Add green chillies and tomatoes and ½ cup of water and cook for 2-3 minutes.
Now add red chilli powder and Pav bhaji masala and cook for a minute.,
Add the cooked vegetables in the pan and mix well.
Mash the bhaji using a potato masher till it is all mushy and mixed very well.
Add paneer, lemon juice, salt, and coriander and mix well.,
Perguntas mais Frequentes
a escolha de vegetais usados para fazer bhaji define seu gosto.a maioria das batatas, ervilhas, feijões e capsicum são usados para fazer bhaji, mas eu aprendi esta técnica secreta para usar repolho no meu bhaji de um vendedor de rua em Mumbai.
repolho não tem um gosto muito profundo e toma o gosto das masalas adicionados a ele., Você também pode usar cenouras, cabaça de garrafa, couve-flor, etc.além disso, ele aumenta a quantidade de bhaji e é econômico de usar também.essa é a razão, vendedores de rua usam um monte de repolho para fazer o bhaji.
é barato de usar e toma o gosto da masala fazendo o bhaji delicioso.mas como eu disse, Não há regras para fazer bhaji.adicione qualquer vegetal que você quiser comer e experimentar com vários sabores.
tente não usar muitas cenouras como eles tendem a tornar o bhaji mais doce., As medidas que eu dei abaixo funcionam bem para mim, assim que talvez você pode dar-lhe uma tentativa também.que Pav Bhaji Masala é o melhor? o melhor pav Bhaji Masala é o feito em casa, mas se você deseja comprar readymade masala, eu senti que o Everest é o melhor. Ele dá um gosto perfeito para o bhaji e não é excessivamente picante.,
Aqui está como fazer o caseiro masala Receita:
Ingredientes
sementes de Coentro – 4 colheres de sopa de
Sementes de Cominho – 2 colheres (sopa)
Sementes de erva-doce – 1 colher de sopa de
Canela – de 2 polegadas
Cravo-da-índia – 8-10
cardamomo Preto – 2
Folha de louro – 2
Preto Pimenta – 2 colheres de chá
Caxemirense Vermelho Chilli em Pó – 2 colheres (sopa)
a Seco Manga em Pó – 2 colheres de chá
Método
a Seco assado sementes de coentro, sementes de cominho, sementes de funcho, a canela, o cravo-da-índia, cardamomo preto, folha de louro, e pimenta preta até que eles são perfumadas e bem dourados.,retire a panela do calor e transfira-a num misturador juntamente com o pó de Chili vermelho caxemira e o pó de Manga seco. Moer para fazer um pó suave.como fazê-lo em pote instantâneo (Panela De Pressão Elétrica)? você pode pressionar cozinhar os vegetais em um pote instantâneo em vez de uma panela de pressão regular.para fazê-lo, pressione a configuração SAUTE do pote instantâneo.adicione manteiga e uma vez que a manteiga derreta, adicione cebola e pasta de gengibre-alho e cozinhe até que a cebola se torne translúcida.adicione chili verde e tomate e cozinhe por mais 2-3 minutos.,adicione vegetais picados, chili em pó vermelho, pav bhaji masala, sal e ½ copo de água.feche a Tampa Do Vaso instantâneo e pressione o cozinheiro.Ajuste o temporizador para 10 minutos. Assim que o temporizador se desligar, deixa o vapor escapar sozinho.abra a tampa do pote e mastigue os vegetais. Adiciona sumo de limão e coentros frescos.Press SAUTE and cook the bhaji for 8-10 minutes. Serve quente.como dar ao Pav Bhaji uma cor vermelha brilhante? se quiser tornar o seu Pav Bhaji vermelho vivo, pode adicionar-lhe pasta vermelha de caxemira., Molhe as malaguetas durante uma hora e depois Moa para fazer uma pasta. Adicione o Bhaji juntamente com o pó de Masala. como eles são Chillies vermelho caxemira, não vai torná-lo muito picante, mas dar-lhe uma cor agradável. como fazer o Fondue de Pav Bhaji? você não tem que fazer nada diferente. Basta servir o Bhaji com muita manteiga na tigela de Fondue e cortar o Pav em pequenos pedaços quadrados, para torná-lo do tamanho de mordida. Basta pegar um pedaço do tamanho de uma dentada com o garfo, mergulhar no Bhaji quente e desfrutar.
variações
Hariyali-nesta versão, espinafres, folhas de coentros e folhas de hortelã são moídos para fazer um puré, e depois é adicionado nos vegetais. Dá ao Bhaji um toque de cor verde. queijo-pode borrifar muito queijo ralado no Bhaji, enquanto serve.
