Imagine una galleta de langosta roja. Eso es lo mejor que puedo describir el sabor del pan de bono. Este es un pan de queso, hecho con harina de yuca y masa (harina de maíz especial). Si eres un novato en hornear, lo recomiendo encarecidamente. ¡No hay levadura involucrada!

Colombia tiene una historia histórica con panes, llamados amasijos. Cada uno tiene sus propios ingredientes y método de preparación. Algunas de estas que ya conoces: arepas y empanadas.,

hay una subsección llena de increíbles panes de queso también, no solo esta receta. Las Almojábanas, por ejemplo, son como un pan de maíz circular y con queso. Brasil también tiene un conocido pan de queso llamado pão de queijo. Cuanto más vayas por la madriguera del conejo Colombiano de la cocina, más hambre tendrás.

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consejos de receta de Pan de Bono

voy a ir a través de algunas observaciones que tuve mientras desarrollaba la receta. Lo intenté un par de veces, experimentando con proporciones para obtener lo que creo que es correcto.,

Masa

primero, y lo más importante, ¡USA masa harina! Esta es una harina de maíz especial que se trata con una solución alcalina. El resultado tiene un sabor muy distintivo, diferente de la harina de maíz regular. Esta masa de maíz se deshidrata y se vende como masa harina.

Masa se usa en algo más que esta receta. Tortillas, tamales, pupusas, posiblemente la gordita crujiente de queso de Taco Bell, ¡incluso tacos! Todos usan tradicionalmente masa harina. Por lo tanto, si quieres hacer un poco más de cocina latinoamericana, vas a ir a través de la bolsa bastante rápido.,

creo que es mejor usar toda la harina de yuca si no puedes encontrar ninguna masa. No sustituyas la harina de maíz hagas lo que hagas. Lo intenté, y la harina de maíz lo hace muy granulado. La harina de yuca también se llama almidón de yuca, harina de tapioca o almidón de tapioca. Es todo lo mismo.

¡también sin Gluten!

El Queso

Esto puede sorprender, pero queremos tanto queso como sea posible. En un intento anterior me debilité e hice como una proporción de harina a queso de 2 a 1., Al final, descubrí que el pan de bono debería ser básicamente más queso que harina.

puedes salirte con la tuya usando solo un queso, como un queso fresco, pero creo que es mejor usar 2. Use un queso más afilado, como una cojita y el otro debe ser un queso suave. Desea rallarlos para que puedan distribuirse por igual.

si puedes encontrar quesos Colombianos, el queso pera es una gran opción. Es como la mozzarella, que es como el queso fresco. Para un queso más duro, La campesina es bastante buena.,

si no puede encontrar queso Colombiano, un queso feta o ricotta suave funcionará en lugar del queso fresco. Solo necesita ser lo suficientemente suave como para mezclarse fácilmente con la harina de tapioca y la masa.

la masa final para pan de bono se asemeja al queso cottage, tal vez debido a todo el queso en él.

Pan de Bono paso a paso

primero, vierte la harina de yuca y la harina de masa en un tazón grande para mezclar, o en un procesador de alimentos, lo que tengas. A continuación, rallar el queso por encima., Encontré que un cuchillo dentado funciona si no tienes un rallador. Los quesos son bastante suaves.

finalmente, espolvoree la sal, la leche y el huevo en el tazón. Revuelva bien hasta que se forme una masa pegajosa. Con suerte debería mantener su forma, pero si no es un gran problema. Terminarás con un pan más plano como el mío en lugar de las bolas redondas que puedes encontrar en Instagram.

Lo más importante, engrasar su bandeja para hornear! Si pones el pan en papel de aluminio sin la grasa que son imposibles de quitar! Hornee a 400 grados F durante 20 minutos, o hasta que se dore en la parte superior., Por lo que entiendo, la harina de yuca y la masa no necesitan cocinarse como lo hace la harina normal. Por lo tanto, si parece como masa underdone en el medio que está bien.

Ideas para futuros intentos

  • Si quieres hacer el pan de bono en forma de bola, creo que necesitas reducir la cantidad de humedad en la receta. Bajaría la leche por al menos media taza e intentaría agregar más queso.
  • ¡prueba a añadir pimientos picados a la masa! Quería añadir un poco de jalapeño, pero quería hacerlo de la manera tradicional primero. Un poco de calor podría llevar estos al siguiente nivel.,
  • quiero probar diferentes tipos de quesos. Cotija no es un queso súper afilado, estoy interesado en lo que un cheddar afilado sabría.
  • poner mantequilla derretida en la parte superior cuando salen al igual que las galletas de langosta roja.
  • combínalo con una taza de café o chocolate caliente. Ambos son maridajes comunes con el pan en Colombia.

Si estás interesado en más recetas latinoamericanas, prueba mi Lomo Saltado Peruano y papa a la huancaina! O para algo de Honduras, baleadas!,

Pan De Bono (Colombiano Pan de Queso)

Dennis

El Colombiano cursi receta de pan que utiliza la harina de yuca y masa.,

  • 1 cup cassava flour
  • ¼ cup masa (precooked corn flour)
  • 1¼ cup queso fresco (grated)
  • ¾ cup cotija cheese (grated)
  • 1½ tsp salt
  • 1¼ cup whole milk
  • 1 egg (beaten)

Instructions

  • Combine all the ingredients in either a large mixing bowl or a food processor., Mezcle bien hasta que se forme la masa.
  • Engrasar una bandeja para hornear y saca las bolas de masa sobre la hoja. La masa será pegajosa, pero debe tener una forma.
  • Hornear en el horno a 400 grados F durante 20 minutos. La parte superior del pan debe ser de color marrón dorado. Sacar y servir caliente!,h3>Nutrition

    Calories: 381kcalCarbohydrates: 36gProtein: 16gFat: 19gSaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 1523mgPotassium: 201mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 624IUVitamin C: 2mgCalcium: 501mgIron: 3mg

    Keyword cassava flour, cheese, cheese bread, Colombia, masa, pan de bono, pandebono, queso
    Tried this recipe?,¡Háganos saber cómo fue!

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