harina de raíz de achicoria – un alimento funcional con potenciales múltiples beneficios para la salud evaluado en un modelo de ratones
raíces de achicoria industriales (Cichorium intybus var. sativum) han sido objeto de muchos estudios diferentes que investigan sus supuestos beneficios nutricionales y medicinales. Aunque un número impresionante de evidencias clínicas ha apoyado los efectos en la salud de esta planta, los mecanismos moleculares siguen siendo poco conocidos., En este trabajo, analizamos la harina de achicoria que se propone como ingrediente para pasteles y se probó un extracto de agua de harina de raíz de achicoria. Experimentamos con el modelo murino…