esta é a minha receita super fácil para preparar a massa para tortas de forno. Na verdade, preparar a massa caseira para tortas para assar não é tão difícil quanto se pensa. Especialmente se você tem um processador de alimentos, e mesmo se você não tem é muito fácil fazer a massa de tortas, porque é uma massa que não exige que você misture ou muito trabalho., As tortas são uma das minhas comidas favoritas, eu gosto muito delas porque são tão versáteis e flexíveis, elas podem ser preparadas com uma quantidade ilimitada de recheios – de recheios clássicos como carne picada, queijo, geléias, etc ou recheios criativos, dependendo do que você tem disponível e do que sua família gosta. Pessoalmente eu costumo preparar tortas usando as sobras de carne ou frango, é uma maneira fácil de preparar algo diferente com as sobras.,
English version
como preparar a massa para tortas de forno
3 xícaras de farinha de trigo
preparação
para fazer a massa caseira para tortas para o forno:
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misture a farinha e o sal no processador de alimentos.,
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adicione a manteiga, o ovo e a água ou leite (pouco a pouco), Pressione e misture até que se comecem a formar pequenas bolinhas de massa macia.
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retire a massa do processador e forme uma bola com a massa.
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Se você não tem processadora, para fazer a massa de tortas à mão, siga as mesmas instruções para misturar tudo junto usando as mãos. Use as mãos para misturar a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e uma massa macia seja obtida., Você pode adicionar água ou leite adicional se a massa estiver seca.
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Separe a massa em duas bolas grandes e esmague-as em forma de disco. Pode ser usado imediatamente ou pode ser salvo refrigerado por 1 a 2 dias.
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estique a massa com um rolo até obter uma camada fina e corte arredondamentos para tortas do tamanho desejado (você pode usar moldes redondos, um prato pequeno ou um copo)., Outra opção é formar várias bolas de tamanho médio (ou pequeno, dependendo do tamanho das tortas que você quer fazer), e depois esticar cada bola individualmente – você também pode usar uma prensa de tortilhas para esticar a massa.
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os discos ou tampas de tortas caseiras podem ser usados imediatamente ou armazenados na geladeira para uso posterior. Eles também podem ser congelados se desejar.,
para montar e assar as empanadas:
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para que as empanadas fiquem bem seladas, recomendo usar a clara de ovo nas arestas de corte para que agi como Gummy, antes de fazer o repulgue. Eu também recomendo deixá-los na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assar para que eles não se abram quando estão assando (especialmente se eles tiverem algum recheio de queijo). Para que tenha uma cor brilhante agradável, pinte-as com gema de ovo antes de assar.,
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para assar as empanadas de tamanho médio, pré-aqueça o forno entre 375F a 400 F (190C a 205C) e asse por 20-25 minutos ou até que as empanadas estejam douradas. Quanto menores as tortas, menos tempo elas precisam no forno.,
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hoje você vai encontrar tampas, discos ou arredondamentos para tortas prontas (e congeladas) em muitos supermercados., No começo eu não pensei que eles seriam bons, mas a verdade é que a maioria é de boa qualidade e perfeita para fazer tortas de última hora. Claro que, se eu tiver tempo, Prefiro preparar a massa caseira para tortas. A vantagem de preparar a massa de tortas em casa é que se sabe que é o mais fresco possível, e você também pode personalizar a massa adicionando especiarias e ervas secas para dar-lhe mais sabor e, assim, complementar ou contrastar com recheios ou condumios.