Pastel de café con salsa de arándano sobrante

enero 12, 2021

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El pastel de café con salsa de arándano sobrante es un pastel de café súper húmedo con una capa oculta de salsa de arándano casera sobrante y una delicada cobertura de almendras. La manera perfecta de usar esa salsa de arándanos extra de acción de Gracias.

sé que a veces he mencionado en mi blog que la Navidad siempre se coló en mí. No soy el mejor planificador., Pero tan pronto como es temporada de arándanos otra vez, Estoy ocupado planeando menús de vacaciones y experimentando con diferentes recetas de arándanos, como este pastel de café con salsa de arándano sobrante!

publicado originalmente en noviembre de 2018 y actualizado el 27 de noviembre de 2020.

sobras de salsa de arándano pastel de café

no se sobre ti, pero siempre parece que tengo algo de sobras de salsa de arándano en mi nevera. Este día de acción de Gracias realmente disfrutamos de nuestra salsa italiana de arándanos! Este pastel de arándano Bundt también es súper fabuloso y fácil de hacer!,

parece que siempre me ocupo de lo que necesito la semana antes de Navidad. Es frenético y a veces es un poco estresante, pero siempre hago las cosas. Puedes ser como yo y encontrarte con recipientes de salsa de arándanos sobrantes en la nevera. ¡Esto es lo que necesitas hacer con la salsa de arándanos sobrante!!

pensé que hornear este pastel de salsa de arándano sobrante sería un buen recordatorio de un regalo que siempre quiero dar: mini pasteles de té en tiempo de vacaciones (podría hacer esta receta en tamaño mini para envolver y regalar)., La receta se encuentra en el Libro de cocina Gourmet de 2003 (Dios, todavía echo de menos esa revista!). Se supone que se hace en un molde de pan de tamaño regular. Usted puede hacerlo en mini pan sartenes, un pan de tamaño regular, o incluso un Bundt!

¿puedes usar salsa de arándanos gelificados para este pastel?

Tienes que usar salsa de arándanos casera, no gelificada. Si usted no ha tenido tiempo de hacer su propia salsa, usted podría puré ‘ 2 tazas de arándanos con 3/4 taza de azúcar y dejar escurrir en un colador antes de usarlo en la receta. Lo he hecho en ambos sentidos y lo prefiero mucho mejor con salsa de arándanos casera., En este momento tengo dos recipientes de salsa de arándanos en mi nevera, así que esto se hará de nuevo esta semana!

Esta es mi receta favorita de salsa de arándanos; puedes usarla o usar la tuya.

Cómo hacer casera salsa de arándanos?

1. En una cacerola mediana a fuego medio, disuelva el azúcar en jugo de naranja y agua (o simplemente agua).
2. Agregue los arándanos y cocine hasta que los arándanos comiencen a reventar (aproximadamente 10 minutos).3., Retirar del fuego y colocar la salsa en un bol.
4. La salsa de arándanos se espesará a medida que se enfríe.

¿cómo hacer el remolino de arándanos?

asegúrese de no acercarse al borde de la masa de la torta. Deje al menos un espacio de 1/2 pulgada en el borde. Si agrega menos salsa de arándanos, podría darle un remolino suavemente con un cuchillo de mantequilla cuando agregue la 2a parte de la masa de pastel. Lo he hecho en ambos sentidos: con un remolino y sin él. Y a veces crea su propio diseño arremolinado incluso sin que yo lo toque.

¿es necesario refrigerar la salsa de arándano casera?,

1. La salsa de arándano casera necesita refrigerarse. Refrigere la salsa de arándanos dentro de las dos horas de cocción.
2. Mantener refrigerado en un recipiente cubierto.3. La salsa de arándano casera debe mantenerse durante 10-14 días en el refrigerador.
4. También puede congelar cualquier salsa de arándano sobrante.

¿puedes congelar este pastel de café?

¡Sí! Se congelan muy bien. Simplemente envuelva en dos capas de envoltura de plástico y colóquela en una bolsa de almacenamiento en el congelador para congelarla durante un máximo de 2 meses.

PIN para más tarde!,

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¡Encuéntrame en Pinterest para obtener más recetas geniales! Siempre estoy fijando :)!,de The Gourmet Cookbook (2003)

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pastel de café con salsa de arándano sobrante

pastel de café súper húmedo con una capa oculta de salsa de arándano casera sobrante y una delicada cobertura de almendras., La manera perfecta de usar esa salsa de arándanos extra de acción de Gracias.,d=»199ec249a0″>

Curso: Postre

Cocina: Americana

palabra Clave: los arándanos, las sobras, quickbread

Porciones: 1 barra de pan

Autor: Correas

Ingredientes

3/4 de taza casera salsa de arándanos*
1 azúcar granulada
2 tazas de harina para todo uso
2 tsp., levadura en polvo
3/4 cucharaditas. sal
1/2 taza 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada (usé margarina de balance de tierra)
2 huevos
y 1 cucharadita., el extracto de vainilla
1 Cucharada de naranja ralladura de 1 naranja mediana
1/2 taza de leche he utilizado leche de almendras
1/4 de almendras fileteadas
2 cucharaditas de azúcar morena opcional

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados. Cubra una bandeja de pan de 9 por 5 por 3 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aerosol para hornear (o engrasarlo).,
Pulso salsa de arándano en un procesador de alimentos hasta que estén bien picados (no puré); dejar de lado.
Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Bata la mantequilla y el resto de 1 taza de azúcar granulada en el tazón de una batidora durante unos 5 minutos o hasta que esté ligera y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezclar la vainilla y la ralladura de naranja. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina y la leche alternativamente en lotes, comenzando y terminando en harina., Mezclar hasta que se incorpore.
extienda 1/2 de la masa uniformemente en el molde de pan preparado. Vierta la mitad de la salsa de arándanos (aproximadamente 6 cucharadas) uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo de los lados. Cubrir con el resto de la masa. Esparce la masa sobre la salsa.
opción con salsa de arándano: añadir la salsa de arándano restante en la parte superior de la masa y suavemente darle un remolino (con un cuchillo).,
espolvoree sobre las astillas de almendras y el azúcar turbinado (si lo está usando).
hornee durante 55 minutos o hasta que un cuchillo de hoja delgada insertado en el centro salga con solo unas migas húmedas. (Revisé mi pastel a unos 50 minutos. Cada horno es diferente). Dejar enfriar durante 30 minutos. Cortar y servir caliente o a temperatura ambiente.,

notas

salsa de arándanos: puede usar 1/2 de la salsa en el medio del pastel y la porción restante en la parte superior de la última capa de masa de pastel (por lo que obtendrá dos capas de la salsa). Le das a la capa superior un remolino. Es un poco complicado usar dos capas de la salsa. Así que lo estoy explicando como una opción (la receta original del libro Gourmet donde encontré la receta usaba dos capas). Ahora hago el pastel con una sola capa en el medio y encuentro que me gusta más la proporción.,

así que si estás haciendo esto con cualquier salsa sobrante y quieres usar una capa en el medio, necesitarás aproximadamente 6 cucharadas de la salsa (si no tienes tanta, incluso menos funcionará bien).

tiempo de cocción de los mini panes: los mini panes estarán listos entre 30-40 minutos. Los míos estaban listos a los 35 minutos. Compruebe si están listos insertando un cuchillo de hoja delgada en el centro.

Para congelar: envuelva en dos capas de envoltura de plástico y colóquela en una bolsa de almacenamiento para congelar durante un máximo de 2 meses.,

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