cerca de 10 anos atrás, na pós-festa para um leilão de vinho em Nova Orleans, uma mulher em seus 20 anos caminhou até Mario Batali para se apresentar. Como chef, ela estava animada para conhecer uma das figuras mais reverenciadas na indústria de restaurantes. Quando eles começaram a falar, ela lembra, ela percebeu que ele estava bebendo e ele se tornou o que ela caracterizou como “assustador” — “apenas dando-me este sentimento provocativo, nojento.,”
minutos após a conversa, ela lembra, ele disse a ela, ” venha trabalhar para mim, eu vou pagar o dobro do que você está fazendo.”Momentos depois, alguém bateu no copo dela, derramando vinho no peito e pela camisa do pescoço. Ela alega que Batali começou a esfregar seus seios com suas próprias mãos enquanto dizia algo como,” Deixe-me ajudá-lo com isso”, enquanto ele apalpava seu peito. “Ele foi à cidade, e eu fiquei tão chocado”, diz o chef. “Maxilar no chão, afastei-me dele com nojo e afastei-me.,”
o chef é uma das quatro mulheres que alegam que Batali os tocou de forma inadequada em um padrão de comportamento que parece abranger pelo menos duas décadas. Três das mulheres trabalharam para Batali em alguma qualidade durante suas carreiras. Um ex-funcionário alega que ao longo de dois anos, ele repetidamente agarrou-a por trás e segurou-a firmemente contra o seu corpo. Outro ex-funcionário alega que ele tateou ela, e que, em um incidente separado, ele obrigou ela straddle-lo; o outro alega que ele agarrou seus seios em uma festa, embora ela já não trabalhava para ele no momento., A mulher cujas alegações são descritas acima nunca trabalhou para Batali, embora ela trabalha na indústria de restaurantes.Batali foi repreendido por comportamento inapropriado no local de trabalho há dois meses., De acordo com um porta-voz Batali & Bastianich Hospitality Group — restaurante-serviços de gestão de empresa que fornece suporte para cerca de 24 restaurantes de propriedade, entre outros, Batali e Joe Bastianich — em outubro de 2017, um B&B restaurante empregado oficialmente relatado comportamento inadequado por Batali para a empresa. Foi a primeira queixa formal sobre Batali, que foi repreendido e obrigado a passar por treinamento, de acordo com a empresa.,em uma declaração para Eater, Batali disse que ele está se afastando das operações diárias de seus negócios por um período indeterminado. A ABC, onde Batali co-sediou o programa diurno The Chew desde 2011, também pediu ao chef para se afastar do programa “enquanto revisamos as alegações que acabaram de chegar à nossa atenção”, disse um porta-voz.Batali não negou todas as alegações, dizendo que elas” combinam ” com as formas como ele se comportou.”peço desculpa às pessoas que maltratei e magoei., Embora as identidades da maioria dos indivíduos mencionados nestas histórias não tenham sido reveladas a mim, grande parte do comportamento descrito coincide, de fato, com formas que eu tenho agido. Esse comportamento foi errado e não há desculpas. Assumo toda a responsabilidade e lamento profundamente qualquer dor, humilhação ou desconforto que causei aos meus colegas, empregados, clientes, amigos e família.
” eu tenho trabalho a fazer para tentar recuperar a confiança daqueles que eu magoei e desapontei. Por esta razão, vou afastar-me das operações quotidianas dos meus negócios., Construímos estes restaurantes para que os nossos convidados pudessem divertir-se e satisfazer-se, mas fui longe demais no meu próprio comportamento. Não voltarei a cometer esse erro. Eu quero qualquer lugar em que eu estou associado para se sentir confortável e seguro para as pessoas que trabalham ou jantam lá.
