nie jest tajemnicą COVID-19 zmusił konsumentów do przemyślenia prawie każdego aspektu ich codzienności. W miarę jak konsumenci poruszają się we wrodzonej potrzebie zmian i adaptacji, pracują inaczej, uczą się inaczej, robią zakupy, jedzą i wchodzą w interakcje z innymi w różny sposób-a wszystko to w poszukiwaniu poczucia normalności, bezpieczeństwa i rutyny.
wraz z tą znaczącą zmianą i ewolucją konsumentów, branża detaliczna spożywcza śledzi trendy zakupowe na poziomie sklepu, online i ogólne zachowania żywieniowe.,
wyciągnęliśmy pewne spostrzeżenia z badań przeprowadzonych przez Hartman Group dla Food Industry Association (wcześniej Food Marketing Institute) 2020 US Grocery Shopper Trends report, aby podzielić się trzema głównymi obszarami zmian zachowań konsumentów w wyniku pandemii COVID-19 i dlaczego ma to znaczenie dla marek.,
- zachowanie zakupów spożywczych
- zachowanie zakupów Online
- zachowanie jedzenia
osoby kupujące zakupy spożywcze są ogromne: istnieje Typ-Kupujący, który wchodzi i wychodzi tak szybko, jak to możliwe; Kupujący tylko online; główny budżet; odkrywca kulinarny w górę iw dół każdej alejki; a nawet pożądany kupujący bez dzieci. Bez względu na osobowość, pandemia COVID-19 zmieniła zachowania prawie każdego kupującego w branży spożywczej tej wiosny., Rozwijające się trendy zakupowe stawiały czoła zwinności strategii marki i potrzebie szybkiego dostosowywania się do tych zachowań przez sprzedawców detalicznych. Oto kilka sposobów, w jakie trendy zakupowe zmieniły się w wyniku pandemii i rozważań dotyczących zaspokajania zmieniających się potrzeb konsumentów.,
91% kupujących zgłosiło co najmniej jedną zmianę miejsca/co/kto/jak domowych zakupów spożywczych w związku z pandemią COVID-19:
- 44% wydaje więcej pieniędzy na każdą wizytę
- 40% robi zakupy w mniejszej liczbie sklepów
- 32% ma krótsze Podróże zakupowe
- 24% wysyła tylko jedną osobę do sklepu zamiast 2+ pre-pandemic
- zmiany w tym, kto robi zakupy spożywcze
przed-covid-19 – prawie wszyscy Amerykanie (93%) uczestniczyli w pewnym momencie w domowych zakupach spożywczych, czyniąc to dość powszechną odpowiedzialnością wśród gospodarstw domowych., Od początku istnienia wirusa 36% kupujących dokonało pewnych zmian w tym, kto robi zakupy. Większość z nich (24%) zmniejszyła liczbę kupujących wchodzących do sklepu do jednej osoby. Kolejną zmianą było posiadanie sklepu znajomego lub członka rodziny w imieniu innych osób w gospodarstwie domowym – akt postrzegany jako heroiczny przez wielu, ponieważ konsumenci starali się chronić osoby o wyższym ryzyku wirusa.
Food for thought: Jak lepiej zaspokoić potrzeby kupującego z epoki COVID, aby budować lojalność wobec marki w dłuższej perspektywie?,
- zmiany wolumenu i wydatków na Artykuły spożywcze
wraz z rosnącymi obawami konsumentów, podobnie jak rachunki za Artykuły spożywcze. 44% kupujących zgłosiło wydawanie większych pieniędzy na zakupy podczas każdej wizyty w wyniku COVID-19. Tendencje sprzed pandemii wykazały, że średnie wydatki na zakupy spożywcze tygodniowo na gospodarstwo domowe wzrosły z około 93 USD tygodniowo w 2007 r.do 121 USD tygodniowo na początku 2020 r. Ale popyt na Artykuły spożywcze wzrósł pod koniec marca do 161 dolarów tygodniowo, ponieważ kupujący zaopatrywali się i panicznie kupowali. W kwietniu wydatki spadły do około 126 dolarów tygodniowo, ponieważ klienci ulżyli w nadmiernych zakupach., Przewidywana tendencja wskazuje jednak na wyższe niż zwykle wydatki tygodniowe, ponieważ kuchnia domowa pozostaje popularną alternatywą dla usług restauracyjnych w wielu gospodarstwach domowych.
Food for thought: Wykorzystaj swoje kanały społecznościowe, aby połączyć się z nimi w domu. Wraz ze wzrostem wydatków na zakupy spożywcze, a coraz więcej konsumentów wybiera domowe, przyjazne dla budżetu pomysły na domowe posiłki, które zapewniają konsumentom bezstresowe, oszczędzające czas, niedrogie rozwiązania.
