ovos são ovoscolados para determinar o estado da célula do ar, gema e branco. Canding detecta brancos sangrentos, manchas de sangue, ou manchas de carne, e permite a observação do desenvolvimento de germes. A ovoscopia é feita em uma sala escura com o ovo preso antes de uma luz. A luz penetra o ovo e torna possível observar o interior do ovo., o candelabro deve ser colocado numa caixa ou mesa a uma altura conveniente (cerca de 38 a 44 polegadas do chão), para que a luz não brilhe directamente nos olhos do operador. Na ovoscopia, o ovo é mantido em uma posição inclinada com a extremidade grande contra o buraco no candler. O ovo é agarrado pela extremidade pequena e, enquanto mantido entre o polegar e as pontas dos dois primeiros dedos, é girado rapidamente para a direita ou para a esquerda. Isto move o conteúdo do ovo e joga a gema mais perto da casca. Por causa da cor de suas cascas, ovos castanhos são mais difíceis de velejar do que ovos brancos., para fazer um trabalho razoável, não é necessário um amplo conhecimento da ovoscopia, especialmente se os ovos são todos relativamente frescos. Um deve ser capaz de distinguir um ovo fresco de um ovo Velho e detectar tais anormalidades como claras Ensanguentadas, manchas de sangue, manchas de carne, e conchas rachadas. Em um ovo fresco, o espaço aéreo é claramente visível e se move livremente. O branco é fino e claro. Em um ovo velho, o espaço aéreo é claramente visível e se move livremente. O branco é fino. a maioria dos ovos recém-postos são de boa qualidade., Os ovos com menos de dois ou três dias, se forem mantidos em boas condições, irão cumprir as especificações para a categoria A. Os únicos ovos a serem removidos por ovoscopia são aqueles com brancos ensanguentados, manchas de sangue ou carne, e conchas rachadas. os ovos incubados são ovoscopados para determinar se são férteis e, se férteis, para verificar o crescimento e o desenvolvimento do embrião. Ovos brancos devem ser testados para a fertilidade no terceiro dia. Ovos castanhos descascados no quinto ou sexto dia, porque é difícil ver o embrião claramente antes desta vez., uma pequena área avermelhada com vasos sanguíneos que se estendem para longe dela será visível em ovos férteis. Este é o embrião flutuando dentro do ovo, parecendo uma enorme aranha vermelha. Se o embrião morrer, o sangue afasta-se do embrião e forma o que é chamado de anel de sangue. Todos os ovos claros e os ovos que apresentem anéis de sangue ou ranhuras devem ser removidos da incubadora. Se os ovos não são rodeados durante os estágios iniciais da incubação, será difícil determinar se o ovo era fértil; embriões que morrem cedo decompõem-se e não são facilmente distinguidos dos ovos podres., veleja os ovos de poucos em poucos dias para observar o crescimento e desenvolvimento do embrião. Grava os resultados na tabela de Ovoscopia no meu registo 4-H.