a próxima especiaria que vamos ver mais de perto na nossa história da série de especiarias é a canela.
Nome Comum: Canela
Nome Científico: Cinnamomum Zeylanicum
Outros Nomes: Cassia
Descrição
a Canela é um aromático tempero que vem da casca de uma Sudeste Asiático árvore. A casca é descascada e seca e é frequentemente triturada em pó, mas também é utilizada em tiras laminadas. É usado em alimentos doces e saborosos., Esta especiaria vem da árvore de canela (há dezenas de espécies desta árvore), que são pequenos evergreens que contêm casca aromática e folhas. Estas árvores podem crescer até uma altura de 66 pés, embora a maioria seja regularmente aparada e mantida como grupos de arbustos, a fim de tornar o cultivo da casca de canela mais fácil. A árvore de canela produz flores verdes amareladas e um pequeno fruto de bagas.a canela é considerada uma das primeiras especiarias comercializadas no mundo antigo., Há muitas referências bíblicas a esta especiaria e ela é mencionada na Bíblia por sua palavra hebraica, kannamon, em Salmos, Provérbios, Ezequiel, e revelações. A Bíblia hebraica faz referência específica a esta palavra muitas vezes.a canela foi considerada tão valiosa durante este tempo que valia ouro e marfim. Era considerado um presente adequado para monarcas e deuses. Os antigos egípcios usavam canela como parte dos seus rituais de embalsamamento. Médicos da Idade Média usaram canela para ajudar a tratar doenças do frio e da garganta, tais como tosse, rouquidão e dor de garganta.,as jangadas Indonésias transportaram canela numa “rota de canela” para a África Oriental, onde os comerciantes locais a levaram para o norte até ao mercado romano.comerciantes árabes trouxeram a especiaria através de rotas comerciais para o Egito, onde foi comprada por comerciantes venezianos da Itália, que detinham um monopólio sobre o comércio de especiarias na Europa.no início do século XVI, comerciantes portugueses chegaram ao Ceilão (Sri Lanka), onde esta especiaria estava crescendo e era o maior produtor de canela na época. Eles tomaram o controle da área e começaram seu próprio monopólio sobre a especiaria., Eles estabeleceram um forte na ilha em 1518 e protegeram seu controle sobre esta valiosa mercadoria por mais de cem anos.durante o século XVII, os holandeses assumiram o controle da ilha de Ceilão e o monopólio do comércio. Quando mais tarde souberam que as árvores de canela existiam ao longo da costa da Índia, certificaram-se de que esta era destruída, a fim de preservar os seus lucros elevados nesta especiaria.eventualmente, o monopólio Holandês sobre a canela desapareceu porque o mundo descobriu que eles poderiam cultivá-la com sucesso em outros locais.,atualmente, a canela é cultivada na América do Sul, nas Índias Ocidentais e em outros climas tropicais.o aroma picante da canela aumenta os alimentos doces e saborosos. Você vai encontrar canela em cozinhas de todo o mundo e seu sabor ousado e distintivo adiciona profundidade a muitos pratos. Há quase infinitas possibilidades de usar esta especiaria. Pode ser usado em sobremesas e doces como pães, biscoitos e tartes. É um elogio maravilhoso para bebidas como chá, cidra, cacau quente e café., A canela também é um bom elogio para carnes como carne de vaca, porco, frango ou cordeiro.muitos reconhecem que a canela é boa para a nossa saúde. Os chineses usam canela muito como suplemento diário, porque eles acreditam que ajuda a melhorar a pele e que é dá-lhes uma aparência mais jovem, mais jovem. Um dos tratamentos chineses para a febre é uma dose de canela.na Índia, a canela é por vezes utilizada como analgésico natural. É considerado um tipo aceitável de medicação menstrual., Os chineses também o usam como um tratamento para TPM e como uma forma de promover a menstruação regular e fácil.o óleo de canela exibiu actividades antifúngicas, antivirais, bactericidas e larvicidas. Acredita-se que os ingredientes na canela pode ajudar a prevenir o crescimento e propagação de certos tipos de bactérias e vírus.é também amplamente utilizado para ajudar com dores de estômago e dores e problemas digestivos.