Kala – aqui, Bhaji é feito usando Goda Masala ou Kala Masala em vez de pó de masala regular, dando – lhe um sabor distinto.,
Kolhapuri Bhaji-o uso de Kolhapuri masala ou spicy Kanda Lahsun Masala é usado no Bhaji. beterraba-adicionar em puré de beterraba para uma noite de rosa no seu Bhaji. cogumelos-cogumelos cortados Finley também são adicionados no Bhaji juntamente com outros vegetais. Jain-para fazer Jain bhaji, saltar a adição de cebola, gengibre e alho na receita. Use os vegetais que são Jain friendly e você pode fazer um delicioso Jain Pav Bhai em casa. Pode substituir batatas por banana crua.,
sugestões de conservação
Bhaji dura 2-3 dias no frigorífico, quando conservado num recipiente estanque ao ar. Aquecer numa panela ou no microondas, antes de servir. como qualquer outro caril, Bhaji pode ser congelado muito bem. Transfira – o para um contentor seguro e congele durante 3 a 4 meses.descongela no contador durante 2-3 horas e depois Micro-ondas até quente.você também pode dar-lhe um tadka fresco para fazê-lo sabor absolutamente fresco.
servindo sugestões
Serve cebola picada, coentros picados, cunhas de limão e manteiga com Pavbhaji.,não se esqueça de torrar ligeiramente o Pav com manteiga num tava quente antes de servir.uma vez que o bhaji esteja pronto, você pode servir este prato. Para servir cortar o pav na metade horizontal.aquece uma grelha e põe-lhe uma mancha de manteiga. Mantenha as peças de pav na grelha quente e torradas de ambos os lados até serem queimadas.
pode espalhar um pouco de pav bhaji masala sobre o pav.
mantenha o pav torrado com manteiga numa placa de alimentação. Mantém o bhaji de lado. Topo o bhaji com outro tsp de manteiga.,mantenha um pouco de cebola finamente cortada, calços de limão e coentro picado de lado e sirva.se não for o Pav, também pode servir bhaji com torradas com manteiga ou buns de hambúrguer. Também sabe muito bem com Tawa Paratha.
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Receita Carta
Pav Bhaji Receita
Instruções
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Lave os legumes e adicione-os em uma panela de pressão.,
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adicione um copo de água e cozinheiro de pressão para 1 assobio em alta temperatura.
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Simmer the heat and cook for another whistle.
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remova a panela de pressão do calor e deixe a pressão libertar-se e manter de lado.
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Heat butter in a pan.,
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adicionar cebola, pasta de gengibre e pasta de alho e batata frita até que a cebola se torne translúcida e o cheiro cru de gengibre e alho se foi.
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Add green chillies and tomatoes and ½ cup of water and cook for 2-3 minutes.
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Agora adicione pó de chili vermelho e Pav bhaji masala e cook por um minuto.
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adicione os vegetais cozidos na panela e misture bem.,
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Mash the Pav Bhaji using a potato masher till it is all mushy and mixed very well.
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continue adicionando pouca água se o Pav Bhaji engrossar e cozinhar por 10-12 minutos no calor médio baixo.
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adicionar paneer, sumo de limão, sal e coentros e misturar bem.
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guarnição com coentros frescos e manteiga.,
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Serve a quente com uma boneca de manteiga, cebolas picadas e Pav ligeiramente torrado e buttered.
notas
a proporção de vegetais usados faz uma grande diferença no sabor do prato final. As proporções que usei darão os melhores resultados. Por isso, por favor, tenta cingir-te a eles.,
pode aumentar ou diminuir a quantidade de chili na receita para se adequar ao seu gosto.usei o Pav Bhaji masala da marca Everest,que é o meu favorito, mas pode usar o que quiser.os produtos hortícolas devem ser cozidos até serem amaciados. Caso contrário, terás pedaços de vegetais no teu bhaji.Use um Batateiro para esmagar o bhaji. Nenhum outro equipamento funciona tão bem como este simples mastro.Adicione ¼ de beterraba no seu Pav Bhaji para lhe dar um lindo tom vermelho.,
os vendedores de estrada usam ervilhas secas embebidas em água para fazer o pav bhaj e isso dá-lhe um gosto muito distinto. Podes tentar usá-los também.Bhaji made in butter taste the best and authentic. Portanto, não o substitua por óleo.