Pinot Noir é um dos vinhos tintos mais populares do mundo. É feito de uvas de pele negra que prosperam num espectro estreito de climas mais frios. Também é notoriamente difícil de crescer. Quando bem feito, produz vinhos mais leves de elegância, complexidade e longevidade.o que é o Pinot Noir? Pinot Noir é uma casta de uva de Vinho Preto da espécie Vitis vinifera que vem da França. É uma das uvas mais antigas da França, cultivada há mais de um século pelos monges cistercienses na Borgonha., Hoje, Colecionadores premiam Pinot Noir por sua delicadeza e agilidade, especialmente das vinhas mais famosas da Borgonha. Devido à sua popularidade e dificuldade de crescer, é um dos vinhos mais caros do mundo.
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Onde Pinot Noir vem? enquanto as origens desta uva antiga não são inteiramente conhecidas, Borgonha, França, tem sido a casa espiritual de Pinot Noir, onde produz alguns dos melhores vinhos monocaretais do mundo., Como os vinhos de Borgonha subiu em fama e preço, enólogos em todo o mundo procurou imitar o sucesso da região. Isto levou a plantações de Pinot Noir em todas as outras partes da Europa e do Novo Mundo.no entanto, Pinot Noir faz melhor em climas mais frios, já que sua acidez, delicadeza e finesse desaparecem em climas mais quentes e em clima quente. Hoje, os países que produzem o melhor Pinot Noir são a França, Suíça, Alemanha, Áustria, Nova Zelândia, Austrália, Estados Unidos (Califórnia, Oregon e Nova Iorque) e Chile., Devido à sua popularidade generalizada, Pinot Noir é considerada uma variedade “internacional”.o que significa Pinot Noir?Pinot Noir é o nome de uma uva, e o vinho de casta única produzido a partir dessa uva. O nome vem das palavras francesas para “pinho” e “preto”, uma referência à forma do pinho-cone de seus aglomerados na videira e a cor das uvas.
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o Que faz Pinot Noir gosto?,tipicamente, Pinot Noir é seco, leve a encorpado, com acidez brilhante, taninos silky e álcool que varia entre 12-15%. O melhor sabor Pinot Noir tem sabores complexos que incluem cereja, framboesa, cogumelo e chão da floresta, além de baunilha e especiarias para panificação quando envelhecido em carvalho francês. O gosto do vinho Pinot Noir varia com base no clima e no estilo de produção. Climas mais frios produzem Pinot Noir mais delicado e leve. Climas mais quentes produzem Pinot Noirs com maior teor de álcool., Alguns produtores envelhecem os seus vinhos em 100% novo carvalho francês, o que cria um vinho mais completo e texturizado.que quantidade de álcool tem uma garrafa de Pinot Noir?
o álcool em Pinot Noir depende de onde é cultivado. O clima influencia a maturação, que influencia os níveis de álcool. Pinot noir de regiões mais frias como a França e a Alemanha muitas vezes tem 12-13,5% de álcool em volume (abv), mas pode variar de 13,5–15% quando cultivado em climas mais quentes como a Califórnia e a Austrália. As safras de clima frio e quente também desempenham um papel no álcool final do vinho.o Pinot Noir está seco ou doce?,
é normal que os consumidores perguntem: o Pinot Noir é doce? Esta questão deriva do fato de que Pinot Noir tem sabores de frutas vermelhas adoráveis e é suculento por sua acidez naturalmente alta. Mas o sabor suculento não é uma indicação de açúcar. Na verdade, Pinot Noir é quase sempre feito em um estilo seco.um vinho seco significa que, após prensagem das uvas, o açúcar do mosto de uvas é convertido em álcool por levedura. Quando todo o açúcar é convertido, cria um vinho totalmente seco. Às vezes, um pouco de açúcar é deixado para trás, chamado de açúcar residual (RS)., Isto pode ser proposital, para dar uma dica de riqueza e doçura ao vinho, ou pode ser porque o fermento não terminou a fermentação. Alguns gramas por litro de RS ainda é considerado um vinho seco, no entanto.
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quantas calorias existem em Pinot Noir?
Pinot Noir é tipicamente seco (ver acima). É claro que vinho com pouco ou nenhum açúcar não equivale a vinho sem calorias. As calorias em Pinot Noir vêm do álcool., Tipicamente, uma dose de 5 onças de Pinot Noir tem cerca de 125 calorias, ou 625 calorias em uma garrafa de 750 ml. Se um Pinot Noir tem um toque de açúcar residual, o vinho terá carboidratos, ou hidratos de carbono, mas apenas uma pequena quantidade. Os vinhos secos variam normalmente entre zero e 4 gramas de hidratos de carbono.como devo servir Pinot Noir?Pinot Noir tem uma temperatura ideal de 55-65 ° F. Pinot Noir pode ser delicado e fresco, ou rico e envelhecido em carvalho. Você pode servir vinhos mais leves mais perto de 55 ° F, E pinotes encorpados mais perto de 65 ° F., Se não terminar uma garrafa de Pinot Noir, substitua a rolha e coloque-a de volta no frigorífico. Os sabores permanecerão frescos por 1-3 dias. Além disso, o vinho vai começar a oxidar.
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Alimentos combinações com Pinot Noir: o que funciona e o que não?
os melhores pares de alimentos para Pinot Noir complementam os sabores de frutas bonitas do vinho, acidez brilhante e estilo elegante., Estas qualidades fazem do Pinot Noir um parceiro perfeito para carnes vermelhas mais leves como pato e cordeiro, ou carnes brancas como peru, porco e frango. Peixes com sabor mais completo como o salmão vão bem, ou usando métodos de cozinha mais ousados em peixes também. Vegetais e ervas terrestres como cogumelos e tomilho combinam com os sabores saborosos do vinho, especialmente quando dobrados em risoto e massa.os pares que não funcionam com Pinot Noir São alimentos densos e com sabor ricamente saborosos. Eles podem dominar a delicadeza do vinho.Qual é a diferença entre Cabernet Sauvignon e Pinot Noir?,Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são duas uvas vermelhas diferentes. Pinot Noir é uma variedade de pele fina que faz vinhos de cor clara, corpo leve a médio e álcool, com alta acidez, elegância e aromas de frutos vermelhos (cranberries, framboesas, cerejas vermelhas) e cogumelos. Pinot Noir tem sido famoso com os amantes do vinho pelos estilos assombrosos feitos na Borgonha e as expressões mais fortes da Califórnia e Oregon. Cabernet Sauvignon tem mais tanino, corpo, álcool e um tom mais escuro., Ele vem da margem esquerda de Bordeaux, onde foi feito famoso pelos vinhos do Médoc, nomeadamente Margaux e Pauillac.
Pinot Noir vs. Merlot: quais são as diferenças? estas são duas uvas vermelhas diferentes. Pinot noir é uma variedade de pele fina que faz vinhos leves a médios de finesse, perfume e frescura com sabores de frutos vermelhos. Pinot noir é amado pelos estilos elegantes feitos na Borgonha. Merlot tem mais tanino, corpo, álcool e uma cor mais escura, e vem do banco direito de Bordeaux, onde ganhou fama dos Vinhos de Pomerol e Saint-Émilion.,
