cafeína no chá Oolong (Guia 2020)

Novembro 01, 2020 7 comentários

O Chá Oolong tem cafeína? Sim, mas … ..a quantidade de cafeína que está no chá Oolong não é tão cortada e seca como você pode pensar. Não é apenas uma lista de miligramas de cafeína numa chávena de chá. Quanto cafeína é em Chá Oolong é afetado pela cerveja temperatura, relação de água para folhas, método de Cerveja, e o tipo específico de chá. Todos esses fatores, e mais afetam o conteúdo de cafeína.,aqui nós montamos um guia abrangente para a quantidade de cafeína que está em sua xícara de chá Oolong.

Chá Oolong Cafeína

Faz Chá Oolong tem cafeína? Sim, faz, mas a quantidade que entra em uma xícara de chá depende de um monte de fatores. A imagem acima é cafeína pura. a estação de Tea Research and Extension (TRES) de Taiwan (Taiwan Tea Research and Extension Station) mediu o teor de cafeína de um número de chás de Taiwan após a fabricação a diferentes temperaturas., A tabela seguinte resume os resultados para o chá preparado com água a ferver. cafeína num 8oz.,um (Água Fervente)

Existem muitos fatores que afetam o final do conteúdo de cafeína em uma xícara de Chá Oolong, então vamos entrar em detalhes abaixo.,

Temperatura De Cerveja

a temperatura da água de cerveja é um dos maiores fatores na determinação do teor de cafeína de uma xícara de chá. Taiwan Tea Research and Extension Station (TRES) measureed the cafeína content of a number of Taiwan cheas after brewing at different temperatures. Os chás foram fabricados usando 3G de chá em 150ml de água, usando temperaturas de 80°C, 90 ° C e 100°C (fervendo) de água por 5-6 minutos. Apenas o primeiro mergulho de cada um foi usado para medir a cafeína., Os chás examinados foram os seguintes e os resultados plotados no gráfico 1.chá verde de Bilochun, colheita de primavera, estirpe Qing Xin Gan Zai.chá de Wenshan Baozhong, colheita de outono, estirpe Qing Xin Oolong.chá de montanha alta, colheita de outono, estirpe Qing Xin Oolong.Dong Ding Oolong Tea, fall harvest, Qing Xin Oolong strain.chá de beleza Oriental, colheita de Verão, estirpe Qing Xin Da Mao.chá preto, colheita de outono, estirpe Tai Cha # 8.

Gráfico 1. Teor de cafeína vs., Temperatura de maceração para vários chás fonte: Taiwan Tea Research and Extension Station

Como o gráfico 1 mostra claramente, a cerveja de água fervente atraiu a mais cafeína para todos os tipos de chás. Incrivelmente, a cafeína libertada com água a ferver era cerca do dobro da água de 80°C para todos os tipos de chá. Com base nesta informação, uma xícara de chá 8oz (237ml) preparada com água a ferver nos dá os números na primeira tabela acima.

número de Machadas

TRES também examinou o efeito que o número de machadas teve no teor de cafeína., O gráfico 2 mostra o teor de cafeína de diferentes molhos de chá verde (três gramas de chá verde fabricado em 150 ml de água) sob diferentes temperaturas e tempos. A terceira molhagem da cerveja quente tinha apenas 30% do conteúdo de cafeína da primeira cerveja, e a quarta cerveja (não mostrada) tinha apenas 9%.

Gráfico 2. Conteúdo de cafeína Verde vs., Fonte: Taiwan Tea Research and Extension Station

Brew Cold Brew for the Least cafeína

além disso, o gráfico 2 mostra que o chá verde fabricado a 4°C durante intervalos de duas e quatro horas, passando por cerveja repetida durante um segundo e terceiro intervalos, mostrou um teor de cafeína muito menor que as cervejeiras de água quente. Isto mostra a quantidade de cafeína que é facilmente dissolvida em água quente., Então as pessoas que são sensíveis à cafeína, mas ainda desfrutar de beber chá, pode querer usar o método de cerveja fria, ou optar por beber apenas a segunda ou terceira molhagem de chá em água quente.

Cultivar e Condições de cultivo

o teor de cafeína nas folhas de chá é também influenciado pela cultivar, pela posição da folha na árvore, pelo período vegetativo, pelo clima e pelas condições gerais de crescimento das árvores de chá. Diferentes cultivares de folhas de chá podem variar significativamente em seu conteúdo de cafeína, e as folhas jovens têm concentrações mais elevadas do que as Maduras.,

A cultivar de chá e as condições de crescimento afetam o conteúdo de cafeína

o Verão e outono de épocas de cultivo produzir níveis mais elevados de teor de cafeína em folhas novas de primavera e inverno, devido ao mais amplo crescimento durante essas épocas. As folhas mais sombreadas têm níveis de cafeína relativamente mais elevados.