” eu sei que minhas ações desapontaram muitas pessoas. Os sucessos de que desfrutei pertencem a todos da minha equipa. Os fracassos são só meus., Às pessoas que estiveram ao meu lado durante este tempo — a minha família, os meus parceiros, os meus empregados, os meus amigos, os meus fãs — estou grato pelo vosso apoio e espero poder recuperar o vosso respeito e confiança. Vou passar o próximo período de tempo a tentar fazer isso.Batali continua a ser proprietário de seus restaurantes individuais, de acordo com o b&B porta-voz., Em uma declaração ao Comedor, B&B disse que, enquanto a empresa teve de assédio sexual a formação e políticas por mais de 10 anos, vai agora também inscrever-se independente, fora de investigações corporativos da empresa, por quaisquer funcionários que desejam fazer declarações contra os proprietários dos restaurantes.”levamos estas alegações muito a sério. Orgulhamo-nos de ser um local de trabalho para os nossos funcionários, onde eles podem crescer e prestar um grande serviço com igualdade de oportunidades e livre de qualquer discriminação. Temos políticas e práticas fortes que abordam o assédio sexual., Treinamos funcionários nestas políticas e aplicamo-los, até e incluindo a terminação,” B&a declaração de B lê-se em parte. “O Sr. Batali e nós concordamos que ele vai se afastar das operações da empresa, incluindo os restaurantes, e já fez isso.”
Joe Bastianich disse em uma declaração, ” neste momento, estou apenas focado em garantir que nossos mais de 1.000 funcionários continuam a ter um ambiente de trabalho seguro e positivo.,”Um porta-voz da ABC disse em uma declaração,” ABC leva as coisas muito a sério como estamos comprometidos com um ambiente de trabalho seguro. Enquanto não tivermos conhecimento de qualquer tipo de comportamento inapropriado que o envolva a ele e a qualquer um afiliado com o show, iremos rapidamente abordar quaisquer alegadas violações dos nossos padrões de Conduta.”
embora B&B tenha sido processado por assédio sexual antes, a própria alegada má conduta sexual inapropriada de Batali não foi anteriormente objeto de um processo judicial., Cada uma das mulheres que falou com o comedor pediu para permanecer anônimo em parte por medo de retaliação — Batali, um famoso e poderoso chef, tem enorme influência no mundo dos restaurantes e além. O comedor está concedendo anonimato, mas confirmou suas histórias com amigos, familiares ou colegas que foram informados dos incidentes, bem como com informações publicamente disponíveis.muitas das pessoas que falaram com o comedor disseram que tinham medo de retribuição por falar., Uma mulher que afirma ter sido inapropriadamente tocada enquanto trabalhava para Batali no final dos anos 90 disse a Eater: “ele tem clara intenção de ser ameaçador quando ele é injustiçado. E o nível de vingança é muito arrepiante. Então, nunca me ocorreu compartilhar histórias fora da escola.”
as múltiplas acusações de toque inapropriado e outras má conduta emergiram de uma investigação que incluiu entrevistas com dezenas de profissionais da indústria que tiveram interações com o chef, incluindo quase três dúzias de funcionários atuais e antigos Batali.,Batali, que se tornou uma estrela como o anfitrião de um dos primeiros programas de TV de sucesso da Food Network, Molto Mario, subiu ao topo da indústria de restaurantes desde que começou em uma loja de sanduíches de Nova Jersey no início dos anos 80 como um estudante universitário. Junto com Joe Bastianich e Lidia Bastianich, ele é a força por trás Batali & Bastianich Hospitality Group, que inclui, nomeadamente, a Cidade de Nova York, restaurantes Del Posto e Babbo, cada uma do qual mantém uma estrela Michelin. Há cinco anos, B &B relatou mais de US $ 250 milhões em receita anual., A Batali é também acionista minoritário da cadeia de mercado italiano Eataly USA, que tem seis locais em todo o país.fora de seus restaurantes, Batali é o autor de inúmeros livros de culinária, o rosto de molhos de massa jarred nacionalmente distribuídos e outros produtos de cozinha, e o alegre, cor-de-laranja-Crocs-vestindo co-apresentador da palestra diurna da ABC e programa de culinária a mastiga. Ele também fundou uma educação infantil e empoderamento sem fins lucrativos e é ativo em (RED), a organização sem fins lucrativos fundada por celebridades Bono e Bobby Shriver., Além disso, Batali possui uma pequena porcentagem de Ken Friedman e April Bloomfield’s landmark gastropub, The Spotted Pig. Pessoas comedores falaram com dentro da indústria muitas vezes descrevê-lo como uma pessoa amigável, charmosa, profissional, de apoio, e frequentemente generosa.
