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Quando você acha da grelha, você geralmente sonho de hambúrgueres, cachorros-quentes, asas, e as carnes como a de grampos itens para um churrasco. Onde é que isso deixa um rosbife? Será este corte maior de carne incapaz de ser virado e grelhado com o melhor deles?os Roastos são tradicionalmente cozidos no forno devido ao seu grande tamanho., Onde hambúrgueres e bifes podem cozinhar no grelhador numa questão de minutos de cada lado, um assado não acabava demasiado cozido e a secar antes do Meio ser cozinhado?hoje, vamos desmascarar alguns mitos sobre cozinhar rosbife na churrasqueira e fazer você ver este corte de carne em uma nova luz.

pode grelhar um assado?cozinhar um assado na grelha pode não ser uma ideia tão rebuscada como se pensa. Na verdade, se feito corretamente, o corte pode cozinhar uniformemente e permanecer tão tenro quanto no forno., E até vais ter aquele incrível sabor fumado que esperas de grelhados. Há algumas dicas e truques para obter o seu assado grelhado apenas para a direita, embora, ao bloquear nos sucos e sabores para manter a carne de secar.que tipo de assado é melhor para assar na grelha? Você pode escolher porco ou carne assada, ambos os quais podem funcionar bem em receitas grelhadas. Mas, se você está especificamente com disposição para carne de vaca, recomendamos ir com um lombo ou outro corte que você normalmente Assaria no forno a altas temperaturas., Seu grelhador também será ajustado a uma temperatura alta para dar ao seu assado um bom sear, então você vai querer que o seu assado para ser capaz de suportar o calor. sugerimos também que se colem com pedaços não gordos para assar grelhados, uma vez que a gordura e as grelhas muitas vezes não funcionam bem em conjunto. Além disso, vais ter de esperar um pouco para o tecido adiposo e conjuntivo se decompor e aumentar a textura do teu assado na grelha.

como cozinhar assado na churrasqueira

a maioria dos alimentos que você cozinha na churrasqueira leva um pouco de prática para aperfeiçoar., A verdade é que tudo Cozinha apenas um pouco diferente em um grelhador, e pode levar tempo para aprender as peculiaridades de diferentes alimentos e os tempos que eles vão tomar para cozinhar. Mesmo se você tomar dois cortes do mesmo bife, um ligeiramente mais grosso do que o outro, os tempos de cozedura deles podem variar. E a tua grelha até faz diferença, porque um lado pode cozinhar comida mais rápido do que o outro, especialmente se usares uma grelha a carvão.,com isso dito, existem algumas regras gerais que você pode seguir para cozinhar um delicioso assado na grelha – e você pode esperar que ele se torne tão saboroso e terno quanto seria no forno.

Dicas & Truques para Grelhados de Carne Assada: Grelhar o Mais Terno Assado

se você está Se perguntando como cozinhar, de Nova Iorque, assado de tira, ou qualquer outra carne de porco ou carne assada na brasa, você está na sorte porque Chicago Bife Empresa você tem coberto., Grelhar é provavelmente um dos métodos de cozimento mais negligenciados para um assado, que geralmente acaba assado ou como um assado de panela, mas grelhar pode – e deve – ser um método que você considera.

Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a cozinhar o assado grelhado perfeito:

  • o seu carvão ou gas grill importa! Certifique-se de que a sua grelha é grande o suficiente para que o seu bife ou carne de porco assado tem muito espaço para cozinhar tanto no grelhador direto e indireto. É melhor disparar para um grelhador com pelo menos 20 polegadas, mas maior é melhor neste caso.,
  • pré-aquecer a sua grelha a cerca de 350 graus com a tampa fechada para permitir uma grelha lenta e mesmo, cozedura completa.
  • cobrir o assado com o seu rub favorito para sabor adicionado antes de colocá-lo na grelha. Ou, fique com um pouco de azeite, sal e pimenta para um gosto mais tradicional. Você também pode querer adicionar pedaços de madeira com sabor ao grelhador para obter o sabor fumado que você está procurando. Queres um bold barbecue flavor? Adicione molho de churrasco a todos os lados do assado!,

    • dê à sua costela assada um bom sear, colocando-a na parte mais quente da sua grelha até que a crosta se torne ligeiramente acastanhada e estaladiça. Se você tem um pedaço de carne gordurosa, não selar a extremidade gordurosa, como os pingos podem causar erupções perigosas.

  • uma vez queimado, mova o assado para longe do calor direto e feche a tampa para permitir que ele cozinhe o resto do caminho. Isto funciona muito como um forno, aquecendo seu assado completamente e uniformemente.,
  • como regra geral, você vai precisar grelhar o seu assado por 15 a 20 minutos por libra, dependendo da sua unidade desejada. Um assado médio raro deve cozinhar para 130 a 135 graus, enquanto um assado médio deve cozinhar para cerca de 140 graus antes de removê-lo da grelha. Verifique sempre a temperatura interna com um termómetro fiável.
  • permitir o descanso à temperatura ambiente por até 30 minutos antes de cortar a carne para permitir que os sucos se movam de volta através do seu assado grelhado para preservar a ternura., Pelo menos 15 minutos de descanso é ideal. Verifique novamente a temperatura com o seu termómetro de carne depois de descansar para garantir que o assado é cozido à temperatura desejada.

Pensamentos finais sobre grelhar um assado

Você está pronto para tentar grelhar um rosbife? Muito bom! Assim que tiveres o primeiro a caminho, serás um profissional. Certifique-se de verificar as nossas outras receitas grelhadas na Universidade de bifes e artigos de grelhamento úteis que podem ensiná-lo a se tornar um mestre Grelhador, como aprender quanto tempo para grelhar bife., Desfrute do seu assado grelhado, e certifique-se de verificar a seleção de roasts e outro bife que a Chicago Steak Company tem para oferecer!