– passamos algum tempo conversando sobre hidrocarbonetos e hidrocarbonetos são interessantes, especialmente se você deseja queimar as coisas, se você quer um pouco de combustível, mas agora estamos indo para tornar as coisas um pouco mais interessantes adicionando coisas para os hidrocarbonetos e as coisas que nós vamos adicionar chamamos de grupos funcionais. Funcao. E meu objetivo no meu vídeo é dar-lhes uma visão geral dos principais grupos funcionais que vocês podem ver ligados aos backbones de carbono que tornam as moléculas interessantes biologicamente., Agora, o primeiro em que vou concentrar-me é num grupo OH. Então, temos um OH preso a uma espinha dorsal de carbono aqui. Ele não tem que ser ligado a uma espinha dorsal de carbono, mas o OH bem aqui, isso é chamado de grupo hidroxilo. Hy, grupo hidroxila, e quando está ligado a uma espinha dorsal de carbono como esta é então transforma a molécula inteira em álcool. Alcoolico. Isto é álcool. E este em particular, se você quiser o nome, temos dois carbonos na cadeia mais longa e mais longa e é um álcool, então usamos o prefixo Eth para os dois carbonos. Deixa – me escrever isso., Vamos usar o prefixo Eth porque temos dois carbons aqui. E vamos dizer etanol. Quais são as propriedades aqui? Bem, você tem oxigênio que é muito eletronegativo ligado a um hidrogênio e a um carbono, mas o oxigênio é muito mais eletronegativo do que o hidrogênio, então você vai ter uma carga parcialmente negativa neste fim longe do hidrogênio. Uma carga parcial positiva no hidrogênio e, em menor grau, no fim do carbono também, mas o hidrogênio é ainda menos, é menos eletronegativo do que até mesmo o carbono., E este, então, um grupo hidroxila eles são polares, eles são polares, e porque eles são polares você pode dissolvê-los em água. São hidrofílicos. Eles podem formar ligações de hidrogênio para que você possa dissolver isto. Agora, similar, um grupo funcional similar ou um que tem propriedades um pouco similares está bem aqui. E você poderia dizer, “Espere, por que este é semelhante? “Tenho enxofre aqui em vez de oxigénio.”Mas se você olhar para a tabela periódica você verá que enxofre e oxigênio ambos têm seis elétrons de Valência., Ambos adorariam nada mais do que agarrar ou fingir agarrar dois outros electrões e é por isso que se formam, tendem a formar duas ligações covalentes. E então, este grupo aqui, que é chamado de grupo sulfidril. Isto é um sulf…. Sulfidrilo. Grupo sulfidrilo. É semelhante a um grupo hidroxila com a única diferença, com a única diferença de que o enxofre é eletronegativo, mas é menos eletronegativo que o oxigênio. Então, ainda vais ter uma carga parcialmente negativa e parcialmente positiva, mas vai ser menos polar., Então, não é tão polar como se você tivesse um grupo hidroxila. Agora, quando você tem esse grupo de sulfidril Está ligado a, digamos, uma cadeia de carbono e quando eu uso Este R bem aqui, quando eu tenho este R. isto é apenas abreviatura para carbono e um monte de outras coisas. Eu podia, se quisesse generalizar um álcool aqui mesmo, podia ter escrito ” R “e depois podia ter escrito “grupo hidroxilo”. O e depois ligá-lo, ligá-lo a um H. assim, aqui o estenografia R teria sido a estenografia para todos… O ” R ” teria sido a abreviatura de todo este negócio., Todo este negócio aqui. E é isso que estamos a fazer ali. Não estou a dizer que este R é exactamente isto. Significa que alguma espinha dorsal de carbono e alguns carbonos, hidrogénios, e talvez outras coisas, talvez até outros grupos funcionais, mas estamos apenas focados no sulfidrilo aqui. E então se você vê algo assim, você diria “ok, sim, isso ainda vai ser polar”, mas não tão polar como se eu estivesse lidando ” com um grupo hidroxila.”Agora aqui temos uma molécula mais complexa, mas esta é uma molécula que você encontra provavelmente em uma base diária., Isto é a frutose de açúcar. Isto é a frutose de açúcar. E isto é quando não está num ringue. Se você jogasse isso na — se você jogasse isso na água, ela facilmente formaria um anel, mas quando não está em uma forma de anel você já pode reconhecer os grupos hidroxila. Você tem um grupo hidroxila neste carbono. Você tem um grupo hidroxila neste carbono. Grupo hidroxilo neste carbono. Tens um grupo hidroxila nesse carbono. Você tem um grupo hidroxila neste carbono. E então, neste carbono, Está ligado a um oxigênio. Chamamos a isto um grupo carbonila. Então isto é um carbonilo. Carbonyl., Grupo carbonila. Agora é assim que você diria a um açúcar, é como, olha, especialmente quando ele está em uma cadeia reta, todos os meus carbonos têm um hidroxilo neles exceto este, ele tem um grupo carbonila. E um dos take aways para um grupo carbonila, nós já falamos sobre o oxigênio que está sendo muito eletronegativos, ainda mais eletronegativos que o carbono, duas obrigações, ele vai roubar elétrons do oxigênio fim, então você vai ter que parte da carga negativa., Carga parcialmente negativa aqui, carga parcialmente positiva aqui, e então esta, esta também vai ser polar.,ecule é muito polar, porque ele tem todos esses grupos hidroxila bem, mas isso também vai dar polaridade aqui e, devido a este carbono tem um pouco