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Ouvir: Deli estilo de carne assada, que você fez em casa está onde está! Estou a dizer-vos! Deixa-me explicar porque sei que estás a pensar…porquê? Porquê fazer o meu próprio rosbife, Quando posso ir à charcutaria e comprar alguns? Porque é delicioso, é por isso! E porque é tão fácil. E porque sabes o que está lá dentro., Essa carne é tipicamente cheia de sódio e sabe-se lá o quê. E porque esse olho de Cu barato da bala que parece couro de sapato quando cozinhado … é isso que vais usar.pensa no dinheiro que vais poupar!

nem mesmo uma receita realmente, apenas um método. Gosto de rotisserie a carne no meu Kudu. Se você não tem um rotisserie em seu grelhador, mas você tem a sorte suficiente para ter o vórtice de pote instantâneo, você pode facilmente fazê-lo sobre isso. Também podes pôr isto no forno e assado lento. Podes fumar, se quiseres. A madeira de Acacia faz especialmente carne assada saborosa., isto faz excelentes sanduíches de molho francês, mas a minha maneira favorita de comer isto é em pão de massa azedo, queijo cheddar afiado e molho de rábano coberto! Chega de tagarelice, vamos a isso!

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Caseiro Deli Estilo de Carne Assada

Fazer deliciosos deli estilo de carne assada em casa!,

CourseMain Curso

Ingredientes

  • 2-3poundeye da rodada assado
  • 1teaspoonsalt
  • 1teaspoonblack pimenta
  • 1teaspoongarlic em pó
  • 1 teaspoononion em pó
  • ou
  • Use o seu favorito esfregar ou mix tempero.,
  • azeite ou óleo de semente de uva

Spritz, Opcional para Rotisserie, ou Fumar

  • 1/2cupbeef caldo de carne ou água
  • 1/2cupred vinho
  • ou
  • pré-vinho da marinada

Instruções

Assado (Grill Rotisserie ou Vortex)

  1. Adicione os temperos juntos se usar ou pegar o seu favorito rub/mix tempero. Revestir ligeiramente a carne com óleo. Temperar liberalmente a carne com a mistura de especiarias. se utilizar carvão, aqueça as suas brasas., Aquece o grelhador se usares um grelhador de gás com rotisserie. Liga o teu rotisserie interno. Põe a carne no teu rotisserie. Cozinha! esta é a preferência pessoal, mas se você quiser borrifar a carne enquanto cozinha, que é o que eu faço, misture 1:1 de vinho tinto e caldo de carne ou água. Você também pode usar uma mistura de vinho pré-feito marinado. Se não te queres preocupar com o vinho, o caldo de carne também serve. com um termómetro de carne, verificar a temperatura interna. *** Veja o gráfico na parte inferior para referências de temperatura., Quando estiver à temperatura desejada, remova-o do pau de rotisserie. Deixe-o descansar cerca de 20 minutos. Coloque no frigorífico para relaxar. Quando refrigerado, corte fino com uma faca muito afiada ou com um cortador de carne.

tabagismo

  1. adicione os temperos se usar ou agarrar a sua mistura favorita de rub / tempero. Revestir ligeiramente a carne com óleo. Temperar liberalmente a carne com a mistura de especiarias. prepare e fume o seu fumante. Aquece o grelhador se usares um grelhador de gás e uma caixa de fumo., Fumo até o termómetro da carne ler a temperatura desejada. *** Veja o gráfico na parte inferior para referências de temperatura. Quando estiver à temperatura desejada, remova-o do fumador. Deixe-o descansar cerca de 20 minutos. Coloque no frigorífico para relaxar. Quando refrigerado, corte fino com uma faca muito afiada ou com um cortador de carne.

forno

  1. pré-aquecimento do forno a 225°. adicione os temperos se usar ou pegar a sua mistura favorita de rub/tempero. Revestir ligeiramente a carne com óleo. Temperar liberalmente a carne com a mistura de especiarias., colocar numa panela ou prato de assar. Cozinhe a 225° até atingir a temperatura desejada. *** Veja o gráfico na parte inferior para referências de temperatura. Quando estiver à temperatura desejada, remova.

    **opcional com cozedura no forno: se quiser uma cor mais escura do lado de fora, aqueça uma frigideira de ferro fundido com óleo em calor elevado. Selar cada lado durante 2 minutos. deixe repousar em uma tábua de corte por cerca de 20 minutos. Coloque no frigorífico para relaxar. Quando refrigerado, corte fino com uma faca muito afiada ou com um cortador de carne.,

Notas da Receita

após corte, colocar num saco de fecho zip. Vai demorar cerca de cinco dias. Você pode facilmente congelar isto depois de cortar. Se você tiver um selador de vácuo, ele vai manter para sempre. Se não, apenas congelar em sacos de fechaduras zip, tentando obter o máximo de ar fora que você pode. Isto vai manter cerca de 2-3 meses.um termómetro de carne é crucial para que isto se saiba como prefere o seu rosbife. Este é o que uso para este tipo de coisas. É barato, fiável e podes metê-lo no bolso.,

**Se abrasador sua carne assada, você vai querer perceber que vai tirar sua temperatura um pouco. Você pode querer subcotar em cerca de 5 graus para obter a temperatura que você quer depois que você o selar e ele descansa.,

***Temperature Guide:

Rare 120 – 125° F
49 – 51° C
Medium Rare 130 – 135 ° F
55 – 57 ° C
Medium to Medium Well 140 – 145 ° F
60 – 63 ° C

Anything above medium well will yield a dry, sorry piece of meat. It is eye of the round, after all.,