Es difícil equivocarse por parring limones y el ajo en un plato de pasta. Añadir vieiras y tienes una combinación ganadora. Las vieiras en sartén solo tardan unos 5 minutos y este marisco proporciona unos 200 mg de omega-3.,

Tiempo de preparación: 10 minutos; Tiempo de cocción: 10 minutos; rendimiento: 4 servidostamaño de servicio: 4 vieiras, 1 taza de pasta

Ingredientes:1 limón grande, rallado PARA RALLAR (Y recién exprimido para 2 cucharadas de jugo de limón)1 cucharada de ajo, picado o prensado (aproximadamente 2-3 dientes)2 cucharadas de aceite de oliva, dividido en dos porciones de 1 cucharada 16 vieiras marinas grandes (aproximadamente 1 lb)1/4tsp sal3/8 TSP pimienta negra molida 8 oz espaguetis muy finos (fideos o cabello de Ángel)2 cucharadas de queso parmesano rallado

instrucciones:en una cacerola de 4 cuartos, hierva 3 cuartos de agua a fuego alto., Cuando hierva el agua, reduzca el fuego a fuego lento hasta que esté listo para cocinar la pasta (paso 5).

mientras el agua se calienta, usa un rallador para quitar las pequeñas cáscaras de la piel de un limón en una cacerola pequeña. Cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo en la sartén y quitar los hoyos. Use la parte posterior de una cuchara grande para presionar el interior del limón para extraer más jugo. Agregue el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva a la cacerola. Revuelva para mezclar bien. Coloque en la estufa a fuego lento.

caliente una sartén antiadherente grande o una sartén a alta temperatura hasta que esté muy caliente., Espolvoree las vieiras con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva. Revuelva para cubrir bien.

coloque las vieiras en la sartén caliente. Cocine unos 4 minutos por cada lado, o hasta que las vieiras estén bien doradas y firmes y de color blanco lechoso hasta el centro (a una temperatura interna mínima de 145°F).

después de girar las vieiras hacia el segundo lado, dejar caer la pasta en el agua hirviendo. Ajuste la temperatura en medio y cocine durante 2 minutos o el tiempo más corto recomendado de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Cuando la pasta esté hecha, reserve ½ taza del agua de cocción. Escurrir la pasta., Volver a escurrir la pasta a la olla, y mezclar con la mezcla de aceite de oliva caliente y la ½ taza de agua de pasta reservada.

divida la pasta por igual entre cuatro platos (aproximadamente 1 taza por plato). Cubra cada uno con cuatro vieiras.Decora cada plato con 1/2 cucharada de queso parmesano rallado. Servir inmediatamente.,

Datos nutricionales por porción:376 calorías; 43 gramos de carbohidratos; 28 gramos de proteína; 9 gramos de grasa total; 2 gramos de grasa saturada; 48 mg de colesterol; 429 mg de sodio; 2 gramos de fibra

receta proporcionada por el NIH NHLBI Cenas deliciosamente saludables

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