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  • O que é a gestão sustentável dos alimentos?o que é o desperdício de alimentos e de onde vem?porque é que a gestão sustentável dos alimentos é importante?
    • Economia de Dinheiro
    • Ajudar as Pessoas
    • Conservação de Recursos
  • Fontes de Estatísticas

o Que é a Gestão Sustentável de Alimentos?,a gestão sustentável dos alimentos é uma abordagem sistemática que busca reduzir o desperdício de alimentos e seus impactos associados ao longo de todo o ciclo de vida, começando pelo uso de recursos naturais, manufatura, vendas e consumo e terminando com decisões sobre recuperação ou eliminação final. A EPA trabalha para promover a inovação e destacar o valor e a gestão eficiente dos alimentos como um recurso., Através da gestão sustentável dos alimentos, podemos ajudar as empresas e os consumidores a poupar dinheiro, a criar uma ponte nas nossas comunidades para aqueles que não têm o suficiente para comer e a conservar recursos para as gerações futuras. Baseando-se no conceito familiar de “Reduzir, Reutilizar, Reciclar”, esta abordagem muda a visão sobre a proteção ambiental e reconhece mais plenamente os impactos dos alimentos que desperdiçamos.

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o que é o desperdício de alimentos e de onde vem?,

o termo “alimentos desperdiçados” descreve alimentos que não foram utilizados para o seu fim pretendido e que são geridos de várias formas, tais como doação de alimentos para pessoas, criação de alimentos para animais, compostagem, digestão anaeróbica, ou envio para aterros sanitários ou instalações de combustão. Exemplos incluem alimentos não vendidos a partir de lojas de varejo; resíduos de placas, alimentos preparados não consumidos, ou aparas de cozinha de restaurantes, cafetarias e agregados familiares; ou subprodutos de instalações de processamento de alimentos e bebidas., A EPA usa o termo geral “alimentos desperdiçados” em vez de” resíduos alimentares “para alimentos que não foram usados para o seu propósito pretendido, porque transmite que um recurso valioso está sendo desperdiçado, enquanto” resíduos alimentares ” implica que o alimento não tem mais valor e precisa ser gerenciado como lixo.o excesso de alimentos refere-se a alimentos que são recuperados e doados a pessoas que se alimentam.resíduos de alimentos refere-se a alimentos como resíduos de placas (i.e.,, géneros alimentícios que foram servidos mas não foram consumidos), alimentos estragados, ou cascas e rinds considerados não comestíveis que são enviados para alimentos para animais, para serem compostados ou digeridos anaerobicamente, ou para serem depositados em aterros ou queimados com recuperação de energia.a perda de alimentos refere-se a produtos não utilizados do sector agrícola, tais como culturas não submetidas a testes.

EPA encoraja qualquer um que gerencie alimentos desperdiçados a referenciar a hierarquia de recuperação de alimentos., Quando os níveis mais elevados da hierarquia já não forem exequíveis, os resíduos alimentares remanescentes devem ser utilizados de forma benéfica, como compostagem ou enviados para serem decompostos através de digestão anaeróbia. Recursos adicionais em alimentos desperdiçados podem ser encontrados mais adiante com alimentos: Centro para perda de alimentos e soluções de resíduos.Exit

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Why is Sustainable Management of Food Important?o desperdício de alimentos é um problema crescente na nossa sociedade moderna e uma oportunidade inexplorada., Só em 2018, a EPA estima que cerca de 63 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados foram gerados nos setores comercial, institucional e residencial, com cerca de 32 por cento sendo gerenciado por alimentos para animais, materiais bio-baseados/processamento bioquímico, digestão codigestiva/anaeróbica, compostagem, doação, aplicação de terras, e tratamento de esgoto/águas residuais., A EPA estimou que em 2018, nos Estados Unidos, mais alimentos chegaram a aterros e instalações de combustão do que qualquer outro material único em nosso lixo diário, em 24 por cento da quantidade depositada em aterro e em 22 por cento da quantidade queimada com recuperação de energia. Além disso, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) estima que, em 2010, de 31 por cento ou 133 bilhões de libras de 430 milhões de toneladas de alimentos produzidos não estava disponível para consumo humano no varejo e do consumidor níveis (por exemplo, um terço dos alimentos disponíveis não foi comido).,1

A Organização das Nações Unidas para a alimentação e a agricultura (FAO) estimou em 2011 que aproximadamente um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano em todo o mundo está perdido ou desperdiçado.2 Tomar medidas simples na sua vida quotidiana pode fazer a diferença na abordagem desta questão. Reduzir o desperdício de alimentos é uma tripla vitória; é bom para a economia, para as comunidades e para o meio ambiente.,

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poupar dinheiro

quando desperdiçamos alimentos, não estamos apenas a criar um problema, estamos também a perder uma oportunidade de poupar dinheiro às empresas e aos consumidores:

  • pagar menos por recolha de lixo – as organizações podem pagar menos por recolha de lixo, mantendo a comida desperdiçada fora do lixo. Alguns transportadores pagam taxas mais baixas se a comida desperdiçada for separada do lixo e enviada para uma instalação de compostagem em vez do aterro.se doar alimentos saudáveis, seguros e comestíveis a pessoas com fome, a sua organização pode pedir benefícios fiscais., A lei Bill Emerson Good Samaritan protege os doadores de alimentos da responsabilidade legal.