- zmiany częstotliwości zakupów spożywczych
przed pandemią konsumenci zajęli 2.,7 wycieczek do sklepu spożywczego w typowym tygodniu między głównym kupującym a drugim kupującym. Pod koniec marca konsumenci częściej kupowali-około 3,6 przejazdów tygodniowo – ponieważ produkty niedostępne w magazynie i niepewność w łańcuchu dostaw budziły strach wśród konsumentów. Jednak w połowie kwietnia wycieczki wróciły do normy, ponieważ zachowanie zapasów spadło, a konsumenci zaczęli unikać wchodzenia do sklepu razem, dzięki czemu oferty zakupów online stały się popularnym wyborem dla wielu konsumentów., To zachowanie było widoczne zarówno od powracających kupujących zwiększających swoje zakupy online, a nawet nowych kupujących próbujących go po raz pierwszy.
Food for thought: opracuj strategię cyfrową, która pozwala szybko reagować na potrzeby konsumentów i trendy dalekiego zasięgu. Ponieważ więcej konsumentów decyduje się na zakupy online i mobilne jako całość, monitoruj i optymalizuj wrażenia użytkownika i funkcjonalność witryny.,
- zmiany w liczbie miejsc, w których konsumenci kupują
nie dziwi fakt, że liczba sklepów, w których konsumenci kupowali w szczytowym okresie pandemii spadła, a 40% kupujących deklaruje, że kupuje w mniejszej liczbie sklepów, aby zmniejszyć ekspozycję.
na początku 2020 roku supermarkety były najczęściej używanym kanałem detalicznym, ponieważ 50% kupujących często robiło zakupy w zwykłym supermarkecie., Podczas gdy supermarket nadal jest najlepszym wyborem formatu sklepu dla kupujących, sklepy klubowe zyskały popularność podczas pandemii, a także sklepy z ograniczonym asortymentem lub mniejszymi sklepami, takimi jak apteki i sklepy typu convenience. Jest to prawdopodobnie spowodowane tym, że niektórzy kupujący pragną mniej wycieczek z przedmiotami masowymi, a inni kupujący pragną mniej „ruchu” podczas zakupów.
Food for thought: Clear communications can put customers at easy. Dzięki krótszemu czasowi spędzanemu w sklepie oraz hiper-świadomości bezpieczeństwa i higieny, zadbaj o komunikowanie dwóch kluczowych wspólnych interesów-bezpieczeństwa i wartości.,
Co się nie zmieniło? Lojalność konsumentów
oczywiste jest, że konsumenci są strategiczni w swoich zwyczajach zakupowych: wyznaczanie kupującego rodzinnego, redukcja podróży i zamawianie online to tylko kilka. Jednak jedna rzecz, która się nie zmieniła, to lojalność konsumentów wobec sklepu podstawowego. Podczas gdy klienci rozkładają swoje dolary żywnościowe, nadal wydają około 75% swoich dolarów żywności w swoim głównym sklepie – czy to w sklepie, czy online.
podczas pandemii supermarket utrzymywał solidną pozycję jako podstawowy format sklepu w krajobrazie handlu spożywczego., Mimo że ludzie kupowali więcej w Internecie, zwrócili się do swojego głównego supermarketu po te same usługi. Tylko 10% kupujących stwierdziło, że zmienili swój główny sklep podczas pandemii, a ponad połowa ludzi powiedziała, że jeszcze bardziej polegają na swoim sklepie spożywczym, prawdopodobnie w celu znalezienia rozwiązań dla kompleksowych zakupów i usług zakupów online.
Food for thought: odkryj, co jest ważne dla konsumentów i co czyni ich lojalnymi wobec Twojej marki. Rozpoznaj swoich głównych klientów i określ sposoby pozyskania takich jak oni., W obliczu ekstremalnych zmian wspólne wartości i rozwiązania dla konsumentów mogą być kluczowymi czynnikami sukcesu marki.
następnie przyjrzymy się wpływowi zakupów online i przewadze konkurencyjnej, jaką dają sprzedawcy detaliczni, którzy przystosowali się do korzystania z tej potężnej możliwości.
czy zmieniając zachowania i priorytety zakupowe, Twoja strategia marki ewoluowała, aby zaspokoić potrzeby konsumentów? W MorganMyers rozumiemy łańcuch dostaw-od rolnika do konsumenta., Nasze doświadczenie w branży ag, żywności i handlu detalicznego pomaga kształtować marki i kierować nimi w obliczu wyzwań, zmian i ewolucji. Porozmawiajmy.