às vezes fica confuso para bourbon ou ofuscado por seu principal rival, Jack Daniel’s, mas George Dickel é o segundo maior fabricante de uísque do Tennessee. Alojado num canto rústico do Tennessee, a 77 milhas a sudeste de Nashville – mais perto de Chattanooga e ainda mais perto da cidade natal de Jack Daniel, Lynchburg – Dickel produz uísque tanto quanto tem desde o seu início em 1870.,uma viagem à destilaria é como entrar num cenário de cinema para um velho oeste, onde o ar cheira a ácer queimado e uma estrela de música country em ascensão pode apenas tocar a sua guitarra enquanto balançava numa cadeira na varanda de madeira.muitos factores distinguem a whiskey company de qualquer outro. Aqui estão nove.
esqueça A ortografia: é americano.em 1866, o imigrante alemão George Augustus Dickel fundou seu primeiro negócio americano, uma loja de bebidas em Nashville. O Dickel tinha 48 anos., Em criança, porém, enquanto crescia na Europa, Dickel considerava o uísque escocês o melhor uísque. Então, quando ele começou a fazer o seu próprio espírito, ele adotou a ortografia escocesa, “whisky”.”
Cascade Hollow dá – lhe uma casa e um nome.em 1878, Dickel investe e compra muito uísque de uma nova destilaria chamada Cascade Hollow, localizada em Coffee County, entre Nashville e Chattanooga. Eventualmente, os seus parceiros compram a empresa toda, e depois aumentam a destilaria para produzir o seu próprio whisky sob o nome Geo. O uísque “Cascade Tennessee” de A. Dickel.,
Agora propriedade da Diageo corporation, e oficialmente chamado de “George Dickel Tennessee Whisky,” ainda é destilado e envelhecido aqui. A destilaria está localizada na cidade de Tullahoma. Faz parte do American Whiskey Trail e oferece excursões públicas de uma hora quase todos os dias.
Três de seus Whiskies são nomeados em homenagem aos números, mas não são declarações de idade.
de acordo com um porta-voz de Dickel, “os números por trás do número 8 + No. 12 são um mistério não resolvido, uma vez que eles não se relacionam com o número de anos que o whisky é envelhecido.”
envelhecido por 5 a 7 anos, George Dickel Classic No., 8 Whiskey equilibra sabores de baunilha e caramelo para criar o whisky assinatura da destilaria. Em 2010, ganhou uma medalha de ouro no San Francisco World Spirits Competition.
envelhecido por 6 a 8 anos, George Dickel Superior No. 12 mistura whiskies mais antigos para criar o que a empresa descreve como “sabores mais profundos, mais assertivos e um acabamento incrivelmente suave. Este espírito ganhou 17 prêmios de prestígio desde 2002, incluindo medalhas de ouro e ouro duplo do San Francisco World Spirits Competition e do degustação de bebidas Institute.The unaged George Dickel No., 1 contém o mesmo mash bill como No. 8 e No. 12, mas não Passa Tempo no barril e é, portanto, vendido limpo.
seu uísque de centeio tem um monte de centeio.
para se qualificar como um uísque de centeio legalmente designado na América, um espírito requer uma conta de mistura de pelo menos 51% de centeio. George Dickel Rye’s grain bill contains 95 percent rye (and 5 percent malted barley). O resultado, de acordo com a empresa: “a fruta nota que mantém sobre o primeiro sabor e, em seguida, termina com uma longa e composta saliva.”Substitui-o por bourbon em cocktails como o Old Fashioned e o Manhattan.,George Dickel destila uísque do Tennessee, Não Bourbon.em 1964, Dickel lançou o primeiro de seus produtos atuais, Dickel Black Label Old No. 8 e Dickel Tan Label Superior No. 12. Embora as especificações federalmente definidas do Tennessee Whiskey espelhem as de bourbon (51 por cento de milho, mais centeio e cevada, então envelhecido em novos barris de carvalho branco carbonizado americano), o líquido adicionalmente passa pelo que é chamado de Processo do Condado de Lincoln, o que significa que ele é filtrado através de carvão antes de envelhecer.,o carvão usado para filtrar o uísque do Tennessee vem de árvores de ácer e é queimado em Cascade Hollow. Como o carvão remove outros congéneres, acredita-se que seja um produto mais leve e mais suave do que o bourbon. Portanto, o processo do Condado de Lincoln também é chamado de “amadurecimento do carvão vegetal”.”
ele leva a refrigeração muito a sério.de acordo com a lenda, Dickel decidiu no início que o uísque produzido durante o inverno é mais suave. Até hoje, a Destilaria Cascade Hollow arrepia o seu líquido a 40 graus antes de o filtrar com carvão., Para anunciar esta peculiaridade, a marca tem usado o slogan “suave como o luar.”
seu Slogan é ‘ artesanal da maneira difícil.”
Cascade Hollow é a rara destilaria que não utiliza quase nenhum computador. Em vez disso, os destiladores pesam à mão grãos e movem manualmente cargas pesadas de carvão de onde o queimam em frente ao centro de visitantes para a destilaria do outro lado da rua.
sua primeira colaboração foi picante.
Dickel mantém apenas algumas expressões no mercado de cada vez. Assim, a sua primeira parceria de produção externa marca uma inovação para a destilaria., Junto com a Tabasco, Dickel envelhece seu uísque por 30 dias em barris de madeira que manteve Tabasco amadurecendo por três anos. Distillers, em seguida, destila o molho original de Tabasco em uma essência que eles misturam com o uísque para criar George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish. O Dickel apelida o uísque de “Picha quente”.”
O líquido é suave e não muito quente,e vem em 70 à prova.não pode comprar uma bebida na destilaria Dickel. Por agora.,legisladores do Estado do Tennessee aprovaram um projeto de Lei no ano passado para permitir vendas de bebidas em destilarias, mesmo em condados secos. O Dickel vai começar a vender bebidas numa data indeterminada num futuro próximo. Por agora, em Dickel, você pode provar pequenas porções de uísque como parte de seu bilhete de turnê de $12, e você pode comprar uísque para levar para casa.no caso de se estar a perguntar, O condado do café é considerado “húmido”, o que significa que se estende por ser um condado seco, onde não se pode comprar álcool, e um país húmido, onde se pode.