mas a sua personalidade afável denuncia outra reputação mais grosseira, de acordo com dezenas de entrevistas. A indecência de Batali, sua maneira grosseira de falar sobre as mulheres, e seu foco nos corpos das mulheres têm sido bem conhecidos dentro de certos círculos no mundo dos restaurantes, de acordo com pessoas que falaram com o comedor.,um antigo servidor em Pó, o agora fechado restaurante West Village onde Batali construiu a sua reputação ao longo dos anos 90, alega que o assédio físico repetido ocorreu enquanto Batali era o chef.Steve Crane, que era co-proprietário de Pó com Batali até que o chef decampou para iniciar seu futuro Império, confirmou que ele foi informado por vários membros da equipe sobre o comportamento inadequado contínuo de Batali., Apesar de Crane não se lembrar de quaisquer detalhes específicos, e não estava na cozinha para testemunhar pessoalmente os incidentes, ele disse que ele foi dito por vários funcionários do sexo feminino que Batali os tinha agarrado por trás, consistentemente fez uma variedade de comentários sexuais, e se envolveu em comportamento como esticando tiras de sutiã. “Eu deixei bem claro para ele que ele precisava parar, mas eu sinto vergonha que isso aconteceu no Pó, e minha equipe suportou esse comportamento”, disse ele. Crane disse que porque eles eram parceiros no restaurante, ele finalmente não tinha o poder de despedir Batali., (Batali, através de um porta-voz, negou que Crane alguma vez o confrontou.)
o antigo servidor alega que em várias ocasiões Batali a agarrou por trás “como um linebacker, como um abraço de urso nojento”, e pressionou seu corpo contra o dele. Em horas de entrevistas com Eater, ela descreveu quase dois anos de comportamento inapropriado. A apropriação ocorria muitas vezes enquanto eles estavam sozinhos em uma passagem apertada entre a sala de jantar e a cozinha, ela alegou. “Ele respirava em mim-e às vezes inspirava profundamente, como se ele estivesse me cheirando”, lembrou.,quando Crane pediu a Batali para parar, Batali se tornaria mais agressivo, o servidor alegou; algumas mulheres começaram a pedir a Crane para não confrontar Batali com suas queixas, ela acrescentou. (Crane confirmou que depois de algumas mulheres se queixarem, eles lhe pediriam para não confrontar Batali porque ele só seria mais agressivo com eles.,)
a cultura do Restaurante nos anos 90 era geralmente conhecida por ser “bawdy”, e as relações sexuais entre funcionários não eram incomuns, disse O ex-servidor, mas o comportamento de Batali era mais sobre degradação do que bom humor, ela alega: “isso não era apenas algumas piadas sujas, isso era mau, isto era sobre afirmar poder. Ele é horrível.”
Lee McGrath, um chef que se juntou a Pó alguns anos depois de Batali sair como chef, disse a Eater que quando ele foi contratado, Crane avisou — o, “nem sequer pense em se meter com as empregadas-eles passaram pelo inferno com Mario.,”
uma mulher diferente, que trabalhou para Batali no final dos anos 90, alega que ele a tocou inapropriadamente em duas ocasiões diferentes. O primeiro incidente supostamente ocorreu logo após ela começar seu trabalho. Um dia, enquanto ela estava na sala de jantar do restaurante, ela disse, Batali veio atrás dela, pegar ela desconhece, e “colocar a mão em metade da minha bunda e ele apertou-a. Ela lembrou mais tarde confrontando batali gentilmente, que respondeu: “O que você é, uma lésbica?,”
em um segundo incidente que ocorreu cerca de três anos depois, ela alega que, enquanto trabalhava ao lado de Batali em um pequeno, encaixotado-no espaço, ele estava sentado de tal forma que ele bloqueou sua saída. Quando ela teve que se levantar, ele se recusou a se mover — deixando-a sem escolha, a não ser para pegá-lo, a fim de deixar o espaço. De acordo com a mulher, Ela disse ao Batali que precisava de ir à casa de banho. Batali, que estava reclinado com as pernas para cima, alegadamente disse a ela: “se você quiser se levantar, você vai ter que trepar por cima de mim.,”Quando ela voltou, ele ainda estava sentado com as pernas levantadas, mais uma vez se recusando a se mover; ela teve que prendê-lo uma segunda vez, ela alega. “Foi decepcionante, novamente, ter isso acontecer. E, novamente, humilhante”, disse ela.
