Guia Definitivo para o Emparelhamento de Vinho Com Frango e Outras Aves de capoeira

vinhos brancos

Tente igualar a intensidade do prato com a intensidade do vinho. pratos ricos em Chardonnay em flocos com molhos creme combinam bem com Chardonnay em flocos. Procure por vinhos da Califórnia, (Mendoza) Argentina, Chile, Espanha, sul da França, sul da Austrália, e Itália. Côtes du Rhône branco esta mistura de vinho branco que contém Marsanne e Roussanne é semelhante a um Chardonnay oaked e pares da mesma forma com pratos ricos e molhos de creme., Viognier uma variedade aromática que combina bem com ervas florais como salva ou lavanda. Procure por vinhos de Paso Robles (CA), Estado de Washington, África do Sul e Austrália. Sauvignon Blanc um vinho perfeito para carnes brancas com ervas verdes. Quanto mais quente a região do clima, mais quente e carnudo o prato pode ser. Confira Sauvignon Blanc da Califórnia, Austrália, Itália, Estado de Washington e Chile. Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc pensa salada de frango ou sanduíche de Peru-abacate com estes brancos picante produzidos no sul de França., Estes vinhos geralmente têm sabores de limão, flores brancas, e o gosto corta a gordura nos pratos. Chenin Blanc escalfado e outras carnes brancas delicadamente preparadas como paté. Procure exemplos secos do Vale do Loire da França ou da África do Sul. Riesling um pouco de uma surpresa, este vinho ligeiramente doce vai bastante bem com carnes mais escuras como pato. vinhos Rosé

por causa de seu corpo médio, o vinho rosé é às vezes uma opção ainda melhor do que o branco ou tinto. Na maior parte, procure vinhos rosados secos, a menos que o molho seja inerentemente doce. Saiba mais sobre o vinho rosé.,vinhos tintos

vinhos tintos

vinhos tintos aromáticos leves a vinhos tintos encorpados com estrutura de taninos mais leves. Quanto mais rica a preparação da carne, mais cor, riqueza e tanino você pode ter em seu vinho. Brachetto um vinho tinto aromático do Norte da Itália. Mais leve que o Pinot Noir e normalmente servido ligeiramente refrigerado. Combina bem com pratos frios, como uma sanduíche de peru com molho de arando ou salada de frango. Schiava um vinho tinto do Norte da Itália que cresce no Alto Adige. Os vinhos rebentam com sabores de frutas vermelhas como molho de morango e algodão doce (de uma boa maneira)., Por causa de seu caráter fruit-forward, ele vai trabalhar bem com teriyaki e outros molhos à base de soja. Pinot Noir Pinot Noir tem sido considerado um clássico emparelhamento com pato. Achamos que também devias experimentar um Pinot Noir Do Velho Mundo como o Burgundy com Squab. Nebbiolo do Langhe Nebbiolo tem muitas faces diferentes e um deles é muito mais leve do que as versões mais famosas (e caras). Considera o Nebbiolo como o enteado de cabelo claro de Barolo que combina muito bem com pratos pesados de cogumelos. Zinfandel Zinfandel tem sido considerado o melhor vinho de ação de Graças com o jantar de Peru., Vai molho de arando! Grenache Fruity, álcool superior, e mais leve em taninos, Grenache e Grenache-based vinhos como Cotes du Rhone ou Priorat são maravilhosos com o jogo de sabor ricamente. St. Laurent um vinho relacionado ao Pinot Noir que faz um grande vinho para usar como uma base de molho de vinho tinto para o pato. Queres saber mais vinhos leves como o Pinot e o St. Laurent? Confira 13 de Luz Vinho tinto Castas

