não sabe como se tornar um barman?nós temos você coberto (e não, você não tem que ir para a escola de barman).criando cocktails mágicos. A absorver a atmosfera social. Conversando com convidados de todas as esferas da vida. Pôr um sorriso na cara de alguém. Seja como for, ser empregado de bar é uma carreira tentadora.mas tornar-me barman pode parecer uma tarefa impossível: por onde começo?devo frequentar a escola de barman?devo faltar à escola e ter alguma experiência de trabalho em vez disso?,e a licença de barman?a boa notícia? Tornar-se um barman é fácil se você usar essas 17 dicas “como se tornar um barman”.
dicas sobre como se tornar um barman
de dicas sobre a compreensão do negócio de barman para o desenvolvimento de suas habilidades para obter o seu primeiro emprego-nós cobrimos tudo.independentemente da sua profissão escolhida, é sempre uma boa ideia compreender o que o seu trabalho envolve.,
Para bartenders, isso inclui:
- o fato de Saber quais os deveres espera-se que você execute
- Aprender os prós e contras do trabalho
- Mergulho para o bartender cultura
- Compreender o seu potencial de ganhos
Saber o Que Você vai Ter que Fazer
A primeira coisa que você precisa saber é que o bartender não é só glamour., Em segundo lugar, o trabalho inclui quase sempre as seguintes tarefas: recepção e conversação com os clientes, fornecimento de menus aos clientes, criação de cocktails, verificação de IDs para garantir que os clientes têm idade legal, limpeza e limpeza do bar.) manter os níveis de existências aceitar pagamentos através dos seus níveis de intoxicação controlar os níveis de intoxicação Mas, como todos os trabalhos, também há desvantagens.,
Compare os seguintes prós e contras para decidir se o barman é certo para você:
- barman pode ser imposto mentalmente. Estás sempre a trabalhar com as pessoas. Você tem que manter os clientes felizes, e isso significa às vezes ter que lidar com esses rudes e desagradáveis.o barman é fisicamente exigente. Estás sempre de pé, muitas vezes por turnos longos. Há muitos levantamentos pesados, também-caixas, gelo e barris de cerveja, todos vêm de trás, através do bar, e para as mãos dos clientes.,vai trabalhar num ambiente exigente e de alta pressão, especialmente nas noites mais ocupadas. Enquanto alguns prosperam sob pressão, Outros Não. você vai trabalhar até tarde – e seus fins de semana não serão seus.o trabalho pode ser aborrecido e monótono. Você fica de olho nos níveis de inventário, limpa o bar e os copos, e despeja as mesmas bebidas vezes sem conta.
Mergulhe na cultura: veja como os profissionais fazem isso
você esteve em dezenas de bares, mas você realmente prestou atenção à operação?,Aprenda sobre barman sem nunca sujar as mãos ao visitar o seu bar favorito. Eis como.pede algumas bebidas. Veja como o barman os faz e trabalha com outros funcionários do restaurante. Cuidado com o que fazem entre as bebidas para manter as operações a zumbir. Repara como o barman interage com os clientes também. pode até fazer algumas perguntas entre as bebidas!
- ” What do you enjoy?o que não gostas?”
- “Como é o seu dia típico?,”
Conheça o seu potencial de ganho
como empregado de bar, o seu salário depende de muitos factores: o salário mínimo no seu estado, dicas individuais, dicas partilhadas, o tipo de estabelecimento em que trabalha, e o seu nível de competências e antiguidade.
os salários podem ser tão altos quanto $132.000 por ano para empregados de bar altamente qualificados ou tão baixos quanto $11.000 para os jovens.
dito isto, existem certas médias que você pode usar como uma diretriz. Aqui estão os salários médios do barman por Estado, Ano, hora e mês:
- Estado: salários inclinados variam de $3,52 em Michigan a $13,25 em Washington, D.,C. O Estado do salário mínimo inclinado na indústria de restaurantes tem um colapso total por estado, mas é sempre uma boa idéia verificar com seu departamento de trabalho local para quaisquer mudanças.
- Ano: $23,039
- Hora: $11.00
- Mês: $1,920
a Construir o Seu Bartending de Conhecimento
quanto mais você sabe, antes de você pular, mais preparado vai estar no trabalho.
pode obter esta informação enquanto trabalha, mas não faz mal melhorar as suas competências no seu tempo livre.
