Pastel de carne sin migas de pan

El pastel de carne es una receta bastante simple de preparar, y es aún más fácil de preparar sin pan rallado.

siempre me ha encantado el pastel de carne. Es una cena nostálgica que mi madre nos preparaba con frecuencia cuando éramos niños. El pastel de carne de mi mamá siempre estaba cubierto con ketchup y acompañado de un acompañamiento de puré de papas y judías verdes. Delicioso!,

la receta de mi mamá incluía migas de pan, pero normalmente no las compro, así que pensé en sustituirlas por algo que siempre tengo a mano, que es harina para todo uso.

déjame decirte, el resultado es excelente!

cómo hacer el mejor pastel de carne que hayas probado

para hacer un pastel de carne perfecto, hay ciertas reglas que debes seguir. No te preocupes, estoy aquí para guiarte a través de cada paso, hasta que tomes tu primer bocado!,

elige la carne correcta

muchos de nosotros pensamos que si la carne molida tiene un porcentaje mayor al 5% de grasa, pero no es genial usarla en una receta debido al exceso de grasa.

eso puede ser cierto para otras recetas, pero para el pastel de carne, el porcentaje de grasa correcto para usar es carne con entre 7-10%.

esto hará que la carne sea más compacta y jugosa. El pastel de carne hecho de carnes magras tiende a secarse mucho.

de cualquier manera, el exceso de grasa siempre permanece en el fondo de la bandeja para hornear.,

elige las verduras correctas

para hacer un pastel de carne clásico, las verduras que usas son tan importantes como la carne.

Las cebollas, el ajo, el chile verde y ciertas hierbas aromáticas son esenciales. Algunas personas incluso usan zanahorias ralladas que le dan buen sabor y color.

lo más importante es la preparación de las verduras. Deben estar muy finamente picadas.

si cortas las verduras en trozos más grandes, arruinarán la textura del pastel de carne e incluso pueden hacer que el pastel de carne se agriete y se desmorone.,

agregue especias y condimentos

Use una buena cantidad de especias, incluyendo ajo, cebolla en polvo, orégano y pimienta negra. También recomiendo incluir mostaza y ketchup para sazonar el pastel de carne.

Use agentes aglutinantes

para evitar que su pastel de carne se desmorone, es necesario agregar elementos que le dan humedad y funcionan como pegamento comestible.

la yema de huevo y unas cucharadas de leche son esenciales para la humedad. Normalmente también se añaden migas de pan para este propósito, sin embargo, no son necesarias.,

para unir correctamente el pastel de carne sin el uso de pan rallado, utilizamos una mezcla de partes iguales de harina de trigo, almidón de maíz, leche líquida y yema de huevo.

esto será suficiente para mantener el pastel de carne firme para que pueda cortarlo correctamente.

haz la clásica salsa de pastel de carne

cuando cocinas el pastel de carne, no siempre se dora perfectamente, así que me gusta preparar una salsa simple para untar por encima. Se ve bonito, y sabe muy bien.

la clásica salsa de pastel de carne, y la que uso, es una combinación de ketchup, azúcar morena y un toque de salsa Worcestershire y especias.,

generalmente aplico esta salsa varias veces sobre el pastel de carne con un cepillo de pastelería durante la cocción para un acabado glaseado.

utilicé un cepillo de pastelería que compré en una tienda local, ¡pero este cepillo de silicona también funcionará muy bien!

hornearlo correctamente

cuando esté listo para pegar el pastel de carne en el horno, cúbralo con papel de aluminio durante la primera parte del proceso de cocción, luego retírelo a mitad de camino para que el pastel de carne esté correctamente glaseado en la parte superior.

Cuando retire el pastel de carne del horno, es esencial dejarlo reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo., Si omites este paso, los jugos del pastel de carne saldrán y tendrás un pastel de carne sucio y seco en tus manos.

ideas de pastel de carne relleno

elegimos no rellenar nuestro pastel de carne con nada porque queríamos permanecer fieles a la receta clásica. Sin embargo, usted tiene la opción de llenar el pastel de carne.,

Aquí hay algunas ideas de pastel de carne relleno:

• verduras salteadas
• Mozzarella
• tocino y queso
• champiñones y cebollas caramelizadas
• jamón y queso

Aquí está cómo llenar adecuadamente el pastel de carne (sin que se desmorone):

• ponga la mitad de la carne en el recipiente para hornear.
• hacer un agujero en el medio, sin llegar a la parte inferior.
• Colocar el relleno y cubrir muy bien con el resto de la mezcla de carne.,

cómo hacer pastel de carne sin pan rallado

Paso 1: reúne tus ingredientes y precalienta el horno a 360 F

paso 2: picar finamente las verduras: cebolla, ajo, pimienta, perejil y cilantro (cilantro)

paso 3: Coloque la carne molida en un tazón, agregue las verduras finamente picadas, orégano, pimienta, salsa de tomate, mostaza, sal y pimienta, y mezclar!,

Paso 4: En un tazón pequeño, mezclar el almidón de maíz y harina de trigo. Espolvorear la mezcla sobre la carne

Paso 5: Añadir la yema de huevo y la leche., Amasar hasta que todo esté bien mezclado

Paso 6: Coloque el pastel de carne en el interior del molde engrasado y aplastar con los dedos

Paso 7: Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño para mezclar. Con la ayuda de una brocha de pastelería, extienda aproximadamente 3 cucharadas de salsa en el pastel de carne

Paso 8: cubra con papel de aluminio y cocine durante media hora.,ard