Desculpe Veganos, Brócolis não Tem Mais Proteína do Que um Bife

nos últimos anos, um meme tem circulado (foto abaixo), alegando que o brócolis tem mais proteína do que um bife., Tinha a impressão de que esta peça de propaganda vegana já tinha ido para o cemitério meme, mas tenho-a visto reaparecer ultimamente. Como tal, eu pensei que seria uma boa idéia criar um novo meme, que diferencia com precisão entre brócolos e bife.

um dos problemas com o meme vegano é que ele faz reivindicações sobre proteínas por 100 calorias enquanto mostra imagens de brócolos e carne de bovino que são aproximadamente do mesmo tamanho. Na verdade, 100 calorias de brócolos pesam muito mais do que 100 calorias de brócolos., E se porções iguais (em peso) de bife e brócolos são comparados, obviamente bife tem muito mais proteína. Apesar das alegações dúbias do meme, bife também contém mais proteína do que brócolos em uma caloria por caloria.então fui ao Supermercado comprar ambos os alimentos. Fui para casa e pesei cuidadosamente e fotografei cada um para mostrar como são 100 calorias.

brócolos

os problemas com o meme vegano não se limitam apenas aos seus visuais enganosos. O meme também apresenta dados imprecisos. De acordo com o meme, 100 calorias de brócolos tem 11.,1 gramas de proteína. De acordo com a base de Dados Nacional de nutrientes da USDA para referência padrão, no entanto, brócolos crus tem apenas 8,2 gramas de proteína por 100 calorias, e essas 100 calorias têm um peso total de 294 gramas.brócolos cozidos, a propósito, tem ainda menos proteína-6,8 gramas de proteína por 100 calorias e 238 gramas de peso total.

bife

a fim de dizer quanto bife de proteína tem, precisamos fazer algumas clarificações, porque diferentes cortes têm relações diferentes de proteína e gordura. Logicamente, um corte que tem mais gordura terá menores quantidades de proteína., Para fazer uma avaliação precisa, devemos escolher os tipos de bifes que as pessoas realmente comem.

Se você navegar pela base de dados do USDA, você vai ver literalmente centenas de entradas para carne de bovino. Por uma questão de simplicidade, vamos olhar para os seguintes três cortes diferentes, ambos crus e cozidos.

os cortes

Em suma, a quantidade de proteína no bife depende do corte, a quantidade de gordura que é aparada, e se está ou não cozida. De qualquer forma, brócolos sempre tem muito menos proteína do que Bife, se você está comparando porções de peso igual ou porções de calorias iguais.,

O único cenário em que os brócolos podem ter mais é se você comparar com um pedaço de bife que é principalmente gordo e apenas um pouco de carne.conclusão: onde está a proteína?brócolos tem alguma proteína, mas não é um alimento de alta proteína como o bife. Brócolos tem muitos outros benefícios, no entanto, é por isso que eu o como regularmente. Então, da próxima vez que você ver que o meme vegano falhou, você pode responder com o novo meme, que define a história direito. Desculpem, vegans, tentem outra vez.

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