Quando alguém menciona Sul da cozinha, os pratos que vêm à mente–frango frito, grãos, biscoitos e molho–não exatamente gritar “saudável.”Felizmente, as verduras de Colarinho, O Fiel agrafo vegetal, são uma exceção. “Como a maioria dos vegetais verdes escuros, eles levam um forte ponche de nutrientes”, diz dietitian Rima Kleiner.,os colarinhos são um membro da família crucífera, que inclui legumes populares como couve, brócolos, couve-de-Bruxelas e couve. Mas, a investigação provou que os verdes de coleira a vapor têm propriedades iguais–se não melhores–de redução do colesterol do que os seus parentes folhosos. Kleiner acrescenta que eles são extremamente baixos em calorias (35 calorias em meio copo de verduras cozidas) e são ricos em folato, cálcio, fibras dietéticas, e vitaminas e, a, K, E C., Graças aos seus muitos nutrientes, os verdes collard têm sido associados à prevenção do cancro, suporte à desintoxicação, propriedades anti-inflamatórias, saúde cardíaca e suporte digestivo.
O único problema que você pode ter com os verdes collard é escolher entre a miríade de maneiras de cozinhá-los. Leia para um guia para escolher, armazenar e cozinhar colarinhos.como selecionar: Escolher verdes com folhas verdes firmes e vibrantes para o máximo de frescura e nutrientes de alta qualidade, diz Kleiner. Evite verdes que tenham amarelado ou acastanhado.,Como conservar: as espinhosas conservam-se durante três a cinco dias se conservadas num saco de plástico na gaveta de produtos do frigorífico. “Tente remover o máximo de ar possível do saco de plástico”, diz Kleiner.como preparar: enxaguar os verdes sob água fria. Cortar ou cortar as folhas e os vapores. Vamos sentar-nos uns minutos antes de cozinhar.como cozinhar: verduras de coleira sabem muito bem quando cozidas levemente por cinco minutos ou sautéed com um pouco de azeite e tempero, diz Kleiner. Eles são tão versáteis, no entanto, que eles trabalham muito bem jogado em água de massa fervente ou sopas no último minuto., No entanto, Kleiner adverte para não sobrecarregar os verdes–é quando esse gosto amargo se torna autoritário.receitas para experimentar: Kleiner adora a forma como a sogra prepara as Colard verdes. Cebola e batata-doce com molho de cebola e batata-doce que foi micro-utilizada durante dois a três minutos antes em azeite. Adicionar verduras, caldo, cominhos e Amaciadores até que as verduras sejam cozinhadas.,
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