alguma vez teve a sorte de se deparar com uma barra de chocolate escondida na parte de trás de um armário, bem depois da sua data de validade e perguntou se o chocolate corre mal? Se aquela deliciosa guloseima que estava a guardar para um dia chuvoso está coberta de manchas brancas, ainda está tudo bem para comer?
Chocoolics vai ficar satisfeito em saber que a maioria dos blocos de chocolate vai durar muito além da data ‘melhor antes’ – mesmo na presença de filme branco ou manchas, ainda é perfeitamente seguro para comer.,o chocolate preto dura cerca de dois anos quando não é aberto e muito além do frigorífico ou congelador. Leite ou chocolate branco ainda será delicioso por cerca de um ano, fechado, e o dobro quando mantido frio.
prazo de validade do Chocolate e validade
‘melhor antes’ as datas do chocolate são apenas um guia geral. Eles indicam quanto tempo você tem que comer o seu chocolate, enquanto ainda experimentar os sabores completos, ricos e que boca-molhando cremoso-sentir.em geral, o chocolate não se transforma em rançoso nem se apaga., No entanto, se armazenado incorretamente ou exposto a climas desfavoráveis, pode perder algum gosto e passar por alterações textuais ou visuais.Chocolate Negro / chocolate cozido-se não for aberto e armazenado correctamente, terá uma duração de cerca de dois anos. Quando aberto, mas armazenado corretamente, você pode esperar que dure cerca de um ano na despensa. O chocolate preto tem um menor teor de laticínios e açúcar e um maior teor de cacau. Estes factores ajudam-no a durar mais do que o leite ou o chocolate branco., Se refrigerado, esperar chocolate escuro para durar em torno do dobro destas vezes, enquanto no freezer, ele pode permanecer bom indefinidamente.Chocolate De Leite / Chocolate Branco – armazenado correctamente antes da abertura, estará em condições óptimas durante um ano. Uma vez desembrulhado, durará de seis a oito meses quando armazenado na despensa. Armazenado no Frigorífico, O leite e o chocolate branco devem permanecer bons por até dois anos. No congelador, indefinidamente.lascas de Chocolate – na despensa, lascas ou pedaços de chocolate duram cerca de um ano por abrir., Uma vez abertos, eles devem estar bem por cerca de dois a quatro meses na despensa, seis a oito meses no frigorífico, ou dois a três anos no congelador.trufas-trufas são geralmente mais ricas e contêm creme completo. Portanto, eles têm uma vida útil muito mais Curta. Tens de uma a duas semanas para os consumir antes que se estraguem na despensa. Refrigerado, eles devem durar de dois a três meses-você pode dobrar isso se eles são armazenados no congelador.barras de Chocolate-muitas vezes as barras de chocolate usam gorduras mais baratas em vez de manteiga de cacau., Estas gorduras baratas oxidam mais rapidamente, encurtando a vida útil. Você deve consumir barras de chocolate dentro de dois a quatro meses após a data “melhor antes”. Isto pode estender-se até seis meses se armazenado no frigorífico, ou até oito meses no congelador.chocolates embalados – depois de abrir uma caixa, os chocolates devem permanecer bons durante seis a nove meses. Se mantidos no frigorífico ou congelador, podem permanecer comestíveis até um ano.as pepitas de Chocolate estragam-se?,
tenha em mente que o chocolate, com adições, tais como nozes, frutas secas, ou outras interno recheios não vai durar tanto tempo. Estes ingredientes podem estragar ou comprometer as propriedades inerentes do chocolate em si, fazendo-o correr mal. É melhor respeitar as datas “melhor antes” nestes produtos.
como saber se o Chocolate é mau
Se o seu chocolate adicionou ingredientes como frutos picados, frutos ou vários recheios, estes podem virar. Observai o melhor antes da data, nestes casos.,olha para o teu chocolate. Uma mancha branca ou filme não é problema. Se vires alguma coisa a aproximar-se de um fuzz, ou qualquer outra cor que não seja branco tannish, isto pode ser bolor e devias deitá-lo fora.cheira o teu chocolate. A manteiga de cacau é uma gordura, e as gorduras absorvem os odores ao seu redor. Mesmo se os chocolates próximos não são estragados, eles terão absorvido um sabor desagradável do produto estragado.teste de paladar. Se você provar algo diferente do chocolate doce, ou amargura leve para chocolate escuro, é melhor dar-lhe uma falta.,
Chocolate por si só não deve transformar rançoso ou crescer molde. No entanto, ao longo do tempo, o chocolate vai passar por várias mudanças que afetam o sabor ea boca-sentir.