de carga positiva, ele é suscetível a nucleophilic ataque, e quando você toma química orgânica, você vai ver que as coisas que deseja compartilhar-Que tem uma predisposição para compartilhar seus elétrons em uma ligação possam querer vir e formar um vínculo com este carbono e talvez um desses pares de elétrons voltar para o oxigênio e talvez vínculo com outra coisa, mas vamos falar sobre isso no futuro, quando estudamos alguns química orgânica mecanismos., O importante aqui é apenas reconhecer, ” Ok, eu tenho alguns grupos hidroxila? “Está bem, também tenho um grupo carbonila aqui.”Agora esta molécula, este é um aminoácido, e você vai ver aminoácidos muito quando você estuda Biologia. E isso tem alguns grupos interessantes sobre isso. O primeiro grupo de nota é esta coisa que eu estou circulando em laranja porque você tem um carbono que, você poderia dizer que é parte de um grupo carbonila, mas também está ligado a um grupo hidroxilo. Também está ligado a um grupo hidroxilo ali., E quando você tem essa configuração onde você tem uma ligação de carbono dupla ligada a um oxigênio e então unica-ligada a um grupo hidroxila, nós chamamos isso de grupo carboxilo. Isto é uma carboxila. Grupo carboxilo, carboxilo. E um dos ganhos disto é que é ácido porque isso pode facilmente desistir do próton de hidrogênio., Este oxigênio, nós já sabemos que o oxigênio gosta de hogar elétrons, ele pode pegar ambos esses elétrons e se tornar negativo, e na verdade, há ressonância aqui porque esses elétrons são compartilhados em todo o grupo e na verdade até potencialmente além do grupo, mas especialmente dentro do grupo, então deixando o próton de hidrogênio. Então isso pode doar um próton de hidrogênio… Isto pode doar rapidamente um próton de hidrogênio, de modo que este é geralmente visto como ácido. Acido., Agora, este aminoácido aqui, ele também, e este é o lugar de onde esse nome vem, na verdade o ácido vem desse grupo carboxílico, esta é a parte ácida, e então você tem um grupo animo. Tens um grupo de aminados à direita, mesmo aqui. E porque envolve um nitrogênio, este é o grupo amino. Isto é o que dá a parte amino do nome aminoácido. Aminoacido. E isso é geralmente básico. Porque o nitogen pode … tem um par solitário. Tem um par de electrões aqui mesmo., E assim ele poderia usar esse par solitário para pegar, para formar uma ligação com um íon de hidrogênio, para pegar um íon de hidrogênio. Então, sob as circunstâncias certas, ele pode formar uma ligação com um íon hidrogênio, que, nós sabemos, um íon positivo, que seria apenas um próton, e assim teria uma carga positiva. E assim, uma vez que pode absorver íons de hidrogênio, nós podemos ver isso, o grupo amino, como sendo básico. Mas isto aqui é leucina, é um aminoácido super importante para o crescimento muscular, mas aí você pode apreciar., Você tem essencialmente uma cadeia de hidrocarbonetos, mas tem um grupo carboxila neste final e um grupo animo aqui. E outra coisa que às vezes as pessoas falam é até mesmo grupos de hidrocarbonetos. Por exemplo, se você considerar a cadeia principal do presente, e podemos considerar a usar esse carbono ou carbono, mas se considerarmos que este é o principal cadeia de carbonos, se considerarmos que, para ser o principal cadeia de carbonos, em seguida, vamos considerar esta aqui para ser um grupo metil., Lembrem-se, o prefixo “meth” refere-se a um carbono, por isso é um carbono ligado a um grupo de hidrogénios, a três hidrogénios aqui, e por isso chamaríamos a isto um grupo metilo. E em geral, se você tem um hidrocarboneto ligado a outros grupos de hidrocarbonetos, essas coisas são hidrofóbicas. Então essas coisas, não há nada de polar nelas, e então elas não vão querer, pelo menos essas partes da molécula não vão se dissolver naturalmente dentro da água., Agora o último grupo em que vamos nos concentrar, e vocês vão ver muitos desses, e especialmente em biologia, vocês vão ver isso como parte da ATP, vocês vão ver que é a espinha dorsal do DNA, e isso é Grupos de fosfato. E este aqui, este aqui é o grupo de fosfato. Eu desenhei-o ligado a um grupo aqui, sabe-se lá o que é, um monte de carbonos, um monte de outras coisas, e depois liguei-o a dois hidrogénios, mas nem sempre tem de estar ligado a hidrogénios., Mas quando está ligado a hidrogênios como este, é considerado protonado, e então ele pode realmente ocupar, ele pode realmente monopolizar esses elétrons e despejar esses hidrogênios, e despejar esses hidrogênios em uma solução. Portanto, um grupo de fosfato é considerado ácido. É considerado também, especialmente quando é protonado assim, é considerado ácido porque pode doar prótons., Então isso é apenas uma visão geral de muitos dos grupos funcionais que você verá através da biologia e um monte de moléculas complexas grandes e peludas, quando você realmente quebra isso, você diz, “Ok, há uma cadeia de hidrocarbonetos lá. “Oh, eu vejo um açúcar ali! “Eu vejo um monte de hidroxilos, e eu tenho um grupo carbonila. “Oh, eu vejo um grupo amino, eu vejo –” ou, grupo amino. “Vejo um grupo carboxilo.”Consegues pensar que isto vai ser ácido? Vai ser polar? Ou diferentes partes da molécula têm funções diferentes?