Como fritar um ovo (4 maneiras!)

Aprenda a fritar um ovo com delicadeza no stovetop. Vou mostrar-lhe dicas e truques simples para pregar a textura perfeita, quer goste de uma gema ou mais firme. Dominar estas técnicas adiciona versatilidade ao café da manhã e torna os pratos saborosos mais excitantes.,

Índice

1. Pan material
2. Panela de tamanho
3. Escolhendo o direito de fritura o óleo
4. Óleo nível de utilização
5. nível de temperatura
6. a maneira correta de quebrar um ovo aberto
7. Ensolarado Lado Ovos
8. Mais Fácil Ovos
9. Sobre-Média de Ovos
10. Sobre-Rígido Ovos
11. formas Criativas de usar ovos fritos
12. Como Fritar um Ovo (4 Modos!) Receita

uma das primeiras técnicas que aprendi na escola de culinária foi como fazer um ovo frito., É um agrafo para o café da manhã e tornou-se cada vez mais popular para adicionar entradas como hambúrgueres e pizzas. Além do seu gosto rico, não é surpresa que tenha benefícios para a saúde a condizer. Cada porção fornece quantidades impressionantes de proteína saciante e ácidos gordos ómega 3 saudáveis.

a diferença entre um centro oozy dourado e uma gema dura resume-se ao timing. Eu rachei muitos pacotes abertos para testar apenas a quantidade certa de gordura, calor, e duração necessária para alcançar texturas diferentes. A escolha do fry pan faz uma grande diferença, por isso vou ajudar-te a navegar por qual apanhar., Se você gosta de lado ensolarado para cima ou sobre fácil, eu tenho um simples passo-a-passo guia para ovos fritos perfeitos.

Material De Pan

uma frigideira não-reticente é a minha melhor escolha para fritar ovos. A superfície escorregadia torna fácil de remover ou virar, o que é excelente para iniciantes e profissionais. Além disso, você pode usar menos óleo se você está procurando reduzir a quantidade de gordura.uma frigideira de ferro fundido é a minha segunda escolha. O metal aquece rapidamente e retém calor, o que cria bordas extra crocantes nas claras dos ovos. Evite usar uma placa de aço inoxidável., É muito poroso, e a menos que pré-aquecido, o ovo vai ficar na superfície. As proteínas cozinham muito rápido para sear corretamente e naturalmente libertar o ovo. Esta panela normalmente leva a uma textura super cozida.,div id=”6a1f5b0aba”> Tamanho

Salvar em Favoritos

Salvar em Favoritos

tamanho dos recipientes

• 5 polegadas pan: 1 ovo
• 8 polegadas panela: 1 a 2 ovos
• 10 polegadas pan: 2 a 3 ovos
• 12 polegadas pan: 3 a 4 ovos

Escolhendo o direito de fritura o óleo

Ovos, frito em fogo médio por um curto período de tempo, cerca de 5 minutos ou menos., Esta duração permite uma gama mais ampla de gorduras para usar. Para prevenir a combustão, utilizo óleo de ponta de fumo moderado, com uma temperatura igual ou superior a 350ºF (177ºC). A manteiga é sempre a favorita. Ele fornece um rico sabor mouthfeel, tonalidade castanha, e sabor extra nutty para os ovos. Apenas tenha cuidado, os sólidos de leite podem queimar se o calor é muito alto ou usado por muito tempo. para evitar isto, recomendo limpar a panela entre os lotes e adicionar manteiga fresca. Para bordas mais crocantes, eu uso azeite, óleo de abacate, ou óleo de coco., Eles não contêm água, por isso fritam os brancos de forma eficiente, criando uma cor dourada e crocante sutil. Certifique-se de que o óleo ou gordura é quente antes de adicionar o ovo.

nível de Utilização do Óleo

acho que um ovo grande precisa de cerca de 1 colher de chá de óleo/gordura para fritar. O dobro para cozinhar ovos extra-grandes ou jumbo. Esta quantidade é uma dica fácil de lembrar se você está apenas fazendo um para si mesmo de manhã ou escalando para alimentar uma família faminta.

