Papel de aluminio vs. Pergamino vs. papel de cera vs. papel de congelador: aquí está cuándo usarlos

probablemente sepa que el papel de aluminio es de color plateado y el papel de congelador, el papel de pergamino y el papel encerado son, bueno, papel, pero ¿su conocimiento sobre ellos termina ahí?

estas cuatro grapas de cocina tienen una variedad de usos que pueden hacer que cocinar sea mucho más simple. Pero use el equivocado en el momento equivocado y las cosas pueden volverse desastrosas. Aquí está la diferencia y consejos sobre cómo debe usarlos.

Pergamino vs. papel encerado

El papel encerado (o papel encerado) y el papel de pergamino son papeles estucados., La diferencia está en sus recubrimientos. El papel pergamino, que está disponible blanqueado y sin blanquear, está recubierto con silicona, mientras que el papel encerado está recubierto, lo adivinaste, con cera. Cera de soja o parafina, para ser precisos.

sus recubrimientos les dan diferentes usos. El revestimiento de silicona del papel pergamino lo hace resistente al calor y antiadherente. Alinee las bandejas para hornear con esta maravilla de papel y la comida no se pegará a la sartén. Este truco no se puede duplicar con papel encerado porque la cera se derretirá, lo que la hace inútil como barrera antiadherente y arruina lo que esté cocinando.,

el mejor uso del papel de cera es revestir encimeras y mesas antes de desplegar cortezas de pastel o amasar pan, para evitar un desorden. El papel encerado también se puede usar para envolver alimentos para almacenamiento en frío o incluso forrar una sartén para hacer algo como dulce de azúcar. Poner un pedazo de papel encerado entre los artículos que estás congelando también evitará que se peguen entre sí.,

por lo tanto, para resumir, el papel de pergamino es para aplicaciones calientes y el papel encerado es para aplicaciones frías.

papel de cera vs. papel de congelador

debido a que son muy similares, el papel de congelador y el papel de cera se utilizan para envolver y congelar alimentos. La gran diferencia es que el papel congelador solo está recubierto en un lado con plástico, mientras que el papel encerado está recubierto en ambos lados con cera. Debido a la capa plástica, el papel del congelador es típicamente mucho más durable que la cera y protege mejor en el congelador.

por ejemplo, la carne envuelta en papel encerado solo permanecerá libre de quemaduras en el congelador durante unos meses., La carne envuelta en papel congelador, por otro lado, puede durar hasta un año. Esto se debe a que el papel del congelador es más resistente a la humedad.

puede usar papel encerado si planea cocinar los alimentos pronto, pero use papel congelador para almacenarlos a largo plazo en el congelador.

Lámina vs. papel pergamino

La lámina es básicamente aluminio muy delgado. Muchas personas lo usan para alinear los platos de cocina para facilitar la limpieza, lo cual es un gran truco, pero el papel de aluminio no tiene propiedades antiadherentes, a diferencia del papel de pergamino., Usted puede terminar con un pequeño pedazo de papel de aluminio pegado al fondo de sus patatas asadas o galletas.

Además, la investigación de la Revista Internacional de Ciencia Electroquímica encontró que pequeñas cantidades de aluminio pueden lixiviarse en los alimentos durante el proceso de cocción. Al igual que con el papel encerado, si hay calor, lo mejor es el papel pergamino.

algunas personas alinean sus hornos con papel de aluminio para evitar problemas. Esto es un gran no-No, también. Puede dañar su horno de varias maneras diferentes. También puede evitar la circulación de aire adecuada, lo que puede alterar la forma en que se cocinan los alimentos.,

Foil todavía tiene sus usos, sin embargo. Úsalo para:

• envolver sándwiches
• envolver carne para congelarla a corto plazo
• cubrir tazones para mantener el calor
• Hacer embudos desechables
• Evitar problemas alrededor de la estufa

Eso es solo el comienzo. Aquí hay 10 usos más para la lámina.

Foil vs. wax paper

OK, por lo que el papel de aluminio y el papel de cera tienen muchos usos similares, pero ¿cuál es mejor? Una buena regla general es que si no quieres que se pegue, usa papel encerado y si quieres aislar, usa papel de aluminio.,

El papel de aluminio también se puede reutilizar o reciclar, a diferencia del papel encerado. Así que si salvar el planeta está en tu mente y no puedes decidir entre papel de aluminio y papel encerado, elige papel de aluminio. Antes de deslizarlo en el contenedor de reciclaje, asegúrese de enjuagarlo.

papel del congelador contra la hoja

El papel del congelador y la hoja resistente se utilizan para envolver la carne y otros artículos para el congelador, pero cuál es el mejor? Bueno, está cerca de un empate.

ambos son resistentes a la humedad y ayudan a evitar quemaduras en el congelador. La mayor diferencia, como con el papel encerado, es que el papel de aluminio se puede limpiar y reutilizar., Tampoco necesita cinta de congelador para asegurarlo en su lugar, ya que mantiene su forma.

el papel de aluminio puede dejar un sabor metálico en la carne, sin embargo. Si elige papel de aluminio, es posible que desee envolver su carne en papel de plástico y luego papel de aluminio antes de congelarla.

para obtener instrucciones sobre cómo envolver la carne para el congelador, lea envolver individualmente las porciones de carne para evitar que se quemen en el congelador.

Nota del Editor: este artículo fue publicado originalmente en Nov. 10, 2016, y se ha actualizado.,