Quando se trata de tipos de creme e saber qual tipo é melhor para o cozimento, preparando chantilly fresco, ou mesmo usando em seu café, você tem várias opções para escolher entre., Francamente, pode ficar confuso e esmagador se você não sabe as principais diferenças entre os quatro tipos mais básicos: meio-e-meio, creme leve, chicote creme, e creme pesado. A principal diferença entre estes quatro graus de creme reside no seu teor de gordura. Aqui estão algumas dicas rápidas e simples que irá percorrer um longo caminho para ajudar você a entender as diferenças e escolher o melhor de laticínios para cada trabalho:
meia-e-Meia
meia-e-Meia contém entre 10,5% e 18 % de leite de teor de gordura, e é usado, principalmente, no chá e no café.,Quando uma receita pede metade e metade, você pode substituir o leite de 7/8 cup mais 1/2 colher de sopa de manteiga derretida para sempre xícara de metade e metade necessária.
também pode tentar usar o leite inteiro como um substituto directo para metade e metade de uma receita, mas pode experimentar uma ligeira diferença tanto no sabor como na textura. Eles são semelhantes, mas meio e meio é mais rico e mais cremoso.assim como você não quer ferver o leite (forma a pele que não está estalando), a metade e a metade não deve ser fervida. Da mesma forma, Nenhum pode ser chicoteado. Mas ambos são ótimos para adicionar riqueza de laticínios.,
creme claro
creme claro, às vezes chamado de “creme de café” ou “creme de mesa”, é maior em gordura do que meia e meia. Creme leve geralmente tem cerca de 20% de gordura de leite. Além de usar no café, creme claro é maravilhoso em molhos, sopas, e para chuviscar sobre sobremesas como frutas frescas ou bolo de Libra.o creme de chicote pode estar entre 30% e 35% de teor de matéria gorda láctea. Como creme claro, pode ser usado em molhos, sopas e sobremesas., Chicote creme pode ser usado para fazer um chantilly, mas não vai manter a sua estabilidade bem como creme pesado–que forma picos rígidos quando chicoteado.
atch: How to Make Whipped Cream
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Heavy Cream
Heavy cream, or heavy Chicking cream, has the most fat content–at anywhere from 35-38%. É o melhor tipo de creme para usar para fazer chantilly caseiro, como ele vai formar duro e altamente estável, picos fofinhos quando chicoteado por alguns minutos.,se da próxima vez que estiver a cozinhar, tente esta substituição: leite de 3/4 xícara mais 1/3 de manteiga para 1 xícara de nata pesada. No entanto, se a receita pede para chicotear esse creme, não vai funcionar. Você precisa da gordura que está totalmente incorporada em creme pesado, a fim de obter volume batido.pode também utilizar o leite evaporado como substituto directo do creme pesado, desde que este esteja simplesmente a ser utilizado como ingrediente líquido na cozedura ou cozedura., O leite evaporado tem uma riqueza cremosa mais concentrada do que o leite fresco, mas não chicoteia como o creme.
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