Wat is het verschil tussen varkenshaas en varkenshaas?

kent u uw varkenshaas van uw varkenshaas? Ze klinkt misschien ongelooflijk vergelijkbaar, maar varkenshaas en varkenshaas zijn twee zeer verschillende delen van varkensvlees.

Op grote schaal beschikbaar en elk met zijn eigen individuele kwaliteiten, als u het beste uit uw koken wilt halen, moet u in staat zijn om deze twee populaire sneden uit elkaar te houden om teleurstelling in de keuken te voorkomen.,

in dit artikel leggen we de belangrijkste verschillen tussen varkenshaas en varkenshaas uit, hoe je ze herkent en hoe je ze het beste kunt koken voor heerlijke resultaten.

Wat is het belangrijkste verschil tussen varkenshaas en varkenshaas?

terwijl beide afkomstig zijn van de rug van het varken, zijn varkenshaas en varkenshaas zeer verschillende delen. Elk heeft een andere vorm, grootte en textuur, evenals hun eigen aanbevolen kookmethoden.

• varkenslende is afkomstig van hoger op de rug van het varken en is een veel grotere, dikkere snede dan haasje., Het helpt om te denken aan het als verschillende varkenskoteletten samengevoegd voorafgaand aan het snijden.
• varkenshaas komt van onder de loin cut. In tegenstelling tot varkenslende, varkenshaas is een lange, dunne plak spier genomen van langs de rand van de ruggengraat.

kunt u varkenshaas vervangen door haasje?

het snelle antwoord is nee. Terwijl er is niets mis met af en toe buigen van de regels en het vinden van keuken workarounds, kunt u niet gewoon vervangen varkensvlees lendenen voor ossenhaas of vice versa.,

vanwege de verschillen tussen deze bezuinigingen, is het zeer onwaarschijnlijk dat uw recept volgens plan verloopt. De temperaturen en kooktijden die nodig zijn voor de ene snede zal onnauwkeurig zijn voor de andere, dus het worst-case scenario is dat je eindigt met een verwoeste maaltijd en een verspilling van voedsel, tijd en moeite.

daarom is het belangrijk dat u het verschil tussen de twee kunt zien, zodat u uw kookprocedures en temperaturen op de juiste manier kunt aanpassen.,

met dit in gedachten, laten we eens een kijkje nemen op deze twee even fantastische, maar zeer verschillende bezuinigingen en wat je moet weten om ze te identificeren en koken voor heerlijke resultaten.

alles over pork loin

Pork loin is een slanke, premium snit die zowel zeer populair als ongelooflijk veelzijdig is. Hier is de low-down op een van onze favoriete varkensvlees delen.,

Hier zijn een aantal van de meest voorkomende namen voor varkensvlees:

• varkenshaas hakken
• varkensvlees gebraden
• varkensvlees back ribs
• varkenshaas center cut
• varkenshaas center rib roast

houd in gedachten dat een volledige varkenshaas (in tegenstelling tot een fijne stukjes varkenshaas center) zal bevatten andere bezuinigingen, zoals de entrecote en de lendenen rib einde. Daarom, als u op zoek bent naar een center cut alleen, zorg ervoor om uw slager te vertellen.,

wanneer de karbonadestreng van

wordt gesneden, wordt de karbonadestreng van de bovenrug van het varken gesneden. Het is een groot stuk vlees uit het gebied tussen de schouders en de romp aan elke kant van de ruggengraat.

definiërende kenmerken van karbonadestrengen

Karbonadestrengen met been zijn beschikbaar, zowel met been als met ribben. Hele varkenslendenen worden meestal verkocht met een laag bovenste vet dat bekend staat als de’fat cap’.

pork center loin is een groot, breed stuk mager vlees zonder been. Uw gemiddelde varkens lendencentrum weegt ongeveer drie tot vijf pond., Het heeft de neiging mild van smaak te zijn en kan heerlijk zacht zijn als het laag en langzaam wordt gekookt.

kookmethoden

Er zijn veel manieren om te genieten van koken met varkenslende. Laten we eens een kijkje nemen op een aantal van de meest populaire methoden:

gesneden in steaks

je kunt varkenslende tot varkenssteaks maken en ze individueel koken. Deze zijn bekend als pork loin chops of pork rib chops.

Het wordt aanbevolen om altijd uw karbonades van varkenslende varkens ten minste driekwart centimeter dik te snijden, zodat ze tijdens het kookproces niet uitdrogen., Het koken van uw lendenkoteletten met het bot bevestigd kan snijden lastiger maken, maar zal ook helpen om te stoppen met uw chop uitdrogen.

afhankelijk van de dikte kunt u uw karbonadepan op middelhoog vuur ongeveer 6-8 minuten bakken. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun varkenskoteletten te pekelen voordat ze op een lage temperatuur koken na een snelle pan-sear.