nível de calor

os ovos passam de crus para completamente solidificados em minutos., Para pan-fritura, há um equilíbrio delicado entre colocar a albumina no ovo branco e não transformá-lo completamente duro ou rubbery. Eu acho que o calor médio define rapidamente os brancos e permite que alguns Maillard browning (que acontece acima de 300ºF/149ºC). Esta gama cozinha gradualmente a gema com mais controlo e reduz o risco de sobrelotação. há alguns truques para manter a gema atordoante intacta e evitar que as cascas indesejadas se colem às claras. Primeiro, quebrar suavemente o lado do ovo em uma superfície plana como o contador ou placa de corte., Você deve ver as linhas começam a formar-se no shell, em seguida, use as pontas dos dedos para abri-lo com cuidado. no passado, eu usaria a borda de uma tigela, mas percebi que ela empurra pequenos pedaços de casca para os ovos, tornando-se um desafio para remover. Ou muita força quebraria a gema e faria uma confusão no balcão. Você também pode quebrar um ovo em uma pequena tigela ou ramekin primeiro, em seguida, transferir para a panela. Esta técnica torna fácil verificar se existem conchas minúsculas.,

Ensolarado Lado Ovos

Este tipo de ovo frito fica com o seu nome, porque o amarelo gema brilha no topo. É brevemente cozido sobre uma chama moderada para definir suavemente os brancos e é coberto o tempo todo. Este método de cozimento prende o vapor, que cozinha o topo do ovo sem virar. O processo demora cerca de 2 a 3 minutos.

Se você não tem uma tampa para a panela, basta cobri-la com o fundo de uma panela maior (eu faço isso!) ou usar uma tampa de outro pote., Você também pode fritar o ovo sobre o calor médio descoberto, reduzir o calor para baixo após alguns minutos, e bastá-lo com gordura extra como manteiga para terminar de cozinhar as proteínas de albumina na superfície.

Sobre-Fácil Ovos

Se você gosta de um super corrimento gema, tente este método. O ovo é cozido sobre o calor médio por 2 minutos para definir o fundo do ovo branco, tornando mais fácil de girar. Vire o ovo, deixe-o cozinhar brevemente o resto das claras de ovo cru, cerca de 10 a 15 segundos., Este processo garante que a gema escorre.

Sobre-Média de Ovos

Este método produz uma textura semelhante a soft-ovos cozidos, mas sem necessidade de descascá-los. O processo é muito semelhante a ovos demasiado fáceis. Uma vez que você virar o ovo, cozinhe por 1 a 2 minutos para permitir que a gema do ovo para aquecer e ligeiramente engrossar. Ele cria um centro vibrante que ainda flui, mas não é Rúnico quando picado. Pessoalmente, esta é a minha maneira favorita de desfrutar de um ovo frito.,

Sobre-Rígido Ovos

Se você gosta de ovos cozidos, mas com um pouco mais de contraste de texturas, isso é para você. A gema cozinha até ao fim e firme. Leva cerca de 2 minutos no primeiro lado, em seguida, virar o ovo e aquecer sobre meio-baixo até que a gema se ajusta, cerca de 3 a 4 minutos.,

formas Criativas de usar ovos fritos

• Adicione-os ao abacate brinde
• Servir com um suculento hambúrguer
• Tornar um buffet de pizza

Como Fritar um Ovo (4 Modos!)

Aprenda a fritar um ovo no stovetop. Dicas e truques simples para pregar a textura perfeita, quer você goste de uma gema ou Firme.,

Pin PrintSave para FavoritesReview

3.,

▢ 1 colher de chá de manteiga, azeite ou óleo vegetal

▢ 1 ovo grande

▢ sal kosher, como necessário para o tempero

▢ pimenta-do-reino, conforme necessário para temperar

NOS CustomaryMetric

Instruções

Ensolarado Lado Ovos

• Aqueça a manteiga em uma 5 a 8-polegadas antiaderente ou ferro fundido frigideira em fogo médio até bolhas e espumas, mas não marrom., Incline a panela para distribuir uniformemente. Se usar óleo, espere até que o óleo comece a brilhar, mas não fumo.
• adicione o ovo rachado e leve temporada com sal. Cobrir imediatamente a panela e cozinhar até que o ovo branco é definido, mas ainda brilhante na superfície e bordas são ligeiramente acastanhadas, cerca de 1 ½ a 2 minutos.
• desligar o calor, deixar a tampa e mover a panela para o lado frio do fogão., Manter os ovos cobertos até que a textura desejada seja alcançada, cerca de 30 segundos para uma gema cor-de-rosa, 60 segundos para uma gema macia e grossa, ou 2 minutos para um conjunto médio, gema mais rica.
• estação com sal e pimenta e conforme desejado. Serve imediatamente.

