Chiltepe, um comum de pimenta usado em alguns Quetzal pratos.
Chipilín Tamal, um prato geralmente comidos no jantar.
a cozinha guatemalteca reflete a natureza multicultural da Guatemala, na medida em que envolve alimentos que diferem no gosto dependendo da região. Guatemala tem 22 departamentos( ou divisões), cada um dos quais tem variedades alimentares muito diferentes., Por exemplo, Antigua Guatemala é bem conhecida por seus doces que fazem uso de muitos ingredientes locais frutas, sementes e nozes, juntamente com mel, leite condensado e outros edulcorantes tradicionais. Os doces de Antígua são muito populares entre os turistas.muitos alimentos tradicionais são baseados na cozinha Maia e apresentam principalmente milho, chilis e feijão como ingredientes-chave. Vários pratos podem ter o mesmo nome que pratos de um país vizinho, mas pode de fato ser bastante diferente, por exemplo, a enchilada ou quesadilla, que não são nada como seus homólogos mexicanos.,
Existem também alimentos que é tradicional para comer em determinados dias da semana, por exemplo, por tradição, é sabido que na quinta-feira, a comida típica é “paches”, que é como um tamale feita com uma base de batata, e aos domingos, é tradicional comer pamonhas, porque domingos são considerados feriados. Alguns pratos também estão associados a ocasiões especiais, como o fiambre para o dia de todos os santos em 1 de novembro e tamales, que são comuns para o Natal.há centenas de variedades de tamales por toda a Guatemala., As variações-chave são o que está na massa ou massa (milho, batatas, arroz), o que está no recheio (carne, frutas, nozes), e com o que está embrulhado (folhas, cascas). A masa é feita de milho que não é doce, como o que é conhecido como milho de alimentação nos EUA, na Guatemala, este milho não doce é chamado de milho e o milho que os americanos dos EUA estão acostumados a comer na maçaroca, milho doce, eles chamam de elote. Os Tamales na Guatemala são mais tipicamente envoltos em folhas de banana ou de banana e folhas de mashan do que cascas de milho.,
a antiga civilização maia durou cerca de 600 anos antes de entrar em colapso por volta de 900 d. C. Hoje, quase metade da população Guatemalteca ainda é Maia. Estes nativos vivem em todo o país e cultivam milho como sua cultura básica. Além disso, os antigos maias comiam amaranto, um cereal de pequeno-almoço semelhante aos cereais dos tempos modernos.