Visite H Street NE, hoje, e você pode obter raclette Suíço, Birmanês pimenta de água, vegan restaurantes finos da cidade de Filadélfia, Etíope kitfo, po rapazes, metade fuma, Trinidad e tobago duplos, de Taiwan macarrão, natural de vinhos, cocktails e cerveja em lata. Mas manchetes implacáveis sobre aberturas de restaurantes na moda vêm com asteriscos de encerramentos alarmantes. Notavelmente, Horace e Dickies, um bairro principal por 30 anos, vai servir a sua última sanduíche de peixe em 1 de Março.,”the neighborhood, it’s changed”, diz Simone Shannon, a filha de Richard” Dickie ” Shannon. “Toda a gente vê isso. Muitos desses vizinhos já não querem lá o Horace e o Dickies. o corredor comercial H Street NE, construído em 1849, foi um dos bairros mais dinâmicos do distrito na primeira metade do século XX. A revolta após o assassinato de Martin Luther King Jr., em 1968, deixou algumas empresas da H Street NE queimando e levou à alienação., Um interesse crescente em central city viver ao longo das últimas duas décadas transformou o bairro mais uma vez.

a mudança quase constante é uma manifestação de uma DC amiga do desenvolvimento que beneficia alguns e Pune outros. Mais de 20.000 moradores negros foram deslocados de bairros de baixa renda de 2000 a 2013, de acordo com um estudo de 2019 que nomeou o distrito a cidade mais intensamente gentrificante do país., há dinheiro a ser feito na rua h NE nesta última fase de redesenvolvimento, e felizmente, alguns dos operadores de restaurantes que lucram com as oportunidades económicas actuais e futuras são pessoas de cor. “precisamos de uma forte mistura não só de empresas de propriedade negra, mas também de pessoas de cor para abrir e acelerar as coisas que têm boa comida”, diz Anwar Saleem, Diretor Executivo da rua principal da rua H. “Tentamos atraí-los para a Rua H porque é mais forte quando há uma forte mistura cultural.,”

estas cinco empresas de propriedade negra têm aberto desde o início do ano ou deve ser lançado nos próximos meses.

KitchenCray

1301 H St. NE

Posição: Abertura em Maio

o Chef JR Robinson trata de 209.000 Instagram seguidores para um fluxo contínuo de fotos de gut-rebentando pratos como uma imponente pilha de caranguejo tots, Philly cheesesteak omeletes e frutos do mar mac e queijo. “As pessoas comem com os olhos, assim que virem algo que gostem, vão etiquetar os vossos amigos, venham experimentá-lo, e a palavra de boca fará o resto”, diz ele.,

sua proeza de mídia social embala a sala de jantar da primeira KitchenCray em Lanham. O auto-proclamado “rei da pornografia alimentar” planeja introduzir a tecnologia da realidade aumentada, que permite que os clientes digitalizem um item de menu e vejam uma imagem 3D do prato aparecer em seus telefones. Robinson recomenda experimentar o bolo de caranguejo, snapper vermelho frito e oxtails quando KitchenCray Abre o bloco do Atlas Performing Arts Center. O restaurante expansivo tem dois níveis, um pátio, e um bar servindo cocktails do mixologista Josue Gonzalez.,nascido em Harlem, Robinson começou a cozinhar em uma idade precoce. Sua adolescência incluiu estadias em lares adotivos e anos quando ele descreve “dormir fora, dormir no chão, e comer o que pudéssemos comer”. Ele se mudou para a área de D. C. em 2011 e trabalhou na Blue Duck Tavern, Indulgj e high-end hotels antes de abrir seu próprio empreendimento com Sudon Williams. “eu sou mais velho do que ele, então ele é como meu irmão mais novo”, diz Williams, que trabalhou como policial por 22 anos. “As pessoas à sua volta não faziam as coisas., Eu vi o quanto ele estava trabalhando duro e o quão sério ele estava levando isso então eu disse, ” Eu estarei lá para igualar a sua intensidade.Robinson diz que uma de suas maiores realizações é pousar um restaurante em um histórico bairro de D. C. “Estamos apenas a tentar estar num lugar maior e trazer aquela sensação de Chocolate para a área de Washington”, diz ele. “Sinto que vamos trazer a nova cultura chef para a rua H.”

Quando Robinson se mudou pela primeira vez para cá, ele diz que não viu muitos chefs negros e espera ser um modelo para outros que não acham que se encaixem no típico molde do chef., “Tornámos fixe usar botas Nike”, diz ele. “Não preciso de um chapéu branco grande. Mesmo que me vejas a andar pela rua ou no Restaurante, as pessoas não pensariam que eu era um chef porque um chef tem um certo olhar. Vamos mudar o jogo.”

