Zijn Eieren Zuivel?

november 10, 2020

blijkbaar is dit iets waar we over moeten praten.

ook spoiler alert:

eieren zijn geen zuivel.

De afgelopen maanden heb ik een behoorlijk aantal woedende berichten ontvangen die in feite neerkwamen op een paar belangrijke punten: ik misleidend mensen (en ben daarom een echt verschrikkelijk persoon), eieren zijn zuivel, en de meeste van mijn zuivelvrije recepten zijn eigenlijk niet zuivelvrij. Omdat eieren. Uiteraard.,

en laat me je vertellen, dat was nogal een schok – want eieren zijn geen zuivelproduct en zijn dat ook nooit geweest. Hier is de definitie van het Cambridge English dictionary:

“dairy • noun • foods that are made from milk, such as cream, butter, and cheese”

en als we ieders favoriete “fact” source raadplegen, Wikipedia:

“Dairy products, milk products or lacticinia are a type of food produced from or containing the milk of mammals, primaryly cattle, water buffaloes, goats, sheep, camels, and humans., Zuivelproducten omvatten voedsel items zoals yoghurt, kaas, en boter.in de paragraaf hierboven citeert Wikipedia The Oxford English Dictionary, The Huffington Post, and the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Dus zelfs als je net zo sceptisch bent over lieve oude Wiki als ik, dat zijn een aantal vrij betrouwbare informatiebronnen.

dus waar komt deze overtuiging dat eieren een zuivelproduct zijn vandaan?

blijkbaar komt een deel van die overtuiging voort uit het feit dat in de VS eieren vaak in de zuivel worden verkocht., Wat waarschijnlijk meer te maken heeft met de rest van de ruimte in de koelunit dan met iets anders.in het Verenigd Koninkrijk worden eieren overal verkocht, vaak in de buurt van bakbenodigdheden zoals meel en suiker. (Voordat je het vraagt: Nee, eieren bevatten ook geen gluten. En toch zijn zelfs de Britten op de een of andere manier in de war door het ei-zuivel raadsel.

The Huffington Post geeft verder de schuld aan de beelden die vaak worden gevonden in de media, waar eieren vaak worden gegroepeerd met kaas, melk en boter., Dus blijkbaar, afgezien van het slechte lichaamsbeeld van vrouwen over de hele wereld, zijn de media nu schuldig aan iets anders. Verrassing? (Umm… nope.)

einde van het verhaal?

soort … maar niet echt. Deze misvatting is wijdverbreid, zelfs in restaurants waar de termen “zuivel-vrij” en “ei-vrij” hand in hand lijken te gaan, terwijl ze dat zeker niet zouden moeten doen.

maar er zijn nog veel meer bizarre misvattingen over voedsel-hier zijn slechts een paar “hoogtepunten”:

1. Kaas is afkomstig van planten, volgens meer dan 25% van de Britse basisschoolkinderen.

2., Een oldie, maar een goodie: chocolademelk komt van bruine koeien.

3. En laten we niet eens beginnen over het geheel “wat betekent GMO eigenlijk???” debacle. Alle voedingsmiddelen bevatten genen (net als mensen), hoewel dat blijkbaar niet duidelijk is voor meer dan een derde van de Amerikanen.

voedsel zou niet zo ingewikkeld moeten zijn, mensen. Het feit dat het er zo uitziet, betekent dat we ons bewust moeten maken van waar voedsel vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd. Want, en het spijt me echt als dit als een verrassing komt: koeien leggen gewoon geen eieren., Maar als je er een vindt die dat wel doet, laat het me weten en Ik zal voor je juichen uit de grond van mijn hart als je de volgende Nobelprijs krijgt voor revolutionaire ontdekkingen in de biologie.

P. S. omdat het geen Loopy Klopper post is zonder een aantal recepten… hier zijn een paar van mijn favoriete zuivelvrije recepten, speciaal voor jou! (Ja, sommige bevatten eieren.,)

Dairy & Gluten Free Tiramisu