Tipos de Aves Emparelhado com Vinho

sabores de carne branca

uma ponta rápida é pensar ” carne mais leve, vinho mais leve.”Aves de capoeira assar preserva um monte de sabores ricos, por isso, às vezes você pode escapar com um vinho tinto com mais complexidade.frango – uma carne ligeiramente com sabor, com textura média.Poussin-Poussin é como um mini frango, sabe a frango, muitas vezes preparado como codorniz.codorniz-sabor mais assertivo do que frango, mas não tão forte como pato. Muito tenro, pequeno, normalmente com ossos. Sabor doce de nozes., A codorniz é tradicionalmente recheada com carne picada devido a um pequeno tamanho.Peru-a carne de peito de peru é levemente aromatizada e tem uma textura forte.neste caso, sabores mais escuros de carne.. “Carne mais escura, vinho mais escuro.”Abaixo estão os melhores pássaros a par com vinhos tintos.Pombo – Pombo-Pombo suculento, mas terroso, com carne mais escura e textura delicada.carne branca de faisão-rosado, com sabores delicados que são um toque mais exótico e parecido com maçã do que frango.Partridge-a textura não é tão delicada como faisão ou abóbora, mas com um sabor semelhante de carne escura.,pintada-tem gosto de uma combinação de frango e peru com tons de carne escura.Duck-More assertive flavor with an oleous and gamey note. Dependendo da preparação, o pato pode ser mais reminiscente do porco.Turkey-Long grain and strong textured meat. O peru tem um rico sabor amanteigado e de noz.Ganso-quase como um peru selvagem com toda a carne escura. Muitas vezes observado como sendo semelhante ao rosbife.avestruz-ao contrário de outras aves e mais tipo bife em textura., A avestruz é uma carne vermelha extremamente magra e tenra, por isso, tente juntá-la com vinhos que têm menos tanino e mais juicidade, como um Côtes du Rhône ou Syrah.estilos de Cozinha emparelhados com vinho a perguntar-se por que ainda não viu Cabernet Sauvignon ou Syrah nesta lista? Se você pode ou não emparelhar um vinho tinto mais ousado com a sua refeição dependerá principalmente de como você preparar e temperar o seu pássaro. Abaixo estão os pares de vinho para alguns estilos comuns de frango.,

Torra Torra é definitivamente um favorito ave método de preparação, especialmente para os pequenos pássaros como Codorna. Um assado bem praticado fará a carne muito tenra, mas também preserva toda a intensidade em sabor. Este método implora para vinhos brancos mais ricos, como Chardonnay, vinho rosé, ou um vermelho cristalizado leve como Pinot Noir ou Grenache., O churrasco de frango aumenta os sabores fumados, o que torna possível fazer par com vinhos tintos mais ricos como Zinfandel, Franco Cabernet ou até o melhor amigo do BBQ, Malbec. Procure mais saboroso (evite molhos doces) para combinar com vinho. Caça furtiva é um estilo de preparação técnica que preserva a textura e a umidade da carne, mas remove muito do sabor. Por causa disso, você pode se safar com um vinho branco muito claro, como um Chenin Blanc seco ou Colombard com seu pássaro. Frito não há nada melhor do que champanhe rosa / vinho espumante ou Lambrusco com frango frito., Sauté Sautéing é um método de preparação que ajuda a carne de peito a absorver os sabores no molho. Veja abaixo para obter ajuda sobre o que vinhos para par com diferentes tipos de molhos. Pratos refrigerados normalmente escalfados, cozidos ou assados e depois refrigerados. As aves de capoeira Frias tendem a par maravilhosamente com vinhos brancos mais leves como Albarino, Pinot Blanc, Verdejo, Chardonnay não cozido.

molhos e condimentos emparelhados com vinho

wine Based Sauces

Lemon and Beurre Blanc White wine butter sauce is a classic favorite with chicken and fish. Podes servir o frango com o mesmo vinho que usaste para fazer o molho. Veja o nosso artigo sobre o melhor vinho branco para cozinhar e ver um vídeo sobre como fazer Beurre Blanc da maneira mais fácil. Molhos à base de vinho da Madeira/Xerez estes molhos escuros e ricos funcionam bem com vinhos guiados à base de especiarias, como Barbera, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Primitivo e Zinfandel., Vinho tinto molho usar um vinho tinto mais leve na sua preparação e, em seguida, servir o mesmo vinho com a sua refeição. Pinot noir é uma escolha clássica. Quanto maior o teor de álcool no vinho, mais doce o molho vai provar.

