Clotted Cream is deliciously cremy and the essential companion to a batch of British scones. Você não tem que ir para a Inglaterra para desfrutar de suas guloseimas em tempo de chá, no entanto, porque creme coagulado é tão fácil de fazer em casa! Qual é o creme coagulado?
creme coagulado é um agrafo em tabelas britânicas de tempo de chá. Vais ver que é servido num pequeno prato ao lado dos teus scones.é uma espessa, cremosa, branca, a consistência de queijo creme amolecido., É sempre um pouco doce, mas principalmente incrivelmente cremoso. Como uma boa manteiga sem sal.mas muito mais.
Devonshire Cream vs Clotted Cream
às vezes você pode ouvir “clotted cream” chamado “Devonshire cream” ou “Cornish cream”. Tudo depende da região em que você está.
a fabricação de creme coagulado começou em Devon como uma forma de separar a gordura do leite para fazer manteiga. Séculos mais tarde, na Cornualha, tornou-se popular para usar o creme por conta própria. Naquela época, a nata e a manteiga eram as formas mais populares de preservar o leite.,
naturalmente, aqueles em Devon e Cornwall afirmam cada um que seu creme é superior.vamos ter que fazer uma viagem para decidir por nós mesmos!
Clotted cream é o acompanhamento perfeito para os nossos scones britânicos!qual é a diferença entre creme coagulado e chantilly?
enquanto no início uma tigela de creme coagulado pode parecer semelhante ao chantilly, uma vez que você tomar um gosto, você vai saber a diferença.
ambos começam com o mesmo ingrediente básico: creme pesado., Mas, para o chantilly, transformas esse creme em almofadas leves e fofas. Muitas vezes você vai adicionar adoçante e possivelmente um sabor, como baunilha, para Chantilly também.
creme coagulado, por outro lado, é aquecido e separado, como vamos entrar em mais detalhes abaixo. Este processo produz uma substância mais espessa e cremosa.
outra diferença é que o creme pontilhado não é normalmente adoçado. É amado pela textura cremosa que adiciona, semelhante à manteiga, em vez de uma doçura ou sabor particular.qual é a diferença entre creme coagulado e manteiga?,
assim, se tem uma consistência mais espessa e é mais saborosa, como é que o creme coagulado é diferente da manteiga?mais uma vez, resume-se ao processo.a manteiga é feita por batedeira (ou chicote). Por isso, se ultrapassares o chantilly, vais acabar com uma bela manteiga.
creme coagulado, mais uma vez, tem a ver com a separação da gordura no seu creme. Então vamos entrar no processo de como fazer creme coagulado.,
como fazer o creme coagulado
coagulado descreve o aspecto do creme quando é aquecido de forma tão suave que a gordura se separa para o topo e junta as juntas.comprar frascos de creme coagulado importado pode ser bastante caro. Mas você não precisa se preocupar mais com isso, porque fazê-lo em casa é incrivelmente fácil.
Na verdade, a parte mais difícil de fazer creme coagulado é encontrar o creme. Você vê, você tem que começar com creme pesado que não tem sido ultra-pasteurizado por um longo prazo de validade., Basta procurar um pacote de creme pesado que não diga “ultra-pasteurizado”, e você está pronto para ir!
Depois de encontrar o seu creme, a segunda parte mais difícil de fazer creme coagulado é a espera.
não é um processo rápido.
O creme tem de ser aquecido lentamente durante 12 horas, o que achamos mais fácil de fazer da noite para o dia. Em seguida, é arrefecido por mais 8 horas (ou mais na noite seguinte).por fim, separe o creme do líquido e tem a propagação que tem estado à espera.pode demorar muito tempo, mas é quase sempre sem mãos.e vale a pena esperar!,
I Can Make Clotted Cream In the Slow Cooker?
Esta é uma questão que recebemos frequentemente dos nossos leitores, por isso fizemos alguns testes para descobrir.
a resposta é sim você pode! Dê uma olhada em nossa receita e processo para fazer creme coagulado no fogão lento.
Existem também algumas dicas e truques sobre fazer creme pontilhado em geral lá, por isso, mesmo se você está pensando em fazê-lo usando este método de forno, dê uma olhada ali para as pontas!,
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Caseira de Creme de Leite
Ingredients
- 2 c heavy cream (not ultra-pasteurized)
Instructions
Day 1
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Preheat your oven to 170-180F.,
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Pour the cream into a shallow casserole dish or glass baking dish. (O creme só deve subir os lados cerca de 1-2 polegadas. A chave aqui é ter uma grande área de superfície.)
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coloque o creme no forno durante 12 horas, descoberto. (Isto funciona muito bem da noite para o dia.**)
Dia 2
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Após o aquecimento por 12 horas, o creme vai desenvolver uma pele., Retire cuidadosamente o prato do forno e deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente. Depois de arrefecer, cubra o prato e refrigere-o durante 8 horas (ou durante a noite novamente).
Dia 3
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Depois de resfriada, delicadamente, retirando a camada grossa de creme de leite a partir da superfície, deixando-o mais fino do líquido para trás. (Vai parecer que você está puxando uma camada de sorvete ligeiramente amaciado do topo de uma camada de leite*. A pele em bem, vai suavizar como é misturado no creme.,)
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agite suavemente o creme desnatado coagulado para criar uma textura lisa. (Se o seu creme é muito espesso para o seu gosto, você pode sempre agitar um pouco do líquido fino de volta para o seu creme, até que ele atinja a consistência desejada.)
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armazenar o creme pontilhado num recipiente selado no frigorífico, até dois alhos franceses. (Creme coagulado também pode ser congelado e descongelado no frigorífico, se desejado.,)
notas
** Oven Nota # 1: alguns fornos têm uma característica de segurança que os desliga após longos períodos de tempo. Se este for o seu forno, você pode querer fazer a etapa de coagulação durante o dia, quando você pode certificar-se de que o seu forno permanece ligado e a uma temperatura baixa. nota no forno #2: temos muitos leitores que estão a descobrir à medida que tentam esta receita que o seu forno está quente. Após 12 horas no forno, o creme desenvolveu uma pele castanha escura., A pele no seu creme só deve ser um bronzeado pálido se começar a escurecer. Se você acha que o seu forno pode ficar quente, verifique o seu creme após 8 horas e novamente após 10 horas para ver se o topo está escurecendo. Se for, você pode precisar de ciclo de seu forno entre off e on para manter uma temperatura que não é muito quente para o creme. (Como uma nota lateral, o topo escurecido no creme não significa que está arruinado. Simplesmente significa que o seu creme acabado terá um pouco de um sabor mais profundo, e muito provavelmente terá algumas manchas de castanho e não ser um branco cremoso puro.)