This beef heart stew recipe is tender and flavorful. É a melhor maneira de desfrutar dos benefícios de uma parte animal que, de outra forma, pode ser difícil e gummy.
eu gosto de comer carnes de órgãos, porque eu acredito que para comedores de carne, é uma questão de fazer a coisa certa ética para comer o animal inteiro. Comer apenas a carne muscular dos animais que matamos para a nossa alimentação é um desperdício e irresponsável.,ultimamente, quase duas vezes por mês. É fácil de fazer, saboroso, e bom para você. Eu faço isso principalmente para os adultos – as crianças não são fãs de seu sabor forte.a que sabe o coração de vaca?
tem um sabor forte e uma textura agradável e firme. Embora seja mais forte-com sabor do que a carne muscular, seu sabor é mais suave do que outras carnes órgão (exceto talvez língua de carne).então, se você gostaria de experimentar comendo miudezas, esta receita é um bom lugar para começar., E outra maneira agradável de comer carne de órgão é esta delicada e saborosa mousse de fígado de frango.
os ingredientes que você vai precisar
você só vai precisar de alguns ingredientes simples para fazer esta receita saborosa. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Aqui está uma visão geral do que você vai precisar:
Beef heart: você não pode normalmente encontrá-lo nos Estados Unidos em supermercados. Ou o encomendo online ou peço ao carniceiro da Whole Foods para o encomendar por mim.
stock de carne de bovino: compra de Loja é bom-basta verificar os ingredientes para se certificar de que eles parecem OK.,sal Kosher: se utilizar sal fino, deve reduzir a quantidade utilizada ou o prato pode ficar demasiado salgado.especiarias: cominho, paprika e orégãos. Certifiquem-se de que são frescos! Uma especiaria velha pode facilmente estragar um prato.manteiga: uso-a para engrossar os sumos de cozinha num molho rico.salsa picada: utilizada exclusivamente para guarnição. Mas faz este prato acastanhado parecer mais bonito…como cozinhar coração de vaca?
Como você provavelmente pode imaginar, é um músculo duro., Para torná – lo comestível, você precisa ou cozinhar lentamente como eu faço aqui, ou você pode cortá-lo em “bifes” e fritar flash-não mais de 30 segundos por lado, mantendo-o raro. Se o ultrapassares, será duro e não comestível.em contraste, os corações de galinha podem ser simplesmente pan-fritos em azeite e especiarias, e saem tenros e deliciosos.apesar de ocasionalmente fazer bifes, um guisado é a minha maneira favorita de preparar este corte. É tenro e muito saboroso.
as instruções detalhadas para fazer esta receita estão listadas no cartão de receita abaixo., Aqui estão os passos básicos:
cortar o coração em cubos de 1 polegada e colocá-los em seu fogão lento.adicionar o caldo de carne de bovino e as especiarias.cubra e cozinhe no alto durante 4 horas.comprimir os líquidos de cozinha numa panela e colocar a carne de volta na panela lenta, cobrir e preparar para aquecer.cozinhe os líquidos com a manteiga até que se transformem num molho rico. Serve a carne com molho, envernizada com salsa.Qual é o lado dos pratos com guisado de carne de vaca?uma vez que é um prato picante, gosto de servi-lo em cima de algo que ensoparia esses sucos deliciosos.,por isso, quase sempre sirvo este prato numa cama de couve-flor amassada e depois adiciono um prato verde, como couves-de-Bruxelas assadas. Também é bom em cima de arroz de couve-flor.e os restos?pode guardar os restos no frigorífico, num recipiente hermético, durante 3 a 4 dias. Reaquece-os muito gentilmente, no microondas, coberto, com 50% de potência.
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Beef Heart Stew
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 lb.)
- 1 xícara de caldo de carne
- ½ colher de chá de Diamante do Cristal de sal kosher
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de páprica
- ½ Colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de salsa picada para enfeitar
INSTRUÇÕES
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Prepare o coração por aparar a gordura., O coração que eu tenho em nós Bem-Estar carnes tem uma camada muito fina de gordura, então eu não me dou ao trabalho de aparar mais. Algumas receitas instruem você a devein o coração, Mas eu acho que cozinhar lentamente cuida de qualquer parte difícil, então não há necessidade de apará-los.
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usando uma faca de chef afiada, corte o coração em cubos de 1 polegada. Coloque – os no fogão lento.Add the beef stock. Sal, pimenta, cominhos, paprika e orégãos.Cover e cook on HIGH for 4 hours.,utilize uma colher com ranhura para transferir temporariamente o guisado para uma placa, e comprimir os líquidos de cozinha para uma panela. Devolva a carne ao fogão lento, cubra-se e prepare-se para aquecer.aos líquidos do saucepan, adicionar 1 colher de sopa de manteiga sem sal. Cozinhe sobre o calor médio-alto, batendo frequentemente, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.Transfer the beef heart to plates. Em cima com o molho, guarnição com salsa e servir.,informações nutricionais a maioria das nossas receitas são de baixo teor de carbo (ou ceto) e sem glúten, mas algumas não. Verifique por favor se uma receita corresponde às suas necessidades antes de a usar. Os produtos recomendados e associados não estão isentos de glúten. A informação nutricional é aproximada e pode conter erros, por isso deve verificá-la de forma independente. É calculado utilizando o SparkPeople.com a calculadora de receitas e a contagem de carboidratos excluem álcoois de açúcar. Por favor, leia os avisos de isenção de responsabilidade em nossos Termos de Uso cuidadosamente antes de usar qualquer uma das nossas receitas.,informação Nutricionalo Coração de boi CozidoTamanho da porção0.,div>50%Hidróxido818mg36%Carboidratos1g0%Proteína57g114%* a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.,nunca perca uma receita! Costumo publicar uma receita nova uma ou duas vezes por semana. Queres as receitas novas na tua caixa de entrada? Assine!,v id=”5f1617684d”>
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