van Bol tot stengel tot blad, hier is hoe te groeien, selecteren en koken met venkel, de zoete anijssmaak veggie die een plek op je bord verdient.
u hebt waarschijnlijk venkel Gespot op uw lokale boerenmarkt tijdens de koude maanden—maar wat is deze bolvormige, vederachtige plant precies?, Venkel komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en is een van de populairste groenten van Italië. De meeste venkel verkrijgbaar in Amerikaanse markten wordt geteeld in Californië. Het type dat je zult vinden—Florence venkel (soms aangeduid als “verse anijs”)—heeft een bolvormige basis, stengels zoals selderij en gevederde bladeren die lijken op Queen Anne ‘ s lace.
net als selderij is de gehele venkelplant eetbaar en leent zich voor een breed scala aan kooktoepassingen. In feite is deze licht zoethoutachtige plant lid van de peterseliefamilie. Ten slotte kunnen we de gezondheidsvoordelen van venkel niet negeren., Slechts een kopje venkel bevat bijna 20 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde aan vitamine C. U vindt er ook veel ijzer, vezels en kalium. Hier is alles wat je moet weten over venkel, plus tal van heerlijke en gemakkelijke venkel recepten.
How To Grow venkel
Piekgroeiseizoen voor venkel is herfst en winter. Echter, tuinders kunnen ook glijden in een snelle beplanting in het voorjaar voor een vroege zomer oogst., Zoek bij het planten naar compacte bollen die relatief zwaar en stevig zijn. Vermijd degenen die splijten of bruinen, of hebben andere verwondingen.
venkel heeft koud weer-niet heet, maar niet bevroren. Hoewel het gemakkelijk is om te ontkiemen uit zaden die direct in de tuin worden gezaaid nadat de grond is opgewarmd, zijn transplantaties nuttig om een voorsprong te krijgen in het voorjaar of in het verhogen van een herfstgewas dat moet worden gestart in de hitte van de zomer., Het duurt ongeveer drie maanden voor venkel om de bol te produceren, dus doe de berekening om te bepalen wanneer je moet beginnen en als je genoeg tijd voordat het weer wordt warm of begint te bevriezen.
gerelateerd: Plan uw moestuin
Plant venkelzaad of transplantaten in een zonnig, goed gedraineerd bed dat is gewijzigd met compost. Dunne zaailingen te staan ongeveer 12 inch uit elkaar. Houd het bed vochtig, en zorg ervoor dat u uw venkel om de twee tot drie weken met een vloeibare meststof voedt. Nadat de bol groeit tot ongeveer 2 centimeter in lengte, bedekken met grond of mulch, waardoor het mals., Knip alle bloemstengels die zich kunnen vormen om te voorkomen dat de bol splijt. Wanneer het tijd is om te oogsten, gebruik Tondeuses om onder de bol te knippen en de tapwortel te snijden.
probeer venkelvariëteiten zoals Zefa Fino of Triëst te planten—ze weerstaan de drang om te bloeien en kunnen hun energie in de bol terecht.
hoe venkel te kopen
Als u uw eigen venkel niet kweekt, is venkel het hele jaar door verkrijgbaar bij de meeste supermarkten of in het seizoen op de boerenmarkt. Zoek naar kleine, zware, witte bollen die stevig zijn en vrij van scheuren, bruining, of vochtige gebieden., De stengels moeten knapperig zijn, met gevederde, heldergroene bladeren. Verpakt in plastic, venkel houdt voor slechts een paar dagen in de groente bak van uw koelkast; de smaak vervaagt als het uitdroogt.
hoe venkel te koken
alle delen van de venkelplantenbol, de stengel en de gevederde bladeren—zijn eetbaar en voegen textuur en smaak toe aan salades, SLA ‘s, pasta’ s en meer. Dun gesneden rauwe venkelbol voegt een zoete zoethoutsmaak en knapperige textuur toe aan salades. Om de bol te snijden, zet het op het worteluiteinde en snijd verticaal met een scherp mes van mandoline., Om de smaak van de bol te verzachten, probeer het te stoven, te bakken, te roosteren of te grillen.
Venkelstengels kunnen de plaats innemen van selderij in soepen en stoofschotels, en kunnen worden gebruikt als “bed” voor geroosterde kip en vlees. Gebruik venkelbladeren als garnering, of hak ze en gebruik zoals je andere kruiden zou gebruiken, zoals dille of peterselie. Nog één ding: venkel en zeevruchten gaan samen als erwten in een peul.
wilt u thuis leren venkel koken? Deze eenvoudige venkelrecepten laten je zien hoe je het meeste uit deze veelzijdige veggie kunt halen van blad tot Bol.,
Komkommer-venkelsalade
Raw-venkel-lamp levert een heldere textuur en onderscheidende zoethout smaak—hier, we demonstreren het naast komkommers en paprika ‘ s in deze crunchy-romige salade, dan is het met geroosterd panko paneermeel en verse dille., (Recept bekijken: komkommer-venkelsalade)
Krab, venkel en basilicum Spaghetti
dit gerecht combineert delicaat, zoet krabvlees met anijsachtige venkel, die mooi samen spelen voor een eenvoudige, lichte pasta, perfect voor het warmere weer., (Bekijk Recept: Krab, Venkel en Basilicum Spaghetti)
Zwart Garnalen met citroen en Geroosterde Venkel
Geroosterde venkel heeft een zachte, licht knapperige textuur en gekarameliseerde, licht zoete smaak. Hier worden venkel en sjalotten mals als ze roosteren, en de sinaasappelschijfjes worden geconcentreerd en geurig., Zwartgeblakerde garnalen met citrusvruchten en geroosterde venkel
venkel, tomaat en feta bak
gesneden venkelbol wordt zacht en zoet na het bakken en gestoofd in gehakte, gezeefde tomaten. Bewaar de venkelbladeren-fijngehakt, ze maken een mooie (en smakelijke) garnering. Dienen als een kant aan gebakken of gegrilde garnalen, heilbot, bot, of een andere milde witte vis., (Zie het recept: venkel, tomaat en feta koekenpan)
verwelkte snijbiet en geschoren venkelsalade
licht gebakken snijbiet bladeren en stengels zijn de basis van deze licht warme snijbiet en venkelsalade. Kijk voor een kleine venkelbol met de kanten groene bladeren nog bevestigd. Als venkel niet verkrijgbaar is op uw markt, zou een kleine ui hier een goede vervanging zijn., (Bekijk Recept: verwelkte snijbiet en bewaarde venkelsalade)
om meer manieren te zien om met venkel te koken, Bekijk onze complete venkelreceptencollectie voor veel heerlijke inspiratie.
alle onderwerpen in recepten
Meld u aan voor de Cooking Light Daily Newsletter
snelle dinerideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.