  • desperdice menos e gaste menos-se você ou a sua organização podem encontrar formas de evitar resíduos em primeiro lugar, você pode gastar menos comprando apenas o alimento que você vai usar. Prevenir o desperdício de alimentos também pode reduzir os custos de energia e mão-de-obra associados com a eliminação de bons alimentos.,

    ajudar as pessoas

    prevenir o desperdício de alimentos e recuperar alimentos saudáveis e nutritivos pode ajudá – lo a fazer a diferença na sua comunidade:

    • alimentar pessoas, não aterros-em vez de alimentar aterros, deveríamos estar a alimentar pessoas nas nossas comunidades. Você pode doar uma variedade de alimentos para muitos tipos diferentes de organizações. Contate Feeding America Exit ou suas organizações locais de resgate de alimentos para obter informações sobre onde você pode doar e que tipos de alimentos sua organização local é capaz de aceitar.
      = = Ligações externas = = , O Programa Nacional de Almoço Escolar do Departamento de Agricultura forneceu almoços nutricionalmente equilibrados, de baixo custo ou gratuitos para mais de 31 milhões de crianças por dia de escola.4 redireccionando alimentos que de outra forma seriam desperdiçados para casas e escolas, podemos ajudar a alimentar as crianças do nosso país.criar oportunidades de emprego – recuperar e reciclar alimentos desperdiçados através da doação, recuperação, processamento, reutilização industrial e compostagem fortalece as infra-estruturas e cria empregos. A reciclagem de alimentos nestes setores emprega mais de 36.000 pessoas, apoiando as economias locais e promovendo a inovação.,De acordo com a Organização das Nações Unidas para alimentação e Agricultura, de 2012 a 2014 havia cerca de 805 milhões de pessoas famintas na terra. Eles prevêem que, eliminando a perda de alimentos e o desperdício de alimentos, teríamos alimentos suficientes para alimentar todos os cronicamente subnutridos. Eles também esperam que nós não teríamos que aumentar a produção de alimentos ou colocar pressão adicional sobre os nossos recursos naturais para fazê-lo.,3

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    conservar recursos

    reduzir alimentos desperdiçados faz grandes coisas para o ambiente:

    • reduzir o metano dos aterros – quando os alimentos vão para o aterro, é semelhante a atar alimentos em um saco plástico. Os nutrientes na comida nunca voltam ao solo. A comida desperdiçada apodrece e produz gás metano.economize recursos-os alimentos desperdiçados desperdiçam a água, gasolina, energia, trabalho, pesticidas, terra e fertilizantes usados para fazer o alimento. Quando atiramos Comida para o lixo, deitamos fora muito mais do que comida.,devolver os nutrientes ao solo – se não puder evitar, reduzir ou doar alimentos desperdiçados, pode compostar. Ao enviar restos de comida para uma instalação de compostagem em vez de um aterro ou compostagem em casa, você está ajudando a fazer solos saudáveis. Adicionar adubo aos jardins, estaleiros de construção de estradas e solos pobres faz com que grandes coisas aconteçam. Orgânicos devidamente compostados (desperdício de alimentos e resíduos de jardim) melhorar a saúde e a estrutura do solo, melhorar a retenção de água, apoiar mais plantas nativas, e reduzir a necessidade de fertilizantes e pesticidas.,Fontes de Estatísticas Ministério da Agricultura dos Estados Unidos. A quantidade estimada, valor e calorias das perdas Pós-Colheita de alimentos nos níveis de varejo e consumidor nos Estados Unidos.
    • Food and Agriculture Organization of the United Nations “Global food losses and food waste-Extent, causes, and prevention” (PDF) Exit(38 pp, 1.6 MB, 2011, About PDF).,Organização das Nações Unidas para a alimentação e a agricultura, Fundo Internacional para o desenvolvimento da Agricultura e Programa Alimentar Mundial, o estado de insegurança alimentar no mundo 2014. Fortalecimento do ambiente facilitador para a saída de segurança alimentar e nutrição (PDF) (57 pp, 3 MB, 2014). Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, National School Lunch Program Fact Sheet. United States Environmental Protection Agency, Advancing Sustainable Materials Management: 2016 Recycling Economic Information (REI) Report Methodology.

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