Mais uma mulher que trabalhou para Batali por cerca de um ano nos últimos anos alega que ele se atirou a ela e agarrou seus seios durante uma festa da indústria em 2011, alguns anos depois que ela deixou de trabalhar para ele., Na festa, ela lembrou que Batali parecia bêbado,e ela ficou preocupada com a sua segurança quando ela o viu em uma varanda de pé caído sobre. “Quando reparei que ele parecia vacilante, o meu instinto preocupava-se”, disse ela. Quando ela caminhou e bateu-lhe no ombro, “ele saltou, como se estivesse assustado”, e com os olhos bem abertos. Então, imediatamente, “ele levantou os braços para cima e agarrou ambos os meus seios”, disse ela. “Dei um passo atrás e afastei-o, e quando o fiz, lembro-me que ele disse, ‘Vá lá.,naquele momento percebi, “sou apenas um corpo”, disse ela sobre a experiência. Embora na época, ela já não trabalhava para Batali, ela tinha trabalhado para ele alguns anos antes e disse que acreditava que eles compartilhavam algum respeito mútuo. “Quando eu o vi ao longo dos anos, eu não tenho a sensação de que ele sequer se lembra”, ela disse, Embora ela acrescentou, “Eu não falei com ele sobre isso.”
O chef que alegou ter sido apalpado em uma festa da indústria em Nova Orleans cerca de 10 anos atrás, como descrito anteriormente, disse que ela permanece horrorizada por seu comportamento., “Ele fica bêbado, é arrogante e age como se fosse um presente de Deus para as mulheres”, disse ela. “Esta ainda é a sua indústria, você é um líder nesta indústria — se você se comportar assim, que tipo de exemplo você está dando?”
além das alegações de contato físico impróprio, várias fontes disseram que Batali tem a reputação de usar inapropriadamente insinuações sexuais em conversas no local de trabalho., Várias pessoas que trabalham em ou trabalharam em restaurantes Batali desde o início dos anos 90 até agora descreveram comportamentos que vão desde o arrepio leve a má conduta mais grave, tanto em entrevistas com Devoradores e em documentos publicamente disponíveis.a mulher que supostamente foi apalpada por Batali na varanda disse a Eater: “eu me lembro de não estar totalmente surpreso que isso aconteceu porque eu o vi bêbado e flertando com mulheres. E esse namorico veio na forma de falar e sentar-se muito perto. Nunca tinha testemunhado nada durante o horário de trabalho, era sempre pós-trabalho.,”
mas de acordo com outras entrevistas, seu comportamento inapropriado aconteceu no trabalho, também. McGrath, o Pó chef que começou cerca de um ano depois de Batali sair, disse que ele acabou entendendo por que ele foi dado o aviso para não assediar a empregada, como dois servidores, incluindo um que falou com Eater, começou a retransmitir os relatos da má conduta de Batali. “É como se tivessem TEPT”, disse ele. McGrath se lembra de ter sido dito que havia um monte de “abraços por trás” e que Batali iria perguntar sobre suas vidas sexuais, que cor de roupa interior que eles usavam, e outras perguntas inapropriadas.,outra ex-funcionária do Pó feminino, que trabalhou no restaurante antes da mulher mencionada acima, disse que Batali poderia ser geralmente “desagradável” e um “valentão” para homens e mulheres. Ele estava” constantemente fazendo comentários abertamente sexuais e inapropriados”, ela alega. Embora ela não se lembre de tocar fisicamente, ela disse que nunca trabalhou para alguém mais inapropriado do que Batali., Em um ponto, ela queria tirar um anúncio no jornal para dizer que “uma pessoa horrível ele era”, porque ela achava injusto que ele estava recebendo tantos elogios considerando o quão terrivelmente ele tratava as pessoas, ela disse. “Mario é inteligente e talentoso, mas não acho que isso lhe dê o direito de ser nojento”, disse ela.o empregado que Batali supostamente apalpou pouco depois de ser contratada disse que ela testemunhou” um monte de afeto de área cinzenta com as mulheres”, como ” um monte de dissecação subliminar dos corpos das mulheres, dizendo às mulheres que seus rabos pareciam bem, comentando em Mamas.,”
O lado grosseiro do chef também foi previamente documentado na mídia. No Livro Heat de 2006, O escritor Bill Buford fornece um vislumbre dos anos anteriores do mandato de Babbo e Batali na rede alimentar, observando comportamento grosseiro com duas chefs de preparação feminina, bem como um assistente e um gerente de set. Em um incidente detalhado no livro, durante uma noite cheia de comida e vinho em Batali’s Greenwich Village trattoria Lupa Osteria Romana, Buford escreve que Batali disse a um servidor feminino: “não é justo eu ter essa visão toda para mim quando você se inclina., Para sobremesa, podes tirar a blusa para os outros?”
