no balcão dos peixes, o salmão criado na exploração parece salmão selvagem. Mas como a cor adicionada rótulos aparecendo em supermercados sugerem, a tonalidade rosada do filete aquaculturado é um testemunho da engenharia, não da natureza. Os rótulos referem-se aos aditivos alimentares cantaxantina e astaxantina. Sem eles, a carne do salmão de viveiro – que não come o krill que colora os selvagens – seria cinza.complicando ainda mais as coisas, os diferentes compradores de retalho preferem alfinetes diferentes., Então os pescadores inteligentes usam o SalmoFan-uma referência que, como lascas de tinta, lhes permite escolher uma cor. Adicione a quantidade certa de químicos e obtenha qualquer coisa de pastilha elástica brilhante a rosa empoeirada. Hoffmann-LaRoche, que fabricava os suplementos (agora feitos pela DSM Nutritionals), entregou o ventilador com carregamentos de 2003.
O absurdo da SalmoFan reforçou a pressão sobre os supermercados a divulgar cantaxantina conteúdo em embalagens de consumo; agora, a pressão ambiental quer supermercados a nota potenciais riscos para a saúde, também., Enquanto isso, os pescadores ainda têm que superar o fato de que, embora 88% do salmão fresco que os americanos comem é cultivado, ele não sabe tão bem quanto Selvagem. Mas fica tão bonito num bagel.
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