sabores europeus tradicionais

Padrão o Tempero das Aves domésticas, Geralmente, uma variação de uma mistura de tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, pimenta-do-reino e noz-moscada, estas especiarias fazer bem, com um aromático vinho branco como Viognier, mas às vezes também irá trabalhar com Grenache baseado vinhos. Rosmaninho e outras ervas Rosmaninho faz maravilhas com um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia ou um Riesling seco. Molhos à base de cogumelos a terra dos cogumelos torna os vinhos tintos médios um grande emparelhamento., à L’Orange classicamente, Duck à L’Orange tem um gosto fenomenal com vinhos brancos aromáticos, como Gewürztraminer, Riesling ou mesmo Torrontés. uma vez que muitos pratos asiáticos e indianos brincam com especiarias e doçura, faça a sua escolha de vinho um vinho branco ou tinto doce ou frutado servido refrigerado. Escolhe rosés ou vinhos tintos com pratos mais escuros à base de molho de soja. doce e azedo não se negue o prazer de beber Moscato ou o espumante italiano rosé chamado Brachetto d’aqui com doce e azedo., 5-spice powder Fruity e smoky Zinfandel ou Australian Grenache são boas escolhas para vinhos tintos. Para um branco, estaria a vasculhar uma lista de vinhos para Gewürztraminer, Furmint ou Kerner. Curry já se perguntou Por que há tantas opções de vinho branco doce em restaurantes tailandeses e indianos? Pratos picantes fazem bem com vinhos doces, e a gordura em pares de coco muito bem com vinhos brancos aromáticos. Precisas de exemplos? Procure Riesling, Chenin Blanc, Moscato e Müller-Thurgau. Teriyaki porque teriyaki é doce e um molho escuro, um vinho tinto mais doce seria uma ótima opção., Procure Lambrusco (estilo Amabile ou dolce). Mesmo algo como Sherry pairs maravilhosamente quando servido ligeiramente refrigerado. sabores Sul-Americanos batem palmas nesta mistura complexa de especiarias que inclui alecrim, cebola, pimenta, canela de gengibre, alho, paprika e pimenta preta implorar por um vinho com muita especiaria para neutralizar os sabores ricos. Zinfandel e Tempranillo seriam uma ótima opção. Molho Mole Mole Mole contém chocolate e sésamo, aromas naturais encontrados em muitos vinhos de xerez e Madeira., Chimichurri um molho feito com uma mistura de salsa, azeite, vinagre (ou limão), cominho, alho e orégãos. Este molho em particular tem um monte de sabores verdes, então um vinho mais herbáceo com alta acidez pararia bem. No caso dos vinhos tintos, pense-se num Nebbiolo, num Franco Cabernet (do Loire) ou mesmo num vinho grego como o Xinomavro (“ZEE-no-MAV –roe “-significa “acid-black”). Para os brancos, go for Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio or Gavi from Italy. o que você faria com frango doce e azedo?,lembre-se, este é um prato doce com ácidos de ananás, frango frito e algumas características vegetais verdes. Todos estes elementos devem ser tidos em conta na colheita de um vinho.resposta: Riesling ou outro vinho branco médio-doce com elevada acidez.especificamente, eu escolheria um Riesling Alemão para este prato e servi-lo-ia bastante frio para que ele também pudesse agir como um purificador de paladar. Acho que seria perfeito com este prato porque condiz com os sabores de ananás., A cebola e pimenta do sino no prato deixaria o vinho sabor a frutífero, como damascos, e trazer para fora as nuances complexas de cera de abelhas-como muitos Rieslings alemães têm. o doce e azedo é um molho complicado para combinar com a maioria dos vinhos secos, porque a doçura e acidez no molho faz com que a maioria dos vinhos secos saboreiem achatados e tartes. Aposto que este prato seria fantástico com o Moscato D’Asti.

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