Het is heel gemakkelijk om karbonades van varkenshaas te gaar te maken en uit te drogen, dus snellere methoden of zachte warmte met vloeistof zijn de beste manieren om te gaan.,

hele karbonadestrengen

karbonadestrengencentrum kan ook in de oven worden geroosterd en in plakjes worden gesneden om te serveren.

Dit is een populair gebraad dat veel goedkoper is dan zijn rundvlees tegenhanger, maar nog steeds even lekker als het goed wordt gekookt. Voeg indien mogelijk de backbone toe voor toegevoegde smaak.

Tip, om het snijden gemakkelijker te maken, vraag Uw Slager om de ruggengraat te verwijderen, en dan kunt u het weer vastbinden om te koken, of om het op verschillende plaatsen te snijden zodat u het gemakkelijk in porties kunt snijden.,

wanneer de hele varkenslende in de oven wordt geroosterd, raden wij u aan het in de oven 20-25 minuten per pond te bakken, bij een temperatuur van 350 °F tot het een inwendige temperatuur van 145-160 °F bereikt.

u kunt het ook in uw crockpot plaatsen of op laag stoven voor heerlijk mals resultaat.

Crown roast

een crown roast van varkensvlees is wanneer twee varkensrekken (twee karbonadestrengen waarvan de ruggengraat is verwijderd en de ribben van vlees zijn bijgesneden) aan elkaar zijn gebonden in een cirkelvormige configuratie.,

dit kan een extra-speciaal ogend gerecht zijn dat ideaal is voor speciale bijeenkomsten en familiefeesten. Voor echt sappige resultaten, oven koken uw Crown roast met de plaat vet bevestigd.

een crown roast of pork weegt meestal ongeveer 10 pond. Het wordt aanbevolen om het 10-12 minuten per pond bij 350 °F in de oven te roosteren totdat uw vleesthermometer 145-160 °F weergeeft

varkenslende recepten

zin in wat meer overheerlijke receptideeën? Onze favorieten zijn Bourbon bruine suiker gerookte varkenslende en knoflook en kruiden gevulde varkenslende.,

alles over varkenshaas

varkenshaas is het duurste, meest gewaardeerde stuk varkensvlees. Laten we eens kijken wat het zo speciaal maakt.

varkenshaas wordt ook wel varkensmaas of varkensfilet genoemd.

waar het van

afkomstig is, wordt varkenshaas gesneden uit een gedeelte van de bovenrug dat zeer dicht bij de plaats ligt waar varkenshaas wordt gesneden. Het is een deel van de dunne spier die direct langs de ruggengraat loopt, boven de ribben en buik.,

Het is het meest malse stuk varkensvlees omdat het voornamelijk wordt gebruikt voor het handhaven van de houding, in plaats van beweging.

Defining characteristics

varkenshaas is een stuk vlees zonder been. Het heeft een delicate, milde smaak, absorbeert marinades goed en kookt snel. Als hazen zijn lange, dunne stukken varkensvlees, ze hebben de neiging om ongeveer een tot anderhalf pond wegen.

bereidingsmethoden

varkenshaas is een smakelijk en veelzijdig stuk dat kan worden geroosterd, gerookt of gegrild, geheel of in plakjes.,

hele varkenshaas

als het geheel wordt gekookt, wordt aanbevolen om het in de oven 20-25 minuten bij 425 °F te roosteren totdat het intern 145-160 °F bereikt.

nadat u het uit de oven hebt gehaald, moet u het enkele minuten laten rusten voordat u het serveert om de interne sappen opnieuw te verdelen voor zacht, smakelijk vlees. Je zou ook kunnen braden of grillen voor ongeveer 20-30 minuten voor een optimale tederheid en plak te dienen.

gesneden varkenshaas

als alternatief kunt u de rauwe varkenshaas dwars snijden en de gesneden medaillons bakken voor een snelle en voedzame maaltijd., Snijd de medaillons ongeveer een centimeter dik en bak ze snel een paar minuten in de pan om te voorkomen dat ze te lang koken en uitdrogen.

omdat het snel kookt, is dun gesneden varkenshaas geweldig voor roerbakgerechten, waar pittige sauzen zijn milde smaak echt zullen stimuleren.

Varkenshaasrecepten

hoewel ze uitstekend mals zijn wanneer ze goed worden gekookt, kan hun milde smaak het beste worden versterkt met een marinade, vulling of smakelijke saus.,

onze favoriete recepten zijn Jamaicaanse jerkhaas en chipotle gemarineerde varkenshaas.

het afbreken

dus daar heb je het. Terwijl ze klinken ongelooflijk vergelijkbaar en komen uit hetzelfde gebied van de varkenshaas en varkenshaas zijn krijt en kaas als het gaat om koken.

varkenshaas is een grote, dikke snede met een vet kapje van de bovenrug die zowel zonder been als zonder been verkrijgbaar is, terwijl varkenshaas een dunne, lange en vooral magere snede is van langs de ruggengraat., Beide sneden zijn even lekker, maar elk vereist zeer verschillende kookmethoden om mals en sappig resultaat te garanderen.