como congelar corretamente o peixe fresco
por Carolyn Bell, RDN muitas pessoas congelam o peixe na água, e isso faz com que o peixe perca algum do seu sabor quando descongelado. Os peixes frescos e a tónica é colocada no “fresco” (armazenagem comprada ou captura fresca) congelam bem durante um período máximo de seis meses se forem armazenados num método hermético (peixes gordos como o salmão e a truta; apenas três meses). A apanhar o teu próprio peixe? Mantenha o peixe o mais fresco possível (no…