Brócolis Romanesco

Romanesco superficialmente semelhante a uma couve-flor, mas é chartreuse em cores, com o formato de um fractal natural., A inflorescência (o botão) é de caráter auto-similar, com os meristemas ramificados formando uma espiral logarítmica, dando uma forma que se aproxima de um fractal natural; cada broto é composto por uma série de botões menores, todos dispostos em outra espiral logarítmica. Este padrão auto-similar continua em níveis menores. O padrão é apenas um fractal aproximado, uma vez que o padrão eventualmente termina quando o tamanho da característica se torna suficientemente pequeno. O número de espirais na cabeça dos brócolos Romanesco é um número de Fibonacci., Nutricionalmente, o romanesco é rico em vitamina C, vitamina K, fibra dietética e carotenóides.

As causas de suas diferenças na aparência a partir da couve-flor normal e brócolos foram modelados como uma extensão do estágio de pré-inflorescência do crescimento do bud, mas a base genética desta anomalia não é conhecida.