Conheça a linguagem de barman
conhecer a linguagem de barman tornará o seu trabalho mais fácil., Conhece estes Termos?um pequeno copo de algo servido com uma bebida. Chaser: uma bebida consumida pouco depois de uma arma de fogo: uma pequena gota ou quantidade de ingrediente (por exemplo, um bloody mary com uma pitada de Tabasco) Sujo: a inclusão de sumo de azeitona num martini.
mergulhar em diferentes perfis de sabor
além de conhecer a linguagem e aprender a fazer bebidas populares como martinis, considere especializar-se em algo.,por exemplo, pode concentrar os seus talentos num tipo de álcool, como o uísque, e desenvolver o seu conhecimento e capacidade de fazer bebidas à sua volta. Esse conhecimento irá ajudá-lo a:
- Chicote personalizado cocktails no pedido
- Diferenciar-se dos outros bartenders
- Ganhar mais dinheiro
Ir para Bartending Escola (Ou Não)
Vamos tirar isso do caminho.você não tem que frequentar a escola de barman para se tornar um barman. Você não precisa de educação formal porque você vai aprender a maioria de suas habilidades no trabalho.,
Se você optar pela rota escolar, você vai começar a aprender o básico de barman de uma forma estruturada, sem ter que encontrar esta informação você mesmo. Por exemplo, você vai aprender diferentes técnicas de vazamento e até mesmo como criar o cocktail perfeito.
mas, a escola de barman não garante colocação de emprego, e você não será de repente capaz de lidar com uma noite movimentada. A escola de barman também pode ser cara. Os cursos online básicos podem custar até US $ 200 e sessões em classe em qualquer lugar até US $ 600. Por exemplo, a Escola de barman de Nova Iorque custa 595 dólares para uma aula de 40 horas.,
em última análise, a decisão é sua e dependerá de seus objetivos. Você sempre pode começar por obter um emprego em um bar-trabalhando como um barback para ajudar a repor o inventário de bar, óculos de ônibus e placas, e limpar a área de bar – só para obter alguma experiência primeiro.isto pode ser tão simples como visitar o seu pub local para ver o que o barman faz, fazer perguntas e aprender sobre as habilidades de barman e cultura. mas porque não ir mais longe?,diga ao barman que você quer se tornar um e quer saber mais sobre como eles entraram no negócio. Quais foram os passos exactos que tomaram para conseguirem o emprego?
Você ficaria surpreso com quantas pessoas gostam de falar sobre suas próprias carreiras e estão felizes em compartilhar informações com aqueles que estão realmente interessados em aprender mais. As pessoas adoram compartilhar suas histórias e falar sobre si mesmas.
entender as leis estaduais
idade requisitos para servir álcool e certificação difere por estado.tens idade suficiente?,
a idade de serviço do álcool é entre 18 e 21 anos nos EUA certifique-se de que você sabe o requisito de idade para servidores (não bebedores!) no seu estado.por exemplo, em Nova Iorque são 18, mas na Califórnia são 21. Aqui está uma repartição (por estado) de quantos anos você precisa ter para servir álcool.precisa de Certificação?
a maioria dos estados não exigem que você tenha quaisquer licenças ou certificados. Mas há excepções.
em Washington, por exemplo, você tem que completar um curso de álcool servindo e obter uma licença.,verifique os requisitos contactando o conselho de controlo de bebidas alcoólicas do seu estado. Abaixo estão os licor placas de controle de Nova York, Califórnia e Illinois:
- Nova Iorque, Estado de Nova York Licor Autoridade
- Illinois: Illinois Licor Comissão de Controle
- Califórnia: Califórnia Bebida Alcoólica de Controle
Em Ontário, no Canadá, todos os envolvidos em servir bebidas alcoólicas deve passar por um breve curso on-line chamado Smart Servir. O programa treina funcionários de restaurante e bar no consumo de álcool responsável e serviço.,
afiar as suas habilidades
tornar-se um empregado de bar bem sucedido requer um shot de habilidades duras e um shot de soft.
Melhore suas habilidades duras
As Habilidades duras são as que são ensináveis, como medir e derramar bebidas, criar cocktails, processar ordens, e manter o inventário. Você pode aprender essas habilidades no trabalho ou na escola.as competências suaves são mais difíceis de definir, difíceis de medir e ainda mais difíceis de ensinar.,Aqui estão três habilidades suaves críticas que você precisa para ser um bom barman:
- habilidades sociais. Você vai passar muito tempo interagindo com colegas e clientes, então esta é provavelmente uma das habilidades mais importantes. Além disso, vais trabalhar num ambiente muito social, por isso é melhor gostares de interagir com as pessoas. Para algumas grandes dicas sobre ter melhores conversas no bar, leia o barman 101: Conversation Do’s e Don’t’s para Bartenders.competências multi-tarefas., Você estará servindo muitos convidados de cada vez, o que significa que você tem que se lembrar de muitas encomendas — tudo ao interagir com a equipe, monitorar o bar, processar ordens, e manter os clientes felizes.competências de comunicação. Você terá que falar clara e abertamente (e provavelmente muito alto!) para os seus clientes e colegas durante o seu turno para manter as coisas a funcionar sem problemas. Boa comunicação é a chave para operações eficientes-já para não falar de conseguir a bebida certa para o cliente certo.,
a Obter o Seu Primeiro Emprego
agora você deve ter uma boa idéia do que bartending envolve, compreender a legislação estadual, e saber algo sobre as diferentes habilidades que você precisa.agora é hora de conseguir seu primeiro emprego!nesta secção, irá aprender a: escrever um currículo sólido; procurar trabalho; preparar para a entrevista; preparar o turno de ensaio e a transição para o barman a tempo inteiro, começando como barback; dica: é altamente improvável que um restaurante o contrate como barman sem qualquer experiência anterior., Em vez disso, espere começar como um barback. Um barback é basicamente o barman assistente que ajuda a recarregar o inventário, limpar a área do bar, e apoiar a equipe de espera.