Se você é um verdadeiro conhecedor de chocolate e não pode consumir chocolate que não é perfeito, ‘velho’ ou chocolate comprometido ainda pode ser usado na cozinha ou cozedura.
todo o chocolate é suscetível à “floração”.”Bloom descreve o filme branco ou pontos brancos que podem se formar na superfície do chocolate, se ele é velho ou exposto a menos do que condições ideais. Há dois tipos diferentes de flor.,a floração de açúcar é causada pela humidade na embalagem que traz cristais de açúcar à superfície do seu chocolate. À medida que evapora, deixa um filme branco e uniforme nos chocolates. Esta é uma ocorrência comum quando se armazena chocolate no frigorífico. A flor de açúcar não afecta a textura.
Ver também: o açúcar corre mal?a floração de gordura é mais destrutiva para a integridade do chocolate. Armazenamento inconstante e mudanças de temperatura produzem manchas brancas mais leves na superfície do chocolate. Isto significa que a manteiga de cacau se separou e subiu para o topo., Isto fará com que o seu chocolate tenha uma textura tumbly.o que acontece se comer Chocolate expirado?comer chocolate expirado não o deixará doente, com excepção dos chocolates que tenham outros itens misturados em que possam expirar, tais recheios de manteiga de amendoim, nozes, etc.como descrito acima, chocolate que tenha sido submetido a mudanças de temperatura ou envelhecido pode desenvolver uma flor. Isto ainda é perfeitamente seguro para comer.o Chocolate contém flavonóides. Estes compostos atrasam a oxidação e impedem o chocolate de ficar rançoso., Além disso, há um teor mínimo de água na água. Porque as bactérias precisam de água para se desenvolver, o chocolate em si não suporta o crescimento bacteriano e não vai fazer você doente.
A única desvantagem de comer chocolate expirado é que ele pode ter perdido alguns de seus sabores primários e a textura pode ser mais úmida do que cremosa. Mas o chocolate ainda é chocolate e nunca deve ser desperdiçado!se você realmente não é um fã das mudanças que seu chocolate expirado sofreu, ainda não há necessidade de jogá-lo fora. Você pode fazer uso dele para cozinhar propósitos como chocolate quente.,antes da abertura, todas as variedades de chocolate são melhores quando armazenadas numa despensa fria e escura. O Chocolate tem um ponto de fusão baixo, por isso mantenha-o longe de quaisquer fontes de calor. A temperatura de armazenamento ideal é entre 65-85 graus F.
apenas refrigerar o seu chocolate se não houver nenhum ponto de armazenamento fresco disponível – por exemplo, se você vive em um clima tropical. A refrigeração pode causar flores e alterar a textura.,conservar o chocolate aberto num recipiente estanque ao ar numa zona fria porque expor o chocolate a uma grande variedade de temperaturas pode levar à formação de humidade na superfície, causando floração de açúcar e deixando manchas brancas no seu chocolate.a rápida exposição a múltiplas temperaturas provoca a floração de gordura, deixando manchas cinzentas e mudando a textura do seu chocolate.as gorduras no chocolate captam o sabor de tudo o que está à sua volta, incluindo cebolas, alho ou sobras de pizza.,a exposição à luz pode provocar oxidação do chocolate, o que irá afectar a aparência e textura dos seus chocolates.não são só os humanos que têm um dente doce! Pragas domésticas como formigas enchem uma barra de chocolate aberta e tornam-na intragável.se não consumir o seu chocolate durante muito tempo, guarde-o num recipiente hermético no congelador. Pode durar indefinidamente assim, mas algumas das qualidades intrínsecas de chocolate Irão declinar eventualmente.