Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) (Polski)

słynny brazylijski smakołyk, brigadeiros są łatwe do wykonania kremowe kulki krówki, idealne na Boże Narodzenie lub o każdej porze roku masz ochotę krówki.

czy to nie są małe perełki? Nie możesz sobie wyobrazić ich na talerzu świątecznych ciasteczek? Idealne kęsy kremowych krówek, które po prostu topią się w ustach, pokryte kolorową powłoką do wyboru. Ostrzegam cię, że trudno im się oprzeć!,

o tym przepisie Brigadeiro:

Brazylijskie cukierki tradycyjnie wykonane ze słodzonego mleka skondensowanego, ten przepis brigadeiro wykorzystuje marshmallows zamiast kremowej krówki, która jest łatwa do przygotowania. Gotuje się w mniej niż 10 minut i jest dość odporny na głupoty. Nie potrzebujesz termometru cukierkowego, aby zrobić tę konfekcję.

masło, pianki, cukier i mleko miesza się razem w rondelku. Pianki szybko rozpuszczają się w maśle i cukrze, tworząc kremową bazę., Zdjąć z ognia, dodać łyżeczkę wanilii i mieszać w Bittersweet kawałki czekolady, aż mieszanina jest gładka i czekolada jest całkowicie stopione. Czy coś pachnie lepiej niż ciepła roztopiona czekolada? Nie sądzę.

ta ciepła mieszanka wlewa się do małej patelni wyłożonej pergaminem do ostygnięcia. Musi schłodzić na blacie przez 30 minut, a następnie w lodówce przez co najmniej godzinę. Im zimniejsza krówka, tym łatwiej jest toczyć się w kulki. Można go przechowywać w lodówce kilka dni, szczelnie zapakowane.,

gdy krówka będzie dobra i zimna, wyjmij ją z patelni i pokrój na około 60 kwadratów. To nie jest dokładna nauka, ale fajnie, jeśli rozmiar brigadeiros jest stosunkowo jednolity. Naprawdę, możesz je zrobić, jak duże lub małe lubisz je.

Wskazówka: używaj jednorazowych rękawic spożywczych podczas toczenia piłek. Dzięki temu krówki nie stają się naprawdę lepkie, a Ty pozostajesz czystszy. Zabezpiecz mankiety rękawic, wsuwając gumki na nadgarstki.

proces walcowania przebiega dość szybko., Lubię umieścić połowę krówki z powrotem w lodówce, aby pozostać miły i zimny podczas walcowania pierwszej połowy.

Zobacz poniżej kilka pomysłów.

PS: są bardzo podobne do trufli!

Historia Brigadeiros:

te czekoladowe smakołyki mają fascynującą historię., Według Atlas Obscura, ten kultowy Brazylijski smakołyk został po raz pierwszy stworzony jako zachęta do kampanii dla brygadiera Sił Powietrznych Eduardo Gomesa, który kandydował na prezydenta Brazylii w 1945 roku. Popierał m.in. prawa kobiet i był widocznie dobrze wyglądającym kawalerem. W rzeczywistości, jednym z jego haseł kampanii było „Głosuj na brygadiera, który jest przystojny i samotny”!

zwolennicy kobiet, szukając sposobu na zebranie pieniędzy na jego kampanię, sprzedawali czekoladę „brigadeiros” na wiecach. Tradycyjnie są one wykonane ze słodzonego mleka skondensowanego, które było powszechnie dostępne i niedrogie.,

jak zrobić te Brigadeiros własne:

na to zdjęcie, i walcowane moje brigadeiros w proszku kakaowym, wielobarwne posypki i kruszone cukierki mięty pieprzowej., Inne opcje to:

• nonpareil (Biała) posypka lub dowolna kolorowa posypka
• drobno posiekane pistacje dla pięknego zielonego koloru
• prażone orzechy włoskie, drobno posiekane lub inny orzech do wyboru
• cukier puder
• mielone liofilizowane maliny (piękna różowawa czerwień)
• jasnozielony proszek matcha
• do smaku krówki w celu uzupełnienia wanilii zastąp ½ łyżeczki ekstraktu z czystej mięty pieprzowej, ¼ łyżeczki ekstraktu z czystych migdałów lub 1 łyżkę likieru malinowego, np. Framboise.,
• dla smaku espresso, dodaj 2 łyżeczki espresso w proszku do cukru, gdy stopisz pianki.

Końcówki Do Przechowywania

Brigadeiros można przechowywać w lodówce przez co najmniej 7 dni w szczelnym pojemniku, z pergaminem lub woskowanym papierem między warstwami. Można je również zamrażać do 3 miesięcy.

zastanawiasz się, jak długo brigadeiros może siedzieć na tacy? Są w porządku przez kilka godzin. Będą trochę bardziej miękkie.

inne przepisy czekoladowe:

kto nie kocha czekolady?,es kusić cię:

• nie piec tarta czekoladowa (tylko 4 składniki)
• Meksykańskie ciasteczka czekoladowe kruche
• ciastka czekoladowe z cukrem miętowym
• ciastka czekoladowe pocałunek miętowy
• najprostsze podwójne ciasto orzechowe z czekoladą