Kitsuen

1362 H St. NE

tatus: Open

Wayne Johnson e Tony Perry têm dado festas desde os seus 20 anos de idade. eles se conheceram através de amigos mútuos e mais tarde abriram dois clubes noturnos em Dupont Circle-Saint Yves e Abigail., Para o seu terceiro empreendimento, os parceiros de negócios não queriam canibalizar a sua própria multidão de clubes e fizeram uma incursão no negócio de restaurantes em vez disso.”as pessoas com quem viemos para a vida noturna estão em um lugar diferente em sua vida”, diz Johnson. Enquanto as idades dos clientes que estão na fila para entrar em seus clubes permanecem estagnadas, os 32 anos de idade e seu círculo querem uma noite fora que termina mais cedo e “não é tão caro, desordeiro, ou embalado.”Quando os clientes fazem 27 ou 28 anos, começam a perguntar se um local serve comida, diz ele. “Nunca ninguém mais novo pergunta.,”

Johnson and Perry’s restaurant and hookah bar serve cinco estilos de ramen, incluindo shoyu, Tonkotsu cremoso e miso ramen picante. Comida de um pub Japonês frita como frango karaage completa o menu. Os cocktails de Kitsuen usam ingredientes japoneses como suco de yuzu, vinho de ameixa e saquê.

Kitsuen foi batido quando abriu. Johnson atribui o zumbido à artista de hip-hop Pusha T, uma investidora no projeto. Johnson diz que o rapper, que tem uma casa em Bethesda, faz mais do que emprestar seu nome. “Empurrar é instrumental”, diz ele. “Falo com ele tanto como falo com o Tony.,”

ohnson vive em H Street NE. “CorePower Yoga, Orangetheory, – quando você começa a ver essas marcas aparecer-é um indicador de que um bairro é o próximo”, diz ele. “Foi uma coisa boa envolver-se cedo e ser uma montagem antes do enorme boom da renda.”

ele também foi atraído para o bairro porque representa uma seção transversal da cidade. “Você está recebendo uma mistura de raças e pessoas de lugares diferentes”, diz Johnson. “Todos se dão bem, saem juntos. Você não vê isso em muitos outros bairros em D. C. ”

idiota em Nite

1100 H St., NE

tatus: abertura no final da primavera

Quando Denville Myrie se matriculou na Universidade Howard em uma bolsa de basquete, ele não poderia ter previsto que em seu último ano ele teria um hustle lado vendendo comida jamaicana fora de sua casa. Os amigos entregavam refeições a estudantes que se tinham fartado da pizza do status quo e da comida chinesa. Nascido em Nova Iorque, filho de pais jamaicanos que trabalham em Saúde, Myrie tinha um fascínio precoce pela nutrição.

enquanto estagia na capital., Departamento de saúde como inspector Júnior de caminhões de alimentos ele diz que observou que não havia caminhões suficientes oferecendo opções saudáveis feitas a partir de ingredientes frescos e locais. Depois de testar o conceito de idiota no Nite em seus colegas de classe, Myrie arrecadou dinheiro suficiente para lançar seu primeiro caminhão de comida em 2015. Farley Craig Capital-uma empresa privada de capital de risco sediada em D. C., liderada por alunos de Howard—concedeu vários empréstimos à Myrie. agora, o Jerk at Nite consiste em duas carrinhas de comida, um negócio robusto de catering e eventos,e o próximo restaurante H Street NE. O “idiota do Box n Mac” é o maior vendedor., Vem com frango, “JaMacNCheese” e pão rasta. Myrie, que passou parte de sua infância na Jamaica, diz que ele teve que domar o calor em seu tempero idiota para as massas. Os clientes também anseiam por nachos idiotas e tacos idiotas.no restaurante, Myrie planeja lançar um menu vegano e orgânico e centrará as bebidas em torno de sumos de frutas frescos e batidos, além de cerveja de listra vermelha e sorrel fermentado. “Ao fazer comida, a coisa mais importante são os ingredientes que você está usando”, diz ele, tocando pequenas fazendas locais. “A melhor comida vem das pessoas mais simples.,”a punheta no Nite vai apoiar-se nas origens do camião de comida para fazer as pessoas entrarem e saírem depressa. “Vai ser mais como um &pizza encontra Jamaica encontra o modelo Chipotle com flare de alma”, explica Myrie. Os clientes poderão fazer pedidos a partir de uma janela de entrada, entrega de pedidos, ou optar por sentar-se para uma refeição dentro ou em um pátio.

porco fumante

1208 H St. NE

tatus: abertura no início de Março

pode encontrar porco fumante quer seguindo o cheiro de peito fumado ou procurando a mascote do restaurante guardando a porta., A estátua em camadas apresenta três animais centrais para churrasco. O dono Bernard Gibson chamou-lhes Maggy Moo, Piggy Smalls e o Cocksmith.