Um gerente de um B&B restaurante, disse que enquanto ele gosta de trabalhar para Batali — que tem sido bom para o pessoal da cozinha e muito profissional, com macho e fêmea chefs, em sua experiência — ele tem visto Batali tratar as mulheres fora da cozinha, de forma grosseira, especialmente embriagado. Devorador concedeu-lhe anonimato, como ele ainda é empregado pela empresa e teme perder seu emprego., “Eu realmente gosto do cara, e cada interação sóbria tem sido muito profissional, mas, sim, ele é nojento”, disse o gerente.”ele foi sempre amigável, mas foi nesse tipo de “Oh, você é uma menina bonita”, disse Gabriela Acero, ex-maitre d ‘e gerente de piso que trabalhou no restaurante Otto de Batali Greenwich Village de 2012 a 2014. “Lembro-me dele elogiar o meu vestido, dizendo algo como” oh, não te pareces com o peito florescente da primavera. Já nessa altura eu dizia: “Meu Deus.,a reputação de Batali deixou algumas das mulheres que se beneficiaram de seu poder e influência com sentimentos mistos sobre sua relação com ele. Ele defendeu as carreiras de inúmeras mulheres; sua cozinha em Del Posto é liderada por uma chef executiva e chef de pastelaria executiva. (“Não é porque eles têm uma vagina”, disse ele sobre a tripulação, enquanto no Fast Company Innovation Festival em outubro. “É porque são as pessoas mais inteligentes para o trabalho.”)
” I feel very complicated feelings toward him”, the former employee who described two encounters with Batali said., “De certa forma, ele foi muito solidário e usou seu poder e influência para me conectar.”
O ex-funcionário que alegou ter seus seios agarrados descreveu trabalhar para Batali como frequentemente profissional. “Eu definitivamente sentia muito mais reverencial sobre ele do que agora”, disse ela.estas alegações vêm como dezenas de homens proeminentes e poderosos foram derrubados por acusações de assédio sexual e conduta inapropriada., Na indústria de restaurantes — famosa pela sua cultura de clubes de rapazes-o chef John Besh foi derrubado por alegações de assédio sexual desenfreado nos seus restaurantes, e o antigo chefe de pastelaria Jean — Georges Johnny Iuzzini foi acusado de assédio sexual por quatro mulheres.
“eu acho que isso diz muito sobre como devemos apenas aceitar e seguir em frente, e eu acho que por um longo tempo, eu só pensei, ‘Bem, ele não me estuprar”, disse a mulher, que alegou ser agarrado em uma indústria de festa em 2011. “Mas lembro-me perfeitamente, que me afetou, e sinto-me desconfortável em lembrá-lo., Sinto que não sou o único. Sinto-me muito grato pelo ajuste de contas cultural que está a acontecer.qualquer pessoa com informações sobre alegada má conduta no mundo dos restaurantes Pode Contactar o comedor em: [email protected] ou através destes métodos seguros.,
reportagem Adicional de Amanda Kludt
Editado por Serena Dai e Matt Buchanan
verificado por Jenny Hendrix
ilustração fotográfica Bretanha Holloway-Marrom; fotos por Jamie McCarthy / Getty e Paco Navarro / Getty