Escreva um currículo sólido de barman
escrever um currículo forte é a chave para obter um emprego e é fácil se você seguir estas dicas:
- mantenha-o curto (uma a duas páginas). Os gerentes geralmente fazem um scan rápido para decidir se você é um ajuste.certifique-se de que não há erros ortográficos.destaque os detalhes que mostram a sua capacidade de Bartender., Incluir qualquer experiência de serviço ou outras experiências que ajudam a convencer o gerente que você tem as habilidades suaves que você precisa.certifique-se de que os detalhes são precisos. Sê honesto.
- inclui certificações e cursos de barman.certifique-se de que o podem contactar! Não se esqueça do seu e-mail e número de telefone.
como encontrar trabalho
encontrar trabalho pode ser difícil, mas se você sabe onde procurar e é flexível, você vai melhorar suas chances de conseguir um emprego., Aqui estão três maneiras de encontrar trabalho:
- peça uma referência: deixe a família e amigos saber que você está procurando e pergunte se eles podem abrir uma porta para você.método de entrega: Deixe o seu currículo pessoalmente no seu bar ou restaurante local durante tempos mais silenciosos, quando os gestores não estão ocupados a lidar com os clientes. É um toque agradável e vai ajudá-lo a destacar-se de outros que provavelmente só vai e-mail ou chamar. Quando chegares, diz “Olá”, apresenta-te, e diz ao gerente que estás à procura de um emprego como barman ou mesmo barback.,
- utilize locais de trabalho: na verdade, Craigslist, e outras placas de trabalho grandes são um bom lugar para começar. Locais de trabalho especializados como GoodFoodJobs.com são outro recurso a tentar. Milhares de candidatos usam esses sites todos os dias para se preparar para uma competição dura.
dica: durante o processo de busca de emprego, a rejeição é comum e alguns gerentes podem nem se incomodar em contactá-lo. Não desanimes. Põe o teu melhor pé para a frente e sê paciente. Só precisas de uma pessoa para dizer “sim”.”
Smash The Interview
Uma vez que você obtém essa resposta, é hora da entrevista., Sim, isto pode ser um pouco assustador, especialmente se nunca tiveste uma entrevista pessoal antes. O truque é preparar-me. Aqui está como:
- primeiro, visite seu site. Compreender a sua marca e os clientes que atraem.estude a lista de vinhos e as bebidas que servem.saiba que perguntas de entrevista esperam e prepare respostas. Uma pergunta comum é: “por que você quer trabalhar aqui?”Esteja preparado para falar sobre suas experiências passadas e por que você está interessado em seus negócios.
Você nunca pode dar errado se você:
- chega cedo: 10 minutos. Mais.,Vistam-se apropriadamente: sim, as primeiras impressões importam!Prepare as suas próprias perguntas: isto mostra o seu interesse e que fez o seu trabalho de casa.
aparece no turno de ensaio
é comum ser-lhe pedido que faça um turno de ensaio a caminho de conseguir o emprego. Esta é a sua oportunidade de mostrar – lhes que você traz habilidades sólidas para o trabalho-e que você é acessível e disposto a aprender como eles fazem as coisas. O gerente lhe dirá o que você precisa trazer e vestir, bem como quando chegar. Esteja lá a tempo e esteja preparado para trabalhar.,
durante o turno:
- Ouça o que o gerente diz. faça perguntas se tiver dúvidas sobre alguma coisa.mantenha a comunicação com o pessoal.
- Ajude onde puder-se sentir que não tem trabalho, encontre trabalho (ou seja, limpe algo).
nervos não têm que levar a melhor de você: sorria, interagir com outros funcionários, trabalhar duro, e mostrar uma ânsia de aprender. Qualquer pequeno erro será levado até você ser um novato.,
torne-se um Barback para fazer a transição
Se o turno de teste vai de acordo com o plano, você provavelmente vai começar como um barback, assistente do barman. É possivelmente a melhor maneira de aprender sobre barman e como gerir um bar de sucesso.o outro lado positivo é que quando o gerente de contratação precisa de um novo barman, você estará no topo da lista. Saberás como funciona o restaurante e o bar deles, e quando esse momento chegar, estarás pronto.
chamado para a barra!
barman é um trabalho divertido e exigente., É social, é criativo, e há muitas maneiras de crescer e especializar-se em sua carreira. Também pode ser financeiramente compensador-especialmente em barras de topo de gama. entrar numa nova indústria requer algum trabalho e preparação. Esperamos que estas 17 Dicas para se tornar um barman vai fazer a sua viagem apenas um pouco mais fácil. a tua vocação é ser barman? Que passos estás a dar para realizar o teu sonho?,
por
Dana Krook