Imagine um biscoito de lagosta vermelha. É o melhor que consigo descrever o sabor de pan de bono. Este é um pão de queijo, feito com farinha de mandioca e masa (farinha especial de milho). Se és novata em bolos, recomendo-te vivamente. Não há fermento envolvido!

A Colômbia tem uma história histórica com pães, chamado amasijos. Cada um tem seus próprios ingredientes e método de preparação. Algumas delas você está familiarizado com: arepas e empanadas., há uma subsecção cheia de pães de queijo, não só esta receita. Almojábanas, por exemplo, são como um pão de milho circular e queijo. O Brasil também tem um pão de queijo conhecido chamado pão de queijo. Quanto mais longe fores pela toca colombiana da cozinha, mais fome terás.

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Pan De Bono Dicas de Receita

vou passar por algumas observações que eu tinha durante o desenvolvimento da receita. Eu tentei algumas vezes, experimentando com rácios para obter o que eu acho que está certo.,

Masa

primeiro, e mais importante, use masa harina! Esta é uma farinha de milho especial que é tratada com uma solução alcalina. O resultado tem um sabor muito distinto, diferente da farinha de milho normal. Esta massa de milho é então desidratada e vendida como masa harina.

Masa é usado em mais do que apenas esta receita. Tortilhas, tamales, pupusas, possivelmente o cheesy gordita crunch do Taco Bell, até tacos! Todos tradicionalmente usam masa harina. Então, se você quiser fazer um pouco mais de cozinha latino-americana, você vai vasculhar o saco muito rápido.,acho que é melhor usar toda a farinha de mandioca se não encontrar masa. Não substituas farinha de milho o que quer que faças. Eu tentei isso, e a farinha de milho torna-a muito granulada. A farinha de mandioca também é chamada de amido de mandioca, farinha de tapioca ou amido de tapioca. É tudo a mesma coisa.

Gluten free too!

o queijo

isto pode surpreendê-lo, mas queremos o máximo de queijo possível. Em uma tentativa anterior eu encolhi para fora e fiz como uma proporção de 2 para 1 farinha para queijo., No final, descobri que pan de bono deveria ser basicamente mais queijo do que farinha.você pode se safar usando apenas um queijo, como um afresco de queso, mas eu acho que é melhor usar 2. Use um queijo mais afiado, como uma cojita e o outro deve ser um queijo macio. Você quer ralá-los para que eles possam ser distribuídos igualmente.se você encontrar queijos Colombianos, queso pera é uma ótima opção. É como mozzarella, que é como um afresco de queijo. Para um queijo mais duro, campesina é muito bom.,se não encontrar queijo Colombiano, um queijo feta ou ricota suave funcionará no lugar do fresco de queso. Só precisa de ser macio o suficiente para se misturar facilmente com a farinha de tapioca e a masa.

a massa final da pan De bono assemelha-se a queijo cottage, talvez por causa de todo o queijo nela contido.

Pan De Bono Step By Step

First, pour the cassava flour and masa flour into a large mixing bowl, or a food processor, whatever you have. Em seguida, grate o queijo sobre o topo., Descobri que uma faca serrilhada funciona se não tiveres um ralador. Os queijos são bastante macios. finalmente, borrife o sal, o leite e o ovo na tigela. Agitar cuidadosamente até formar uma massa pegajosa. Espero que mantenha a forma, mas se não, não é nada de mais. Vais acabar com um pão mais liso como o meu em vez das bolas redondas que podes encontrar no Instagram. acima de tudo, lubrifice a sua folha de panificação! Se você colocar o pão em folha de alumínio sem a gordura eles são impossíveis de sair! Assar a 400 graus F durante 20 minutos, ou até o castanho dourado no topo., Pelo que sei, farinha de mandioca e masa não precisam de cozinhar como a farinha normal. Por isso, se parece com uma massa no meio, tudo bem.

ideias para futuras tentativas

  • Se você quiser fazer a pan De bono em forma de bola, acho que você precisa reduzir a quantidade de umidade na receita. Eu baixava o leite em pelo menos meio copo e tentava adicionar mais queijo.tente adicionar pimentos picados à massa! Queria acrescentar jalapeño, mas queria fazê-lo da maneira tradicional primeiro. Um pouco de calor pode levar isto para o próximo nível.,quero experimentar diferentes tipos de queijos. A Cotija não é um queijo super afiado, estou interessado no gosto de um cheddar afiado. colocar manteiga derretida em cima quando saem como biscoitos de lagosta vermelha.Pair com uma xícara de café ou chocolate quente. Ambos são pares comuns com o pão na Colômbia.se estiver interessado em mais receitas latino-americanas, Experimente o meu lomo saltado Peruano e papa a la huancaina! Ou por algo das Honduras, baleadas!,

    Pan De Bono (Colombiano Pão de Queijo)

    Dennis

    O Colombiano queijo receita de pão que usa farinha de mandioca e masa.,
    • 1 cup cassava flour
    • ¼ cup masa (precooked corn flour)
    • 1¼ cup queso fresco (grated)
    • ¾ cup cotija cheese (grated)
    • 1½ tsp salt
    • 1¼ cup whole milk
    • 1 egg (beaten)

    Instructions

    • Combine all the ingredients in either a large mixing bowl or a food processor., Misturar cuidadosamente até formar a massa.
    • Grease a baking sheet and scoop out balls of dough onto sheet. A massa será pegajosa, mas deve manter uma forma.
    • assar no forno a 400 graus F durante 20 minutos. O topo do pão deve ser castanho dourado. Tira e serve enquanto está quente!,h3>Nutrition
      Calories: 381kcalCarbohydrates: 36gProtein: 16gFat: 19gSaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 1523mgPotassium: 201mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 624IUVitamin C: 2mgCalcium: 501mgIron: 3mg

      Keyword cassava flour, cheese, cheese bread, Colombia, masa, pan de bono, pandebono, queso
      Tried this recipe?,Diz-nos como foi!

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