The humble saucepan is probably one of the most heavily used pieces in the kitchen-so it makes sense to invest sabiamente. Os melhores frigideiras distribuem calor de forma uniforme e eficaz, são confortáveis de usar, e robustos o suficiente para lidar com tudo o que cozinha diariamente joga sobre eles.,Melhor para os cabos confortáveis: Prestígio Prisma Conjunto de 3 peças
tipos de Fogão explicado
Antes de comprar, você precisa determinar qual o tipo de utensílios de cozinha serão adequados para a sua placa., Muitos fabricantes colocam símbolos na parte inferior de seu cookware para mostrar com que Fonte de calor ele vai trabalhar.aqui está um guia rápido sobre os principais tipos de blocos: os blocos cerâmicos usam todas as Partes, exceto as feitas de cobre ou aço inoxidável com uma base de cobre exposta. Certifique-se de que a panela tem uma base lisa e plana para fornecer o melhor contato com o anel hob. Panelas de ferro fundido tradicional podem ser usadas, mas tenha cuidado para não arrastá-los através do mastro, pois eles podem causar danos.todas as panes podem ser utilizadas para gaseificar., Lembre-se de regular a chama para evitar que ela se estenda além da base da panela, uma vez que isso pode danificar a pega e os gases residuais.estes estão se tornando cada vez mais populares, mas nem todos os pans trabalham no calor de indução. Devem ter um material magnético na base, como ferro fundido ou aço inoxidável. As panelas de alumínio puro ou de cobre não funcionam. Uma luz indicadora no hob vai começar a piscar se não é o tipo correto de pan ou simplesmente não vai aquecer.
Cada conjunto no nosso roundup pode ser usado em todos os tipos hob.
Qual é o melhor material de pan?,Você também precisa considerar o material das panelas que está usando. Aqui estão os prós e contras:
Alumínio
muitas Panelas de alumínio têm um revestimento de esmalte no exterior e um revestimento não-stick no interior. Isto torna-os difíceis, fáceis de limpar e resistentes a arranhões e manchas. Você também pode obter alumínio duro-anodizado ou vazado – que se parece com ferro fundido, mas tem o peso e boa condutividade térmica de alumínio. As panelas de alumínio não revestidas não são adequadas para cozinhar alimentos ácidos.,este material aquece lentamente, mas retém bem o calor, por isso é bom para cozinhar lentamente, mesmo a um calor baixo, e atinge o corte perfeito na carne. Lembre-se, no entanto, que sua comida vai continuar a cozinhar por algum tempo após o calor foi desligado. O ferro fundido não revestido não é seguro para máquinas de lavar louça, mas a maioria das peças de ferro fundido têm exteriores de esmalte e interiores de esmalte ou não-stick para evitar este problema. As panelas de ferro fundido não revestido terão de ser temperadas para construir uma pátina.Cobre TEM excelente condutividade térmica., Boas Panelas de cobre são muito caras, mas deve durar uma vida. Como este metal pode reagir com alimentos ácidos, peixe e carne, estas panelas são normalmente forradas com estanho ou aço inoxidável para agir como uma barreira. Panelas de cobre têm que ser limpos com um polonês de cobre dedicado para mantê-los olhando o seu melhor.alumínio endurecido e anodizado, distinguido pela sua cor cinzenta profunda ou preta, estas panelas apresentam um acabamento duro que não irá lascar, rachar, descascar ou reagir com alimentos ácidos. Você também pode usar utensílios de metal, embora estes possam marcar a superfície., Estas frigideiras não são geralmente seguras para lavar louça, mas a sua superfície é resistente à vara. Eles são razoavelmente leves e aquecem rapidamente, eliminando pontos quentes, mas eles não funcionam em placas de indução.as peças de aço inoxidável são projetadas para durar uma vida útil, e não reagem com nenhum tipo de alimento. Também são seguros para a máquina de lavar louça. O aço inoxidável por si só é susceptível de pontos quentes, de modo que o cobre ou alumínio é geralmente incorporado na base. É melhor usá-los em configurações de calor baixo e com um splash mais óleo para evitar a aderência.,como testamos estas peças, cozinhando uma gama de ingredientes diferentes, tais como carne, molhos, caramelo e arroz, através de gazes, elétricas e cerâmicas. Se houver uma frigideira incluída, viramos panquecas e cozinhamos ovos, verificando se o calor é distribuído uniformemente.
também olhamos para as capacidades não-stick e como a panela é fácil de limpar depois. Se ele afirma ser seguro para o forno, nós testá-lo em sua temperatura mais alta recomendada, e aqueles que afirmam ser seguro para a máquina de lavar louça são lavados inúmeras vezes para ver como eles se saem.