Assar

cristais de Cafeína no chá de assar no forno., Um pouco de cafeína sai diretamente das folhas ao assar e cristaliza-se no ambiente.o calor das folhas de chá a assar sublima a cafeína, o que significa que a transforma directamente numa forma gasosa, libertando-a no ar. Isto é evidenciado pela cafeína cristalizada que se forma nas superfícies dos fornos e paredes e tectos de salas de torrefação de chá. Por causa disso, chás torrados, em geral, terão menos cafeína que chás não torrados. Então, se você está procurando um perfil de sabor robusto com menos cafeína, explore a vasta gama de chás de Oolong assado.,

envelhecimento

div id=”3ebd3a38dd”>envelhecimento das folhas de chá em urns

O envelhecimento das folhas de chá resulta em suavizar o seu perfil de sabor, e produz um carácter profundo, rico e doce que faz lembrar frutos conservados e produtos alimentares fumados. E enquanto a ciência por trás deste efeito ainda está para ser totalmente pesquisado, é lógico que o sabor amargo do chá que é principalmente devido ao conteúdo de cafeína está lentamente sendo transformado em diferentes compostos químicos que oferecem um perfil de sabor mais suave, mais doce., Então novamente, se você está procurando encorpado, Rico, sabores complexos em chá, mas não quer o impulso de cafeína, chá envelhecido é uma boa escolha. E a este respeito, quanto mais suave e suave o perfil de sabor é, mais provável que haja menos teor de cafeína no chá fabricado!

conclusão

assim, como você pode ver, há muitos fatores que entram na determinação de quanta cafeína é em uma xícara de chá particular. Aqui está um resumo:

• cerveja chá a temperaturas de água mais baixas liberta menos cafeína do que água fervente.,maceração repetida com cada vez menos teor de cafeína.diferentes cultivares e condições de cultivo têm várias influências sobre o teor de cafeína no chá.as colheitas de Verão e de outono têm um teor de cafeína superior ao das colheitas de primavera e inverno.os chás não torrados têm geralmente um teor de cafeína superior ao dos chás torrados.o chá envelhecido provavelmente reduz o teor de cafeína no chá, quebrando lentamente a cafeína.,Se gostou de ler este post, veja a nossa peça sobre como o chá Oolong de Taiwan é feito, na qual nos debruçamos sobre os detalhes do que faz o chá Oolong especial.deixe-nos saber !o que achou deste artigo? Alguma pergunta? Queremos mesmo saber o que pensas! Deixe quaisquer pensamentos ou perguntas na seção de comentários abaixo!subscreva!Facebook, Instagram e, por favor, subscreva a nossa newsletter.se você achou este post útil e gostaria de ouvir mais sobre a indústria de chá especialidade aqui em Taiwan, Siga-nos no YouTube, Facebook e Instagram e, por favor, subscreva a nossa newsletter., Assine agora e tire 5 dólares da sua primeira encomenda!
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  7 Respostas

  

  Eco-Cha Chás

  12 de abril de 2020

  Tran e Constança, nós estamos felizes que vocês gostaram do post! Se ainda não viste, vê a nossa calculadora de cafeína. Vai calcular a quantidade de cafeína na tua chávena com base no tipo de chá, na temperatura da Cerveja e em vários outros factores. Pode verificar aqui: https://eco-cha.com/pages/caffeine-calculator. Saúde!,

  

  tran nguyen

  12 de abril de 2020

  artigo Muito interessante, carregado com muitas informações sobre a cafeína entre assado e levemente torrado chás, como selecionar a menos cafeína do chá… obrigado

  

  Constança

  outubro 04, 2019

  eu acabei de ler este artigo e fiquei encantada com a foto de cristais de cafeína no chá forno. Sempre pensei que era um mito sobre o efeito de assar no chá.,há vários anos, Camellia Sinensis Tea House, em Montreal, pediu à Transiotech de Quebec para medir a cafeína em várias infusões de chá. Muzha Tie Quan Yin teve o menor nível de cafeína entre os 35 chás testados. Bem, deve ser devido a torrefação pesada, bem como a sua cultivar Quan Yin.adoro os seis chás examinados pela TRES. Muito obrigado pelo artigo!

  

  Eco-Cha

  15 de Maio de 2019

  Halmari Tea, ainda bem que gostou do artigo. Quanto mais pessoas podemos compartilhar as alegrias do chá com o melhor! Saúde!,

  

  Halmari Chá

  em 15 de Maio de 2019

  Obrigado por compartilhar o fabuloso conteúdo. Este é um artigo muito informativo! Como todos os pontos que focou. Além disso, torne as pessoas mais conscientes desta maravilhosa bebida.

  

  Eco-Cha

  dia 19 de fevereiro de 2019

  JDSMITH, que bom que você gostou. Sim, a cerveja fria no frigorífico terá muito menos cafeína do que a cerveja com água quente. É bom saber que gostas da nossa garrafa fria! Feliz cerveja!,

  

  JDSmith

  dia 19 de fevereiro de 2019

  este Amor! Eu gosto de mergulhar um par de vezes na am, Em seguida, colocar as folhas na minha garrafa de chá ecológico especial brew e tomar esse chá com o meu almoço. É bom saber que o conteúdo de cafeína é mais baixo dessa forma, uma vez que eu tento não ter cafeína após o almoço, mas às vezes me esqueço de bebê-lo e tê-lo mais tarde (eu não posso jogá-lo fora!). Ou pô-lo no frigorífico até ao dia seguinte. Obrigado pela informação!

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