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El Curry de Papa picante (Aloo Curry) se hace con trozos tiernos de papa y tomates cocinados en una rica y cremosa salsa de curry de coco picante. Se reúne en unos 30 minutos y es increíblemente fácil de hacer!
sirva este curry de patata sobre un poco de arroz basmati, con este arroz de coco y un poco de naan casero para que sea una comida completa. Es impresionante.,
picante, cremoso y lleno del sabor más increíble, este curry es la mejor comida reconfortante. Las especias molidas frescas utilizadas agregan a su maravilloso sabor, y el calor se puede ajustar a su gusto.
también se combina en unos pocos y sencillos pasos. No es difícil de hacer, aunque la lista de ingredientes parece largo (no será intimidado!!). Si has hecho este Curry de calabaza, Chana Masala, coliflor Tikka Masala o Curry de berenjena India, ¡sabes que estos platos de curry son ultra fáciles de hacer!,
Ingredientes
Vamos a hablar de las especias. Recomiendo encarecidamente usar tantas especias frescas y enteras como pueda en esta receta. El sabor del curry de papa es mejor cuando se usan especias frescas, como en este estofado de pollo al Curry.
uso semillas enteras de comino, semillas de cilantro y semillas de mostaza amarilla. Usted puede encontrar increíbles especias frescas y de alta calidad en el Spice House.,
además de estas especias enteras, también recomiendo usar estas especias molidas frescas donde no se pueden encontrar especias enteras:
- cúrcuma
- Garam Masala (use garam masala casero para obtener resultados aún mejores)
- pimienta de Cayena
Ghee (aprenda a hacer ghee) se usa para saltear los aromáticos (cebollas, ajo, jengibre). El Ghee es básicamente mantequilla clarificada donde se han eliminado todos los sólidos de la leche. Tiene un maravilloso sabor a nuez y se usa en mucha cocina india. Comprar ghee en línea.,
la leche de coco llena de grasa es muy recomendable para obtener los resultados cremosos que buscamos. Creo que la leche de coco ligera es demasiado acuosa.
Las papas Yukon gold son las mejores para estas recetas, pero cualquier papa se puede usar en un apuro.
la lista completa de ingredientes se puede encontrar en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación.
Instrucciones paso a Paso
Calentar el ghee en una gran cara de sartén o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine durante 3-5 minutos hasta que se ablande y comience a dorarse ligeramente.,
agregue las especias y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.
Añadir los tomates y cocine durante 2-3 minutos.
Añadir el caldo, las papas y la leche de coco y llevar a fuego lento. Cocine durante 25 minutos, hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Retire y servir adornado con cilantro fresco.,
Cómo Tostar y Moler Especias
Coloque el conjunto de las especias en una sartén a fuego medio bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que empiecen a ser fragantes (los olerá). Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar quemarlos.
Una vez tostados, usa un mortero o un molinillo de especias para molerlos. Personalmente me encanta mi mortero y mortero y es rápido y fácil de usar con una limpieza mínima.,
variaciones y Complementos
me encanta este curry tal como es, pero estos son algunos complementos y sustituciones impresionantes:
- agregue una lata de garbanzos cuando agregue los tomates. Esto añade un poco de proteína al plato.
- agregue una taza de calabacín picado, berenjena o judías verdes.
- para que sea extra tomate-EY, añadir en otra lata de tomates cortados en cubitos.
- Use caldo de verduras para hacer la receta vegana.
- agregue 1-2 tazas de coliflor picada cuando agregue los tomates.,
consejos de expertos
- cortar las patatas en cubos de 1 pulgada para obtener los mejores resultados. Se cocinarán más rápido de esta manera.
- Use leche de coco o crema de coco con grasa completa. No recomiendo usar leche de coco ligera.
- Las especias frescas y enteras son muy recomendables, ya que mejorarán el sabor del plato. Desplázate hasta la parte superior de la publicación para ver mi recomendación para especias.
- Use una sartén de lados altos para que pueda encajar todos los ingredientes fácilmente.
- agregue más o menos pimienta de cayena dependiendo de su preferencia de especias., La receta tal como está es ligeramente picante.
¿hiciste esta receta? Deja un comentario a continuación y hazme saber lo que piensas!
Esta receta fue publicada originalmente en Mayo de 2017. Se ha actualizado para mejorar el contenido y las fotos.
Papa Picante Curry (Aloo Curry)
▢ 1/4 teaspoon ground black pepper
Instructions
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Heat the ghee in a large skillet or dutch oven over medium heat.,
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Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine durante 3-5 minutos hasta que se ablande y comience a dorarse ligeramente.
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agregue las especias y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo a menudo para que no se quemen.
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Agregue los tomates y cocine durante 2-3 minutos.
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Añadir el caldo, las papas y la leche de coco y llevar a fuego lento., Cocine durante 25 minutos, hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
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retirar del fuego y servir con cilantro picado, arroz y naan.
Consejos de Expertos:
- Cortar las papas en cubos de 1 pulgada para los mejores resultados. Se cocinarán más rápido de esta manera.
- Use leche de coco o crema de coco con grasa completa. No recomiendo usar leche de coco ligera.
- Las especias frescas y enteras son muy recomendables, ya que mejorarán el sabor del plato., Desplázate hasta la parte superior de la publicación para ver mi recomendación para especias.
- Use una sartén de lados altos para que pueda encajar todos los ingredientes fácilmente.
- agregue más o menos pimienta de cayena dependiendo de su preferencia de especias. La receta tal como está es ligeramente picante.,
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