como amante de tomate, planto uma abundância de manjericão no nosso jardim todos os anos para fazer par com os nossos tomates frescos. Nunca me canso dessa combinação de sabor. Os tomates rústicos e suculentos com folhas de manjericão tenras que adicionam apenas o contraponto direito aos tomates. Passa-me uma pitada de sal marinho e eu posso sentar-me a um prato de nada, a não ser aquela simples combinação durante todo o ano.claro que vivemos em New Hampshire. Então, a nossa época de crescimento é dolorosamente curta., No momento em que os tomates da herrloom vieram em seus próprios no jardim, as primeiras folhas do outono são sure de seguir. Quando a temperatura se torna um pouco mais fria como tem esta semana, eu começo a pensar em preservar a colheita para que eu possa desfrutar dos meus sabores amados durante o nosso longo inverno.aprendi há muitos anos que os tomates cereja podiam ser facilmente congelados para que eu pudesse usá-los para fazer sopas e molhos muito depois de o jardim ter sido arrumado., Num dia de inverno em Nova Inglaterra, esse sabor fresco do jardim de verão vai muito longe para nos animar e lembrar que o Jardim do próximo ano está um dia mais perto.durante várias estações, tentei preservar o manjericão fresco com o mesmo propósito. Secei as folhas, apaguei – as e congelei-as, e congelei-as num pouco de água. Nunca fiquei feliz com os resultados. Então eu decidi tentar um novo método e fiquei espantado com o quão bem ele preservou o sabor e a cor do manjericão não importa quantos meses tinham passado desde o dia em que eu tinha colhido do nosso jardim de Verão.,felizmente, este método de preservação foi o mais simples de todos os que tentei. Sem secagem, SEM limpeza, sem equipamento especial necessário. Basta colher o manjericão fresco, lavar as folhas, deixá-las secar e, em seguida, cortar as folhas tenras em fitas finas antes de adicioná-las a uma bandeja de gelo com azeite suficiente para cobrir. Congelar os cubos minúsculos de óleo sólido antes de transformá-los para fora e transferi-los para um saco de congelação para armazenamento de longo prazo.,
os cubos congelados de azeite e manjericão podem ser facilmente adicionados a qualquer prato que beneficie do seu sabor e cor. Adiciono-as a Molho de esparguete, pratos de massa e sopas durante todo o inverno. Você vai se surpreender com o sabor delicioso que eles adicionam com tão pouco esforço.comprei uma bandeja de cubos de gelo de tamanho pequeno e barato com um fundo de silicone que uso ao congelar o manjericão desta forma. Eu gosto dos cubos de tamanho menor como eles são mais fáceis de armazenar e permitir-me adicionar cubos de tamanho menor do azeite e manjericão aos pratos., Os cubos menores também congelam em menos tempo, permitindo-me processar mais do manjericão fresco em um dia de tempo. O fundo flexível de silicone em cada compartimento faz com que seja uma brisa para empurrar os cubos congelados.se tiver tomates frescos e manjericão no seu jardim, espero que experimente este simples método de preservação. Você será recompensado com o sabor delicioso e cor de manjericão e tomates cultivados em casa durante todo o inverno enquanto você sonha em plantar o Jardim do próximo ano.,
Se você gostaria de saber mais sobre o baratos de silicone bandeja de cubos de gelo que eu uso quando estou fazendo esta receita, você pode encontrá-lo aqui:
o Congelamento de manjericão é apenas metade da história de como eu uso o congelador facilmente preservar a nossa safra de verão. Tomate-cereja ou outras variedades menores podem facilmente ser congelados inteiros e transformados nos molhos mais deliciosos, sopas e pratos de massa no dia de inverno mais frio.,iv id=”b1129b769b”>