Jeśli kiedykolwiek istniał owoc, który wymagał przeróbki, to jest to świeża żurawina. W suszonych i konserwowych formach sosu żurawina dostaje dużo miłości, ale świeże owoce wydają się przeznaczone do zamrażarki dzień po Święcie Dziękczynienia. Nie musi tak być-nie powinno tak być, biorąc pod uwagę, że żurawina jest pełna przeciwutleniaczy i składników odżywczych (takich jak witamina C i błonnik) i zdarza się, że jest wyjątkowa w ich zdolności do wspomagania wszystkich rzeczy związanych z trawieniem., Oto dziesięć sposobów, aby dać żurawinie swoje należne. — Teri Tsang Barrett
są odpowiednie do dekorowania ciasta. Cranberries z jednego 12-oz. torba z wykałaczką. 2 szklanki cukru i 2 szklanki wody na wolnym ogniu w średnim rondlu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia. Dodać żurawinę; wymieszać do okrycia. Żurawinę schłodzić w syropie na noc. Odcedzić, rezerwując syrop do innego zastosowania. W średniej misce wrzucić żurawinę z 3 łyżkami. superfine cukier równomiernie płaszcz., Ułóż żurawinę w jednej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Posypać 1 łyżką. drobny cukier i odstawić do wyschnięcia, około 2 godzin.
zamrozić żurawinę i unieść jak kostki lodu w wakacyjnym napoju. Napełnij dzban równymi częściami soku żurawinowego i wina musującego lub Prosecco. Do każdego fletu szampańskiego dodaj kilka mrożonych żurawin, a następnie dodaj koktajl żurawinowy.,
przygotuj porcję płatków owsianych, mieszając po garści żurawiny, posiekanego jabłka i słodkich jagód, takich jak maliny, jagody, lub posiekane truskawki w ostatniej chwili lub tak gotowania. Przykryć i odstawić na kilka minut, następnie posypać posiekanymi prażonymi orzechami włoskimi i osłodzić do smaku cukrem lub syropem klonowym.
jest to miły dodatek do pieczonej wieprzowiny, indyka lub kurczaka., Spróbuj wymieszać z dzikim ryżem z prażonymi orzechami pekan.
Wrzuć 2 szklanki żurawiny z 2 łyżeczkami. oliwa z oliwek, 2 łyżki. posiekany świeży tymianek i 1 łyżka. cukier. Piecz w piekarniku 400 stopni, aż zmiękną i lekko karmelizowane, 15-20 minut.
połączyć 3 szklanki żurawiny i 1 szklankę cukru w średnim rondlu. Gotować na średnim ogniu, mieszając, aż cukier stopi się, ale żurawiny są nadal nienaruszone, o 5 protokół. Ostudzić, a następnie przenieść do dużej miski lub słoika mason. Dodaj jedną butelkę wódki o pojemności 750 ml., Przykryć; odstawić w temperaturze pokojowej około 1 tygodnia. Odcedzić i przechowywać w lodówce.
Idealny na świąteczny deser, podany lekko ciepły i zwieńczony creme fraiche lub lodami waniliowymi; posypać tartę szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej przed pieczeniem.
rozwałkować arkusz ciasta francuskiego na prostokąt 16×10″. Przełożyć na wyłożoną pergaminem dużą blachę do pieczenia; schłodzić podczas przygotowywania polewy: obrać i cienko pokroić 1 1/2 lb. Bartlett pears. Używając wykałaczki, przekłuj 1/2 szklanki świeżej żurawiny., Gruszki ułożyć, lekko nakładając się na schłodzone ciasto, pozostawiając 1/2 ” granicy; żurawinę nestle wśród plastrów gruszki i posypać tartę z około 1/4 szklanki cukru. Kropka z 2 łyżkami. niesolone masło pokroić na kawałki. Piec w temperaturze 425 stopni, aż skorupa będzie dmuchana i złocista, około 40 minut. Rozpuścić 1 Łyżkę. miód w kuchence mikrofalowej; szczotkować ostrożnie na tarcie. Tarta posypać 1/2 łyżeczki. starta skórka pomarańczowa. Niech ostygnie całkowicie. Pokroić w kwadraty.,
ta jaskrawo aromatyzowana salsa stanowi idealny dodatek do pieczonego kurczaka, indyka, wieprzowiny, albo ryby. Spróbuj łyżkę na szczycie koziego sera crostini na pyszne przyjęcie uczta.
Pulse 3 szklanki świeżej żurawiny, 1 szklanka jasnobrązowego cukru, 1/2 szklanki posiekanej szalotki lub czerwonej cebuli, posiekaną posiekaną jalapeño, i skórkę i sok z 1 limonki w robot kuchenny, aż grubo posiekane i połączone., Odstawić w temperaturze pokojowej około 15 minut, a następnie wymieszać garść posiekanej kolendry i więcej soku z limonki, aby poluzować, w razie potrzeby.
8) masło żurawinowe
tę jasnoróżową pastę podawać z pieczywem tostowym, obwarzankami lub babeczkami.
torebka świeżej żurawiny z około 2 łyżkami. syrop klonowy w średnim rondlu; gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż żurawina rozpadnie się i zagęści do konsystencji dżemowej, 8-9 minut. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić., Za pomocą miksera elektrycznego ubić około 1 szklanki zmiękczonego masła z ostudzoną żurawiną do połączenia. Stosować schłodzone lub w temperaturze pokojowej.
można podawać jako przystawkę o Smaku jesiennym lub wegetariańskie danie główne.
przekrój żołądź wzdłuż i zeskrobuj nasiona. Miąższ umyć 1 łyżką. roztopione masło, następnie posypać 1 łyżką. ciemnobrązowy cukier., W średniej misce, wymieszać 1/4-cup żurawiny, 1/2-cup 1/2″ kostki obrane jabłko lub gruszka, 1/4-cup staromodny owies, 1/4-tsp. mielony cynamon, 2 łyżeczki. ciemnobrązowy cukier i 1/8 szklanki prażonych plasterków migdałów. Łyżka wymieszać na połówki squasha, dzieląc równomiernie i kropką z 2 łyżkami. masło. Piec w piekarniku 400 stopni przez 55 minut, następnie przykryć folią i piec do miękkości, 15-20 minut dłużej. Niech ostygnie lekko.,
kwaśność świeżych żurawin dobrze łączy się ze słodkimi lub maślanymi wypiekami, takimi jak chleb bananowy i ciasto funtowe. Wystarczy wrzucić żurawinę z mąką, aby nie zatonęły podczas pieczenia, a następnie wymieszać do gotowego ciasta przed przeniesieniem go na patelnię.
(kredyt: wszystkie, Yossy Arefi-Afshar)