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un solo alimento puede ser el trampolín para una cena entera, y pocos ingredientes tienen tanto que ofrecer como el humilde frijol. Los frijoles pintos en particular son atractivos porque tienen una textura cremosa y un sabor suave, están ampliamente disponibles y son muy baratos. Puede convertir una olla de pintos en una multitud de sopas, ensaladas, platos de arroz y frijoles, y por supuesto, tacos y tostadas.,
mientras que un juego de olla resistente en la estufa cocina los frijoles maravillosamente, la olla de cocción lenta le permite hacer el trabajo sin preocuparse por la tienda, por así decirlo. Se ha convertido en una cuestión de curso en nuestra casa para conseguir la olla de barro va con una Libra de frijoles el lunes por la mañana para utilizar en las comidas durante toda la semana., Si bien he jugueteado con diferentes técnicas-remojar los frijoles, agregar una cebolla picada o dientes de ajo, jugar con varios condimentos — nada ha sido tan exitoso como el enfoque de bare bones de la comida mexicana affianada Deborah Schneider en su libro The Mexican Slow Cooker.
los frijoles no se empapan de antemano, todo entra en la olla de cocción lenta de una vez, y la receta de cinco ingredientes no requiere nada más exótico que el pimiento rojo triturado.
El resultado? Una deliciosa olla de frijoles pintos de olla lenta.,
eran tan buenos, de hecho, que Rosie hizo un tazón para su merienda después de la escuela (¿Qué podría ser más cálido y nutritivo?) y no le importó que esos mismos frijoles fueran la pieza central de nuestra comida solo unas horas más tarde. Construí tostadas sobre una base de tortillas de maíz crujientes en una sartén con una mancha de aceite, luego cubiertas con pintos, salsa, una ensalada de col picada y queso cotija desmenuzado. Lo que quedó en la olla fue a los almuerzos escolares al día siguiente y un desayuno de huevos rancheros al día siguiente. Ese es mi tipo de cocina.,
5 ingredientes ( y nada elegante) + 1 olla de cocción lenta = una comida increíble con muchas sobras! Haga clic Para Tweet
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Olla de cocción Lenta Frijoles Pintos
ingredientes
- 1 habas pintas secas(2 1/2 tazas), enjuagado, recogido para piedras pequeñas
- 7 1/2cupswater
- 1teaspooncrushed red pepper
- 2teaspoonssalt
- 1/4teaspoonblack Pepper
instructions
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pimienta roja, sal y pimienta negra en la olla de cocción lenta y revuelva., Cubra y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos pero no se desmoronen (7 a 9 horas). El tiempo variará dependiendo del tamaño y la edad de los granos. Una vez cocido, apague la olla de cocción lenta. Si dejas los frijoles en la olla de cocción lenta por un tiempo, continuarán absorbiendo el líquido a medida que se enfrían, haciéndolos más tiernos y cremosos.
Receta de Notas
Adaptado de la Mexicana en La Olla de cocción Lenta por Deborah Schneider
Este post incluye un vínculo a la compra., El manual de cocina de mamá obtiene un pequeño porcentaje de las compras realizadas desde este enlace. Es parte de lo que mantiene este blog en funcionamiento, así que gracias por su apoyo.