A Guide to Geoduck, the Phallic Clam of the Pacific Northwest

sua primeira visão de um geoduck pode ser alarmante, mas essas amêijoas pesadas são valorizadas por seu gosto e textura surpreendentemente delicada.,enquanto o prato tradicional de marisco, ostras e peixe são escolhas intemporais, os verdadeiros amantes do marisco estão sempre à procura do próximo delicioso lanche oceânico. Para qualquer pessoa disposta a fazer a caminhada para o noroeste do Pacífico (ou shell out para encomendar Marisco online), ele possui algumas das melhores variedades de pratos do mar. Mas para aqueles que já não estão satisfeitos com as opções de calamares e caranguejos, a PNW tem uma oferta que vai além e além. Então, qual é o próximo passo óbvio para o epicurista que não se cansa de ostras, mariscos, vieiras e mexilhões?, Claramente, geoduck.o que é um Geoduck?

Pronounced “gooey-duck,” the geoduck clam’s off-putting first impression is that of phallic elephant trunk. Ele pode fazer um pouco squeamish, mas seu sabor doce e textura leve, crocante traz viajantes de todo o mundo para ter um gosto. Nativo da Costa do Pacífico da América do Norte, os geoducks têm um repertório impressionante. Eles são a maior amêijoa do planeta, podem crescer para ter mais de 1,80 m de comprimento, e podem até viver em mais de 100 anos.,

derivado da palavra Nisqualmente indiana para “escavar fundo”, geoducks muitas vezes enterram suas conchas vários metros abaixo do solo. Os nativos americanos costumavam coletá-los durante a maré baixa antes de sua popularidade aumentar e elevar o geoduck a delicadeza-status. Desde então, tem sido apelidado de “criatura marinha mais rentável do Noroeste do Pacífico” pelo Smithsonian. Eles afirmam que o geoduck é tão procurado depois que Até foi trocado por drogas.,colhidos das baías turvas e arenosas da Península Olímpica, geoducks soltaram um esguicho desconcertante quando puxados dos seus buracos por harvesters, carregados em Carregadores e pás de soldadura. Aqueles ceifeiros acabam por vendê-los por qualquer coisa entre $20 e $ 150 por libra. Com cada geoduck sentado entre um e três libras em média, soma-se rapidamente, totalizando cerca de 4 milhões de libras por ano.

Como Você Come Geoduck?,enquanto as amêijoas geoduck podem ser difíceis de encontrar fora do Noroeste do Pacífico, elas podem ser preparadas de várias maneiras. Fumado acima de um fogo, feito em sashimi, sauteed em uma panela, ou mesmo crus, geoduck pode surpreender até mesmo o mais picado dos comedores. De acordo com R. E. C. Stearns, um naturalista que desenhou a amêijoa para as indústrias da pesca e da Pesca no final do século XIX, geoduck bem preparado poderia “quebra-cabeças pessoas que a provaram pela primeira vez sobre se eles estavam comendo peixe, carne ou aves.”

Geoduck, ao contrário de outras amêijoas, pode morrer de exposição excessiva ao frio., Para mantê-lo fresco e vivo, opte por apenas arrefecê-lo no frigorífico em vez disso.

preparação do geoduck começa por lançá-lo em água a ferver durante 30 segundos, ou apagá-lo, e depois rapidamente arrefecê-lo para remover a pele exterior solta. Quebre a concha geoduck e esvazie – a das vísceras menos favoráveis e corte ao longo de onde a carne geoduck, ou sifão, Encontra a concha de um lado. Retire quaisquer detritos e rasgue o restante peito geoduck do interior da casca. Corta o sifão longways da ponta à base, cortando a base como uma banana., Em seguida, pegue a parte cortada e cuidadosamente lavar qualquer areia ou detritos do interior. O peito e o sifão são as partes mais deliciosas do geoduck e ambos têm usos diferentes. A base de sifão em forma de banana é frequentemente cortada e comida crua, com o próprio sifão sendo cortado longways e usado criativamente em dezenas de pratos. O peito pode ser picado e servido cru.faça uma viagem ao noroeste do Pacífico ou Faça uma encomenda online e prove. Geoduck carpaccio, geoduck chowder,e geoduck sashimi são apenas algumas rotas deliciosas., Uma viagem de um dia à Península pode mostrar – lhe como a amêijoa é colhida, bem como dar-lhe um vislumbre da vida das pessoas que a colhem. De Portland a Vancouver, o geoduck estabeleceu—se como uma exportação mundialmente renomada-e não importa a sua opinião sobre como ele parece, o mundo deixou claro com a indústria de 80 milhões de dólares da geoduck que seu sabor é algo que todo amante de alimentos deve dar uma chance.,leitura relacionada: Stuffies de Rhode Island são um tratamento de marisco todos os amantes de amêijoas devem tentar mais amêijoas mais comuns