la pobre Papa ha pasado por mucho.
The Irish Potato Famine in the 19th century (en inglés). La bastardización de la misma en el Sr. cabeza de patata, un juguete en el que antropomorfizar el tubérculo apuñalándolo con partes del cuerpo como una excusa para la «diversión», en el siglo 20. Y ahora, en el siglo 21, la papa se ha convertido en un paria nutricional debido al miedo de los fanáticos anti-carbohidratos.
Sí, las patatas son un carbohidrato. Pero son mucho más que un carbohidrato., Y agrupar injustamente las papas en una clase de carbohidratos que también comparten el azúcar y el pan blanco refinado no solo es engañoso, sino que es perjudicial para la salud en general.
Es hora de recuperar la papa de los «expertos» que dicen que nunca debes comer la verdura si quieres perder peso, construir músculo y evitar la diabetes.,
Es hora de dar a las patatas un descanso después de su largo y duro camino.
Es hora de restaurar las papas a toda su gloria nutricional.
Esperar, por lo que las patatas no me hacen subir de peso?
no a menos que estés comiendo una buena cantidad de papas.
Puedes rastrear este mito de papas enteras que te harán engordar a partir de la proliferación del índice glucémico. También conocido como índice GI, este sistema asigna un valor numérico a los alimentos basado en la velocidad a la que afectarían sus niveles de azúcar en la sangre.,
si un alimento tiene un alto valor de índice GI, ese alimento puede aumentar sus niveles de glucosa en sangre. Para las personas que sufren de diabetes, los picos en los niveles de glucosa en sangre, y el choque que sigue, pueden ser peligrosos.
Si un alimento tiene un valor de índice GI bajo, ese alimento liberaría glucosa mucho más lentamente, evitando las complicaciones de salud asociadas con niveles altos y bajos de glucosa en sangre en diabéticos.,
(una nota rápida aquí que el valor del índice GI de un alimento no es un valor universal, y las personas pueden responder a ciertos alimentos de manera diferente, al menos de acuerdo con este estudio de 2016 en el American Journal of Clinical Nutrition. En resumen, el índice de IG puede no ser sólido como una roca en términos de confiabilidad.)
los alimentos con bajo índice glucémico incluyen frutas, frijoles y verduras «sin almidón».
los alimentos con alto índice glucémico incluyen pan blanco, copos de maíz, galletas de arroz y potatoes espera it papas blancas.
en 2011, el New England Journal of Medicine empeoró las cosas para las patatas.,
la revisión concluyó lo siguiente: «los alimentos que contenían mayores cantidades de carbohidratos refinados — ya sea que se agregaran (por ejemplo, en dulces y postres) o no se agregaran (por ejemplo, en granos refinados) — se asociaron con el aumento de peso de manera similar, y los productos de papa (que son bajos en azúcares y altos en almidones) mostraron las asociaciones más fuertes con el aumento de peso.»
un gráfico en ese estudio muestra que las «papas fritas » seguidas de» papas o papas fritas » tuvieron el mayor efecto en el aumento de peso, más que la carne, la mantequilla e incluso los postres.,
y aquí radica el problema de la papa: las porciones.
aunque el debate sobre el índice glucémico continúa, hay una cosa que está clara: si está comiendo demasiado de cualquier alimento, ya sea salmón o tofu o cacahuetes o papas, va a agregar una afluencia de calorías a su dieta. Y si no está gastando esas calorías, puede estar en riesgo de aumento de peso.
cualquiera que haya comido alguna vez una papa grande al horno sabe que es un desafío comer una papa grande al horno., Te llenas rápidamente y tus papilas gustativas se aburren de la falta de sabor.
Cualquiera que haya comido una gran parte de la francesa, papas fritas sabe que es fácil de comer una gran parte de la francesa, papas fritas. Puedes seguir comiéndolos en toda su gloria grasienta y salada y nunca aburrirte hasta que desaparezcan de tu plato.,
La Ciencia ha agrupado los productos procesados y los productos enteros de papa en el pasado, y los «expertos» dentro del mundo de la nutrición han complicado aún más las cosas al llamar a todas las papas bombas intestinales productoras de grasa del vientre, cuando la verdad podría ser más matizada.
la pregunta no es solo qué tipo de papa estás comiendo, sino cuánto?
bien, bueno, ¿no son las papas blancas totalmente carentes de nutrición de todos modos?
No.
de hecho, ningún alimento que la Madre Naturaleza ha creado carece nutricionalmente. No lechuga iceberg (antioxidantes!). No apio (fibra!). Y seguro que no patatas.,
Las papas son una excelente fuente de potasio, un nutriente que la mayoría de las personas no consumen lo suficiente, lo que puede ayudar a regular su presión arterial. Son una buena fuente de vitamina C y vitamina B6, que ayudan al sistema nervioso y al sistema inmunitario.
una papa horneada grande, con piel, contiene 8 gramos de proteína y la friolera de 7 gramos de fibra dietética, todo por solo 278 calorías.
¿Qué hay de las batatas, las papas rojas y las papas moradas?
Sí, sí y sí. ¡Ahora lo estás entendiendo! Ahora su tater odio se esta apagando!,
Hay un verdadero campo de variedades de papa por ahí esperando para su disfrute. Al igual que las papas blancas, las papas dulces, rojas y moradas son buenas fuentes de potasio y fibra. Tampoco se acumularán en las calorías si las está comiendo simplemente.
y al igual que otros alimentos coloridos, los tonos significan diferentes antioxidantes que combaten enfermedades dentro de la papa. Las papas moradas, por ejemplo, contienen antocianinas, un antioxidante que se ha relacionado con la prevención de las células cancerosas.
por lo que dicho, » comer el arco iris?,»
incluye patatas.