Shawn McWhirter, anteriormente Do Hill Country Barbecue Market e DCity Smokehouse, é o pitmaster. Ele vai usar tradições de três regiões chave de churrasco e usar um fumador de gás com uma caixa de fogo para madeira. Anseio por peito de vaca ao estilo do Texas, asas de frango fumadas inspiradas em Kansas City, e porco ao estilo Carolina elogiado por lados como chili mac, batatas cozidas carregadas, e batatas fritas “pigtail”., Gibson e McWhirter estão a cruzar os dedos e as pernas de Peru fumadas—as grandes cartoonamente devoradas frequentemente em feiras renascentistas e parques de diversões-emergirão como o prato principal. Também haverá opções vegetarianas. As bebidas do director de bebidas Lance Smith vão concentrar-se no uísque. embora haja dois andares e um pátio, os assentos são limitados. Gibson espera servir mais clientes através de comida e entrega. “Você vai ver muitos trabalhadores da cidade em seus caminhões lambendo seus dedos”, diz McWhirter., “Estou aqui a tentar contactar o trabalhador e a mulher trabalhadora.Gibson e McWhirter cresceram perto da H Street NE e viram muitas empresas se virarem. “Certos lugares não deviam ter saído”, diz McWhirter. “O Museu das Crianças não devia ter ido embora. Eu adorava aquele lugar quando era criança. Há locais históricos por aqui que não queres ver ir.”

” eu também acho que a mudança é boa”, diz Gibson. “A cidade está a construir-se. A rua está a crescer. É o círculo da vida. Ele tinha uma franquia de frango na H Street NE em 2007., “Naquela altura, eu pagava 13 dólares por metro quadrado. Agora, os proprietários estão a pedir 50 ou 55 dólares por metro quadrado, alguns até 60 dólares. McWhirter espera encontrar vizinhos que o viram crescer. “Muitas pessoas mais velhas vão ver o que você realizou”, diz ele. “Eles vão querer apoiar, querem vir ver, querem criticar. Tens de ter a certeza que estás à altura de tudo. o restaurante de churrasco mais próximo do Smokin’ Pig é o Smokin ‘ Pig do Kenny na Maryland Avenue NE. “Queremos pôr o bar na rua H., Eu quero tradição último como aquele velho homem em todo o canto,” McWhirter, diz, referindo-se a Dickie Shannon Horácio e Dickie s.

O Bar @ Leite & Mel

1245 H St. NE

Posição: Open

O Bar @ Leite & Mel representa o próximo capítulo do Leite & Mel marca conhecida para decadente brunch pratos., O novo restaurante oferece um bar completo e um menu todo o dia do Chef Sammy Davis com pratos saborosos que vão desde mexilhões em caldo de açafrão e chupa-chupas de cordeiro Idiota até uma cauda de lagosta frita aninhada em cima de uma waffle de pão de milho cheia de manteiga de mel de trufa. Davis começou a cozinhar como um adolescente sem-abrigo. No início de sua carreira, ele trabalhou em cadeias de alto volume como LongHorn Steakhouse antes de ter uma grande chance no Roy’S. no posto avançado de Atlanta do restaurante Havaiano, Davis avançou de máquina de lavar louça para sub-chef executivo. , Em empregos futuros, ele gravitou para cozinhar brunch e, eventualmente, desenvolveu um plano de negócios para um restaurante que serve a refeição diariamente. o seu primeiro leite foi”01dc0d1c9a”, “Honey Cafe”, em Atlanta, falhou. Davis tentou novamente em Beltsville e encontrou sucesso depois de assumir o antigo bar e Restaurante Swahili Village. Uma espera de quatro horas para jantar não era incomum. A parceira de negócios e romântica de Davis, Monique Rose, teve que estabelecer “regras da casa” e aplicá-las vagamente. “Sem reservas a não ser que sejas Barack Obama!”Sem hibernação na mesa-os outros também têm de comer!,”

Rose and Davis grew into a bigger space in College Park and currently operate five Milk & Honey locations. Rose se concentra na sala de jantar e cocktails. “Nós colocamos todo o nosso tempo, nosso dinheiro, nossa energia em nossos pratos e bebidas”, diz ela. “Não há muito dinheiro gasto em talheres. Essas coisas não importam no final do dia. Queremos que sintas que foste a casa do teu amigo.”

Rose gosta de seu endereço na rua h NE no antigo espaço Smith Commons porque está em uma tira de negócios de propriedade negra., “Podes comer qualquer coisa e ir para a próxima”, diz ela. “Achei que a sensação era tão fixe. As pessoas tinham alguns conceitos de droga.”

” é uma mistura realmente grande de pessoas que você pode satisfazer se você pode alcançá-los através da comida”, acrescenta Davis. “Há a Union Station ao fundo da rua e depois a Whole Foods. Mais abaixo fica mais urbana, depois limpa-se e depois urbana outra vez.”