hace Un par de meses, me encontré a mí misma ansia de sopa para el almuerzo. Trabajando desde casa, regularmente disfruto de los restos de la cena de anoche, un gran tazón de calabaza asada picante y sopa de garbanzos es un ejemplo típico. En un día frío, húmedo, de invierno, su calidez, sabor y riqueza infundieron mi cuerpo y me levantaron. Era exactamente lo que quería., Por el contrario, en esta época del año estoy disfrutando de la cosecha de primavera, por ejemplo, una ensalada crujiente de espárragos, rábanos y guisantes, cubierto con un huevo escalfado.
estas dos comidas son bastante diferentes. Sin embargo, en su núcleo se encuentran ingredientes del mismo grupo de alimentos diverso y versátil: verduras. Por supuesto, las verduras son inmensamente buenas para usted. Pero a pesar de que sabemos mucho sobre sus beneficios, muchas personas luchan por comer tantas como deben., De hecho, incluso según las estimaciones más generosas, menos del 30% de los australianos de 19 a 54 años están recibiendo suficientes verduras (más de cuatro porciones por día) en su dieta.
entonces, ¿por qué las verduras son tan buenas para ti?
1. Llenar sus comidas con verduras tiene muchos beneficios para su salud. Los principales son la presión arterial más baja, el riesgo reducido de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, y el riesgo potencialmente menor de algunos cánceres, incluidos los que afectan la boca, la garganta, la laringe y el estómago.
2., Comer muchas verduras también reduce el riesgo de degeneración macular, una de las principales causas de discapacidad visual en Australia.
3. Además, si estás tratando de perder peso, todavía puedes amontonar tu plato con la mayoría de las verduras. Ellos a granel fuera de su comida y llenarlo, mientras que la adición del mínimo de kilojulios a su ingesta diaria.
pero no se trata solo del futuro y de su salud a largo plazo. Come más verduras y Te sentirás mejor ahora. Proporcionan a su cuerpo vitaminas y minerales, que animan a su cuerpo a funcionar de manera más eficiente., Así que si comes muchas verduras, de inmediato Te sentirás mejor y tendrás más energía.
¿todas las verduras son iguales?
algunas verduras tienen un valor nutricional particularmente alto y es una buena idea comerlas regularmente. Las verduras verdes como espinacas, rúcula, hierbas frescas, pejerrey, verduras asiáticas y brócoli son particularmente altas en antioxidantes. Sin embargo, ningún vegie proporciona todos los nutrientes que necesita para estar saludable, así que no se concentre en un solo tipo. En su lugar, llene sus días, semanas y meses con una variedad de verduras., Es la mejor estrategia nutricional para garantizar una buena salud, y la variedad mantiene las cosas interesantes.
Los tomates no saben nada como el brócoli, que a su vez no sabe nada como la berenjena. Agregue a esto las múltiples formas en que se pueden preparar, y las verduras resultan ser un grupo diverso de alimentos, con sabores y texturas muy diferentes. La coliflor cruda es bastante diferente a la coliflor que se ha mezclado con especias, rociada con aceite de oliva y asada en el horno. Las verduras al vapor espolvoreadas con una cucharadita de pesto o harissa no saben nada como tenerlas crudas en una ensalada.,
¿Qué tal pastillas de vitaminas y jugos?
muchos suplementos y jugos comerciales afirman ser tan buenos como comer verduras reales, y pueden parecer una opción atractiva para las personas que luchan por obtener sus raciones diarias. Pero simplemente no pueden igualar las verduras reales en fibra, equilibrio de nutrientes y complejidad. Si bien el jugo de verduras ocasional no le hará daño, generalmente es mejor ahorrar su dinero y comprar lo real.
pero las verduras frescas me toman tanto tiempo para prepararlas
Si es el tiempo de preparación lo que te desanima, ¿por qué no usar verduras enlatadas o congeladas?, No piense en estos como de segunda clase; las verduras del congelador se congelan a presión cerca de la cosecha, cuando están en su momento más nutritivo. Las pruebas realizadas por la Asociación Australiana de consumidores han demostrado que si bien hay algunos nutrientes que no sobreviven al proceso de congelación, muchos otros sí. De hecho, debido al tiempo que lleva obtener verduras frescas de la granja a la tienda, los niveles de nutrientes a menudo pueden ser más altos en las verduras congeladas.
algunas verduras enlatadas también son buenas., Vale la pena comprar tomates enlatados, legumbres (como garbanzos y lentejas), remolacha, maíz y zanahorias, ya que retienen buenas cantidades de vitaminas y antioxidantes.
así que no descartes las verduras como un grupo completo, no dejes de comerlas y no pienses que es demasiado difícil. Haga un esfuerzo para comer más de ellos y su salud se beneficiará, tanto ahora como en el futuro.