embora usado principalmente para cozinhar e como um item doméstico, amido de milho é usado para muitos fins em várias indústrias, que vão desde o seu uso como um aditivo químico para certos produtos, à terapia médica para certas doenças.
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Publicidade pela Administração de Alimentos, de 1918, indicando que o amido de milho como “saudável” e “nutritivo”
o amido de Milho é usado como um agente espessante em líquidos de alimentos de base (e.g.,, sopa, molhos, molhos, creme), geralmente misturando-o com um líquido de baixa temperatura para formar uma pasta ou chorume. Por vezes, é preferível à farinha apenas porque forma uma mistura translúcida, em vez de opaca. À medida que o amido é aquecido, as cadeias moleculares se desfazem, permitindo-lhes colidir com outras cadeias de amido para formar uma malha, espessando o líquido (gelatinização de amido). É geralmente incluído como agente antifloculante em açúcar em pó (cereja ou açúcar de confeiteiro).um substituto comum é o amido de araruta, que substitui a mesma quantidade de amido de milho.,os produtores de alimentos reduzem os custos de produção adicionando quantidades variáveis de amido de milho aos alimentos, por exemplo ao queijo e ao iogurte.nuggets de frango com uma fina camada exterior de amido de milho permite uma maior absorção de óleo e crispidade após as últimas fases de fritagem.o pó para bebés pode incluir amido de milho entre os seus ingredientes. O amido de milho pode ser utilizado no fabrico de bioplásticos e pode ser utilizado no fabrico de airbags.
adesivo pode ser feito a partir de amido de milho, tradicionalmente um dos adesivos que podem ser usados para fazer papéis de pasta., Seca com um pouco de brilho comparado com o amido de trigo. Ele também pode ser usado como um adesivo na conservação de livros e papel.o amido de milho é o agente anti-stick preferido em produtos médicos feitos de látex natural, incluindo preservativos, diafragmas e luvas médicas.o amido de milho tem propriedades que permitem o fornecimento de glucose para manter os níveis de açúcar no sangue de pessoas com doença de armazenamento de glicogénio. O amido de milho pode ser utilizado a partir dos 6-12 meses de idade, permitindo evitar flutuações de glicose.