Mais Fácil Ovos

• Aqueça a manteiga em uma de 5 a 8 polegadas antiaderente ou ferro fundido frigideira em fogo médio até bolhas e espumas, mas não marrom. Incline a panela para distribuir uniformemente., Se usar óleo, espere até que o óleo comece a brilhar, mas não fumo.
• adicione o ovo rachado e leve temporada com sal. Permitir que o ovo cozinhe sem se mover até que as claras de ovo apenas começar a definir e a superfície é translúcida, cerca de 2 minutos.
• Use uma espátula para virar cuidadosamente o ovo. Cozinhe até que o branco é opaco e sets, mas a gema ainda é runny, cerca de 10 a 15 segundos.,
• estação com sal e pimenta como desejado. Serve imediatamente.

Sobre-Média de Ovos

• Aqueça a manteiga em uma de 5 a 8 polegadas antiaderente ou ferro fundido frigideira em fogo médio até bolhas e espumas, mas não marrom. Incline a panela para distribuir uniformemente. Se usar óleo, espere até que o óleo comece a brilhar, mas não fumo.
• adicione o ovo rachado e leve temporada com sal., Permitir que o ovo cozinhe sem se mover, até que as claras de ovo apenas começar a definir e a superfície é translúcida, cerca de 2 minutos.
• Use uma espátula para virar cuidadosamente o ovo. Cozinhe até as brancas são opacas e definidas, mas a gema é ligeiramente definida com centros cremosos, cerca de 1 a 2 minutos.
• estação com sal e pimenta como desejado. Serve imediatamente.,

Sobre-Rígido Ovos

• Aqueça a manteiga em uma de 5 a 8 polegadas antiaderente ou ferro fundido frigideira em fogo médio até bolhas e espumas, mas não marrom. Incline a panela para distribuir uniformemente. Se usar óleo, espere até que o óleo comece a brilhar, mas não fumo.
• adicione o ovo rachado e leve temporada com sal. Permitir que o ovo cozinhe sem se mover, até que as claras de ovo apenas começar a definir e a superfície é translúcida, cerca de 2 minutos.,
• Use uma espátula para virar cuidadosamente o ovo. Reduza o calor para meio-baixo. Cozinhe até que as claras são opacas e as gemas estão completamente definidas, cerca de 3 a 4 minutos.
• estação com sal e pimenta como desejado. Serve imediatamente.

Equipamentos

Notas

• Pan Tamanhos:
  • 1 a 2 ovos: Uso um de 8 polegadas frigideira e 1 colher de chá de manteiga/óleo por ovo.,2 a 3 ovos: usar uma frigideira de 10 polegadas e uma colher de chá de manteiga / óleo por ovo.ovos: usar uma frigideira de 12 polegadas e uma colher de chá de manteiga / óleo por ovo.cozimento de ovos ensolarados (sem tampa): aquecer a manteiga com uma frigideira de 5 a 8 polegadas sobre o calor médio até borbulhar e espumas, mas não castanha. Inclinar a panela para distribuir a gordura uniformemente. Adicione o ovo rachado e tempere levemente com sal. Cozinhe o ovo sem se mexer, por dois minutos., Reduzir o calor para baixo, e cozinhar até que o ovo branco é definido, mas ainda brilhante na superfície e bordas são ligeiramente acastanhadas, cerca de 1 a 2 minutos. Se desejado, nos últimos minutos de cozimento adicionar 1 colher de chá de manteiga, em seguida, bastar a superfície com a gordura quente para cozinhar ainda mais a superfície.

deseja gravar esta receita?

crie uma conta que salve facilmente o seu conteúdo favorito, para que nunca mais se esqueça de uma receita.,

Register now

Nutrition Facts

How to Fry an Egg (4 Ways!,)

Quantidade Por porção

Calorias 72Calories de Gordura 45

% Valor Diário*

Gordura 5g8%

Gordura Saturada 2g10%

Colesterol 186mg62%

Sódio 71mg3%

Potássio 69mg2%

Carboidratos 1g0%

o Açúcar 1g1%

Proteína 6g12%

A Vitamina A 270IU5%

Cálcio 28mg3%

Ferro 1mg6%

* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,

Save to Favorites

Breakfast

Sweet Potato Hash with Eggs

Save to Favorites

Breakfast

French Toast

Save to Favorites

Breakfast

Avocado Toast (6 Easy Recipes!)

Save to Favorites

Cooking 101

How to Cook Steel Cut Oats (4 Ways!)